Včelařské fórum – o včelách a včelaření

Úplná verze: Falšovaný med
Prohlížíte si holou variantu vašeho obsahu. Prohlédněte si úplnou verzi s příslušným formátováním.
Stran: 1 2 3 4
Naředění vodou, přidání cukru nebo dobarvení barvivy. Způsobů, jak falšovat med, je mnoho. Jde o celosvětový problém a nevyhýbá se ani Česku. Zjistit rozsah falšování téměř nelze. Jisté ale je, že na zdejším trhu s medem panuje velice ostrá konkurence a zarážející praktiky.
Zdroj: http://byznys.lidovky.cz/drsny-konkurenc...y-trhy_mev
(24.10.2013 11:49)Merkuri napsal(a): [ -> ]Denný limit nektaru - sladiny, môže bit max 12 Kg a aj 21 kg. Záleží z čoho a od podmienok. 21 Kg max limit z nektaru je z tabáku, lenže do rana čo vyparia vody je čisteho 1 Kg. Ked bol u nás tabák čo ho pestovalo družstvo tak včelstvo nanosilo medu 24 kg. Na tabáku byvala aj medovica, jej farba bola tmavobordová, avšak na pôde čo mala hodne vápnika bola z tmavomodrím odtienom.
Z cukru med - invert:
Včely zoberú aj 12 L za noc cukrového roztoku, záleží od krmítiek.
Ja som volakedy falšoval med, vyrabal som rôznodruhové. Aký bol sirup v obchode.
Arabom som predal všetko a nie lacno, 20 Dolalrov / Kg. Pomarančový, mandarinkoví, lesná zmes, hroznový, jablkový, čerešnový, vyšňový.....
Za socíku bolo všetko prevčelené, max som vytočil 7 Kg agátového medu pri tích našich slávnych krankách než som to začal krýžit zo včelov z Californie.
Dnes je pre mna vyhoda že už je v našej oblasti málo včelstiev, aspoň mám medu.

http://www.youtube.com/watch?v=gPyRncSiBPw

Tvá poznámka,že jsi "volakedy falšoval med",naprosto vysvětluje tvé výnosy. Už věřím,že nekecáš,ale med bych od tebe nechtěl.Dodgy
Kazdy kto je natolko hlupy, ze kupi "slovensky mandarinkovy med" si ho aj zasluzi. Big Grin Kazdopadne tym, ze si "sidil" arabov si v podstate uz vtedy bojoval proti terorizmu.Big Grin

Merkuri predavas aj matky alebo odlozence?
Priznanie o falšovaní medu v minulosti bolo pre mňa "všetko vysvetľujúce". Včelár, ktorý také niečo robil, by nemal byť včelárom. Je hanbou tohoto "cechu".
Vsetci, ktori zakrmuju na zimu 20 kg cukru a pod. falsuju med - lebo polovica z toho ostane a vytoci sa v prvej znaske. Takze by som vazil slova. Kazdopadne vcelar co vcelari iba v jednom B plodisku urcite nafalsuje menej ako ten Bio vcelar co zimuje 2-3 nastavkoch. A taktiez tych rezidui amitrazu co KM je v tom mede menej.
Blbost.
(24.10.2013 13:50)Scipio napsal(a): [ -> ]Vsetci, ktori zakrmuju na zimu 20 kg cukru a pod. falsuju med - lebo polovica z toho ostane a vytoci sa v prvej znaske. Takze by som vazil slova. Kazdopadne vcelar co vcelari iba v jednom B plodisku urcite nafalsuje menej ako ten Bio vcelar co zimuje 2-3 nastavkoch. A taktiez tych rezidui amitrazu co KM je v tom mede menej.

