Příspěvek: #21

Vyrábím medovinu už od roku 2005 home made, nikdy jsem problém neměl přis kladování ve sklepě, kde je i přes léto kolem 10°C jak bylo řečeno, jde v podsattě o víno a většina vín začne po určité době octovatět, což je problém protože zrovna s medovinou, která tak blbě kvasí, to je pak velká škoda
standardně využívám ve sklepě stojanů na víno, kdy je korek ponořen - na ležato, dřív to bylo dřevěné, před rokem jsem vyměnil za plastový stojan kvůli vlhkosti, která ničila konstrukci stojanu - nerad bych přišel o dobroty, vpyadá to nějak takto - díly se zaskládávají do sebe http://www.doplnkydomu.cz/p/stojan-na-vino

Příspěvek: #22

Hezký, taky přemýšlím, že bych si na zahradě vykopal takovej malej sklípek.
Inspiroval mě jeden baráček v Záluží u Plzně. Vypadá to moc hezky.

Příspěvek: #23

Osobne medovinu skladujem vo vínnej pivnici a používam 50L demižóny zo skla, zatiaľ mi postačuje jej veľkosť a blízkosť, vzhľadom na to že ju mám kúsok od včelnice, tento rok plánujem zakúpiť aj fľaše a plničku, kedy ale budem mať aj dubové sudy je vzhľadom na produkcu otázne, no je pravdou, že by som veľmi rád mal aj v danom prevedení uskladnené väčšie množstvo - celkovo najzaujímavejšie je pre mňa snaha vyrobiť archívnu medovinu ročnú, trojročnú, päťročnú, tie najlepšie medoviny ktoré sa mi podaria do roka, archivujem aj na dlhšiu dobu, odporúčam dať si záležať na spracovaní čistote a kvalite. Oplatí sa to.

Příspěvek: #24

SOREL.JULIEN:
Když ji máš v 50 l demižonu, nechytne ti při odebírání? Nebo dolihuješ medovinu po vyčeření natolik, že vzduch nevadí? Koho znám, i vinaři, vždycky pokud načne nějaké větší množství, tak se snaží přelít do menších nádob kvůli nepřístupu vzduchu.

Příspěvek: #25

Práveže skladujem už stáčanú do 50L nádob, pre začiatok používam väčšie nádoby, ktoré mám ešte po víne, zatiaľ som za ten rok problém nemal a snáď to tak aj ostane, isté je to že budem po čase musieť dávať svoj produkt do fliaš, ale až po dobe ktorá je potrebná na zrenie. Mal som známeho, ktorý mal problémy vďaka zmene teploty, medovina mu začala znovu kvasiť, ale čo sa týka vzduchu, zatiaľ ani on problém nemal, pretože mal všetko plné, tak ako ja. Ako to máte vymyslené vy?

Havelka Jan upravil 07.03.2014 8:21 tento příspěvek z důvodu: Pokud reagujete na aktuálně poslední příspěvek, tak nepoužívejte citaci. Je to zbytečné, všem je jasné, na co reagujete. Citaci jsem odstranil.

Příspěvek: #26

Já nedávno objevil perfektní nádoby za slušnou cenu:
http://www.cwshop.cz/extra-slevy-pro-oso...odber.html

---

můžou být i zdarma za určitých okolností

Příspěvek: #27

Na tyhle nádoby nebo podobné je dobré se domluvit třeba ve školních kuchyních či v MŠ. Někde jsou nuceni používat jen balenou vodu a ty flašky a demižony jim zbudou. Jsou výhradně od pitné, neochucené vody. To se pak dá použít na cokoliv.

Příspěvek: #28

Nevím jak vy,ale já když otevřu demižon a nalévám z něj tak neřeším výšku hladiny.Je pravda,
že neotevřu medovinu dříve jak za tři roky.Nestalo se mi ,že by se zkazila.

Příspěvek: #29

Ja medovinu nechavam dozravat dva az tri mesice v plastovem soudku Speidel, ve kterem kvasim. Az k vrchu to nedolevam a stejne me to nikdy nezoxidovalo. Pak stocim uz rovnou do sklenenych lahvi. Ja myslim, ze kdyz je medovina sladci silnejsi alkoholem, tak neni treba resit...neni tak nachylna.