Priateľu, prvé vytáčanie je u mňa zvyčajne koncom júna, začiatkom júla, niekedy je len jedno vytáčanie na prelome júla/augusta. Tých 20kg zakŕmených v predošlej jeseni nemá šancu vydržať dovtedy. Presne tak Scipio, treba vážiť slová...
K tomu falšovanému medu z cukru. Tiež nechápem prečo sa dávajú 20 kg cukru na zimu, ale to je iná téma. Predsa 900 m n.m. v Tatranskej Štrbe je doteraz včelnica a ani zďaleka nie je potrebné toľko cukru liať a sypať do úľov.
Ale ja tiež počujem aj na VČS a na prednáškach, že časť zásob sa dostáva do medu?! Ja žasnem, čo sú to za včelári, že to takto hovoria. Ja s čistým svedomím hovorím, že mne sa zásoby cukru do medu nedostanú. Keď zimujem na mede nie je o čom rozprávať a keĎ KŔMIM cukrom alebo nejakým invertom tak tomu predsa prispôsobím technologiu aby ani náhodou cukor nevošiel do medu. Je jedno či zimujem v medníku alebo plodisku ale urobím takú úpravu, že do medníka idú len prázdne plásty a plodové bez medu. DO plodiska idú zásobné. Medník je prakticky suchý. Či dám materskú mriežku alebo nie to je jedno, nemá vplyv na to. Sacharózu nemôžu u mňa nájsť. Včely si prenesú len potrebné množstvo na plod a to už nie je sacharóza, lebo to prejde niekoľko krát enzýmami z hltanových žliaz.
Jaro, aké úle v Štrbe majú?
(24.10.2013 19:08)jaro napsal(a): [ -> ]... a keĎ KŔMIM cukrom alebo nejakým invertom tak tomu predsa prispôsobím technologiu aby ani náhodou cukor nevošiel do medu. Je jedno či zimujem v medníku alebo plodisku ale urobím takú úpravu, že do medníka idú len prázdne plásty a plodové bez medu.

Já navíc na jaře veškeré přebytečné zásoby vytáhnu a nechám si je pro oddělky na léto. Výsledná sacharóza byla u mě dle dvou rozborů na prahu měřitelnosti v řádu myslím desetiny procenta. Povolená jsou tuším 4%. (certifikát jsem někam založil a nebudu ho kvůli tomu hledat)
Keby sa krmili včely repným cukrom na vytvorenie invertného medu, sa med vytočí tak má obsah sacharozi 17.0 to pri krmení 1kg cukru/1L vody
Na to aby sa tomu predišlo, by musel krmit včelstvá 1Kg cukru/1.3 L vdy, vtedy je sacharoza 10.0.
Na to aby med sa dostal do normi by musel stát 9 mesiacov. V mede prebieha reakcia štiepenia cukru. Akurát že nemá prirodzenú kyslosť jak pravý med.

To ked sa zimné zásoby pomiešajú z novým medom, vôbec to nevadí.

Poznal som jedného učitela chemie, ten varil cukor na hustotu 15% vody, pridal kyseliny. Za 2 týždne bol z toho podla rozboru za socíku praví med podla laboratoria. akurát že nebol v tom peľ.
Na tom zarobil miliony korún. Po páde socíku skupil objekty za 10 000 000 KČS a rozbehol podnikanie z medom vo velkom.
Merkuri alias.............(myslím jedného pána, za ktorého sa skrývaš) už prestaň s tými srandičkami. Kde kto to tu číta. Je to cukrová žb rnda a nie med, o čom ty píšeš. A s kyselinami keď rozložíš sacharózu, tak to cítiť v potravine a je tam vysoká hladina HMF.
A ešte prezraď meno, toho pána, o ktorom píšeš, aby som ti to moholo vyvrátiť alebo potvrdiť.
Pre JAra St. :Bol som tam a nie raz, ale ty normálne si nie som istý. Najpravdepodobnejšie je to klasicky uteplené B 10. Robil som mu aj prehliadky......asi B. Mňa tam oveľa viac zaujali iné veci, preto som si nie na 100 % istý. Môžem si to jedine pomýliť s CS. On má tam veľmi prefektne poriešenú ochranu proti medveďom. Kým iným medvede prejdú, uňho nemajú šancu. A vedie dŕot možno až 1 km, zo včelnice na svoj balkón na 8 poschodí vzduchom. Ráno vypína elektriku a večer zapína. Ináč má celú včelnicu obkolesenú ako mali indiáni v Amerike palisádami A je to nemalý priestor. Má veľa fotiek a filmov natočených s medveďmi. Pri každim vytáčaní medvede neodolali a prišli sa naňho pozrieť. On ich vedel už rozoznať. Jedného volal MIša a srandovne hovorieval, že Mišo so mnou vytáčal med.
Taky jsem si doma vařívali cukrkandl.
Jaro,ešte žije ten človek?Mne sa zdá,že už zomrel.Nebol to L.J.?
Máte na neho kontakt? Prípadne nejaké fotky a videá, ktoré by sa dali zaslať mailom alebo zverejniť?
(26.10.2013 7:21)jaro napsal(a): [ -> ]Merkuri alias.............(myslím jedného pána, za ktorého sa skrývaš) už prestaň s tými srandičkami. Kde kto to tu číta. Je to cukrová žb rnda a nie med, o čom ty píšeš. A s kyselinami keď rozložíš sacharózu, tak to cítiť v potravine a je tam vysoká hladina HMF.

No dobre srandičky, ja som tu opisal jak sa med falšoval za socíku, vtedy ešte boli pristroje v plienkach, nikoho ani nezaujímalo či v mede je peľ.
To máš pomilene z hladinou HMF, to tak jedine ked med budeš prehrievať.
Čo je to nektár?
Je to v skutočnosti hroznový cukor, vylučky hltanovích žliaz ho zmenie na cukry.
Ten pán už zomrel, nebudem sa o ňom zmieňovať. Ja som bol z ním a jeho rodinou zadobre.
Dnes sa také vystrelki neoplatia robit, jedine že by dakto predal miestnym dedinčanom takí med, moc by toho ani nepredal.
Invertný med sa robil za socializmu aj legalne, zásobovalo sa z tým rusko. Ludom to vôbec nevadilo, boli možná štastný že im med nekriytalizovalBig Grin
(26.10.2013 9:49)Merkuri napsal(a): [ -> ]Ten pán už zomrel, nebudem sa o ňom zmieňovať.

Dokázal kromě něho někdo další zahustit cukerný roztok na 15%?
(26.10.2013 8:45)Jožko58 napsal(a): [ -> ]Jaro,ešte žije ten človek?Mne sa zdá,že už zomrel.Nebol to L.J.?

Jaro, myslím toho pána zo Štrby.Nebol to Lacko J...?
ÁNo bol to člen horskej služby a keď buchol Černobyľ tak bol na Lomnickom Štíte a už ho domov nepustili. Aby sa neožiarili ďalší ľudia, musel si tam odslúžiť dva mesiace. Ináč nedostal rakovinu, napchával sa medom , peľom propolisom a materskou kašičkou a vraj ho to udržalo a zachránilo. Umrel až na mozgovú príhodu už ako 70 ročný, keď si dobre pamätám. Jeho včely prebral syn........bolo by dobre keby v tom pokračoval, lebo má tam pôvodnú tatranku a keď vyskúšal nejakú ínú líniu, nedopadla dobre. Singerky uňho dopadli katastrofálne.
ALe téma je falšovaný med a on med určite nefalšoval a merkuri nevie, že keď pridáva kyselinu citrónovu do roztoku, v ktorom sú cukry, tak rozkladom cukrov vzniká pomocou kyseliny HMF, nielen zohrievaním medu. Merkuri ty ani nefalšuj med, lebo to nedokážeš. Pri všetkom treba používať hlavu.
Nebudem to nazývať medom, ale repný cukor sa pomocou kyseliny vínnej a varením asi pri 70°C rozloží (štiepi) na jednoduché cukry. Varenie trvá to pomerne dlho. A aby sa neutralizovala kyselina vínna, tak sa nakoniec pridáva sóda bikarbóna. Nakoniec to vyzerá a chutí naozaj ako med. A ak by ste toto zmiešali so skutočným medom, málokto by to poznal. A dokonca by sa tam nachádzali aj peľové zrná.

Našťastie falšovanie týmto je pomerne nákladné a časovo náročné. A toto je popísaný pokus zo strednej školy.
Stran: 1 2 3 4
Referenční URL's