---

Tady jsem sehnal pomerne velmi lacine lahvinky. http://trebonsky-med.cz/obchod/index.php...ucts_id=90

Příspěvek: #30

Jen bych sem taky sepsal svoje postřehy...
Medovinu dělám už 3 roky, kvasím ve skleněných demižonech (obvykle 10 l), pak stáčím zase do demožonů a následně do nevypálených dubových soudků (mám 3 a 10 litrový), to všechno sířím. Po té to jde do lahví (s korkovým špuntem - jako víno), mám na to i zátkovačky. Nejdéle jsem nechal v soudku medovinu necelé 2 roky (byla ve 3l), sud ani nebyl zcela plný, byl slabě oplesnivělý a když jsem to vytáhl - úžasná delikatesa. Lahve mám zatím 0,375 l, ale výhledově budu používat i 0,5 l. A skladuji ve tmavém sklepě bytového domu při teplotě v rozmezí 12 až 17 stupňů.

Příspěvek: #31

Najlepšie na skladovanie, je klembová pivnica, z kameňa. Silná medovina nie je háklivá na zlomenie, už ročná medovina má 16% akholu

Příspěvek: #32

Mně se ty kvasinky asi flákají.

Tedy dělal jsem základ od 25 do 30 Bx a od SIlvestra a další od Května . Obě várky šly dolů asi tak o 10Bx, což jestli počítám správně je 5% alkoholu.
Ta zimní šla do sklepa, který se ale zapoměl předtím zavřít, takže teplota 7°C, ta květnová šla do 10° a než jsem ji převezl do sklepa tak to vystoupilo na 15°a pak zase šla do toho sklepa kde by se po zavření okénka mělo držet kolem 12°C.

Kolik komu ubyde za jak dlouho cukru? Já měl Schimanského kvasnice a jak tady už někdo citoval, jsou od cca 7 do 15°.

Chuťově si nemohu stěžovat, hodně sladké ale dobré. Zákaznicím vzorky chutnaly a to je hlavní.

Když jsem je vzal v PETkách do tepla a některou cvičně naředil - jestli to není vysokou koncentrací, tak se ani jedna při 20°C nerozeběhla.

Příspěvek: #33

Jo Schimanskeho (kvasinky Power), jsem taky zkoušel, zatím jsem s nimi dělal nevařenou, ale ještě jsem jí pořádně nepil (teda teď je furt v plném demižonu po druhém stáčení), tak až ochutnám, okomentuju...
Každopádně kvasná zátka je furt v klidu, akorát po přetáčení se vždycky (i v lahvích) udělají bublinky, ale to je tak, jen trošku, za den dva, je zpravidla zcela bez bublin.

Příspěvek: #34

Máte tady někdo zkušenost s pertlováním šroubovacích zátek, jinak než pertlovacíma kleštěma? Nechce se mi dávat 3 tisíce za kleště. A je tu spousta kutilů určitě už někdo něco vymyslel Jinak doporučuji stranku http://www.svetlahvi.cz

Příspěvek: #35

Dá sa to aj teplovzdušnou pištolou. Alebo ponoriť do tekutého vosku zazátkované hrdlo flaše.

Příspěvek: #36

Jo s tou horkovzduškou jsem to viděl. Ale to jsou ty smršťovací návleky. Toto jsou ty víčka s tím odtrhovacím kroužkem jako je např. u rumu nebo jiných alkoholických nápojů. Našel jsem na to pertlovací kleště http://www.svetlahvi.cz/detail_video.php?id=P0198
Ale za ty penize si na to vymyslim neco jinyho. Je zkouším jestli už někdo něco nevymyslel

Příspěvek: #37

Nedalo by se tou lahví o něco podobně ostrého kulatého válet?

Příspěvek: #38

(27.06.2016 21:32)Lukáš Bašta napsal(a):  Máte tady někdo zkušenost s pertlováním šroubovacích zátek, jinak než pertlovacíma kleštěma? Nechce se mi dávat 3 tisíce za kleště. A je tu spousta kutilů určitě už někdo něco vymyslel Jinak doporučuji stranku http://www.svetlahvi.cz

koľko tej medoviny chceš vyrábať keď to chceš pertlovať?.. ja to používam normálne len zatiahnuté a žiadny problém v tom nevidím..

Příspěvek: #39

No nejde o množství, ale o to jak to vypadá před zákazníkem. Když bude lahev zapertlovaná bude vidět že s tou medovinou už nebylo nijak manipulováno. To samé chci použít u etiket na med budou mít pásku která se přelepí přez víčko. Něco jako kolek.

S tím válením mne to taky napdalo. Ono nebude problém vymyslet nějakou obdobu těch kleští. Jen jsem si chtěl ušetřit čas a peníze. A nevymejšlet už vymyšlené

Příspěvek: #40

Jak můžeš prodat láhev ze které předtím neochutnáš? To víš že se ti v té láhvi nezkazí?