Toto fórum používá cookies
Toto fórum využívá cookies pro ukládání vašich přihlašovacích údajů, pokud jste zaregistrováni. Pokud nejste, ukládá vaší poslední návštěvu. Cookies jsou malé textové dokumenty uložené na vašem počítači. Cookies uložené tímto fórem mohou být použity pouze na této webové stránce a nepředstavují žádné bezpečnostní riziko. Cookies na tomto fóru také ukládají konkrétní témata, která jste si přečetli a kdy jste je naposledy četli. Prosím potvrďte, zda chcete přijímat nebo odmítnout toto nastavení cookies.

Cookie budou uloženy ve vašem prohlížeči bez ohledu na volby, aby se zabránilo opětovnému pokládání tohoto dotazu. Budete mít možnost změnit nastavení pro soubory cookie kdykoliv pomocí odkazu v zápatí.


Odpovědět 
 
Hodnocení tématu:
  • 1 Hlas(ů) - 3 Průměr
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Cezení medu
Autor Zpráva
KaJi Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 11.719
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení:  
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #141
RE: Cezení medu
Jestli dokážeš nerez tkaninu nafixovat do válcového nebo hranolového tvaru se dnem , tak nerez. (a dej vědět, nechám si taky stočit Smile )
A dva výpustní ventily - jeden nahoře pro filtraci, dole pro stáčení.

Mám v podstatě v nerezu i s topnou spirálou uvnitř síta toto:
http://www.vcelarskeforum.cz/tema-Cezeni...8#pid68078

Když jsem tím honil kdysi všechno co vyšlo z medometu, proteklo s tím bez problémů několik metráků normálního medu, teprve po tom jsem to musel čistit. asi 3q.

Rovný nerez je dobrý proto, že když se tam usazují krystalky melecitozy, tak ji dlouhým nožem ze síta oškrabuji a jede se dál.
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 10.07.2015 19:29 od KaJi.)
Hlasování: Josef Hrůza (+1)
10.07.2015 19:23
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
zbynek_ Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 283
Připojen(a): 24.03.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #142
RE: Cezení medu
Pokaždé když plním med, tak se mi u květového(někdy i u lesního) udělají takové mapy na stěnách. Je to taková ta pěna co se udělá z větší části navrchu. Mne usobně to vůbec nevadí, ale je to nevzhledné a některý zákazník si o tom může myslet svoje....proto bádám co vlastně dělám špatně aby se to příště už nestalo. Nemá někdo podobnou zkušenost? Mám dvojité nerezové síto co se běžně prodává.


[Obrázky: DSC00458.jpg]

Vysočina 485m.n.m. - 5 včelstev 39x24, Vigor
01.10.2015 19:29
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
PetrM Offline
Administrátor
*******
Administrators

Příspěvků: 2.989
Připojen(a): 07.09.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook YouTube
Příspěvek: #143
RE: Cezení medu
Neřešil bych to a zákazníkovi vysvětlil, že se to stává při krystalizaci medu.

Langstroth 2/3 – Kokořínsko (278 m n.m.)
Hlasování: Jan Valeš (+1), gusto (+1), Havelka Jan (+1), Vítězslav Richtr (+1)
01.10.2015 19:43
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Albert Gross Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 3.553
Připojen(a): 30.09.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #144
RE: Cezení medu
(10.07.2015 17:27)Kohout napsal(a):  
(10.07.2015 10:20)Havelka Jan napsal(a):  ...síto není vyhozená investice.

Už jsem ho vyhodil a používám toto. Je to úžasné zjednodušení a zrychlení vytáčení.

Mne sa toto neosvedčilo, lebo ak sa nádoba naplní hustým medom tak nestíha odtekať- otvor je vysoko. Aj otvory v site nie sú celkom košér.
01.10.2015 20:58
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Boris Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 666
Připojen(a): 17.07.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #145
RE: Cezení medu
(01.10.2015 19:29)zbynek_ napsal(a):  Pokaždé když plním med, tak se mi u květového(někdy i u lesního) udělají takové mapy na stěnách. Je to taková ta pěna co se udělá z větší části navrchu. Mne usobně to vůbec nevadí, ale je to nevzhledné a některý zákazník si o tom může myslet svoje....proto bádám co vlastně dělám špatně aby se to příště už nestalo. Nemá někdo podobnou zkušenost? Mám dvojité nerezové síto co se běžně prodává.


[Obrázky: DSC00458.jpg]

Mně se to taky stává, a to i přesto, že jsem med při stáčení cedil hrubým + jemným + jemným sítem, nechal 3 dny vyčeřit a před plněním do sklenic jsem sebral i to málo, co vyplavalo na hladinu.
Se zákazníkem, který to nepochopí, bych se dál nezdržoval.

6x 39x24. Pardubicko 240 m n. m.
Hlasování: pelda5 (+1)
02.10.2015 12:20
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Heteropteryx Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 447
Připojen(a): 09.06.2015
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #146
RE: Cezení medu
Nejsem biochemik a ani to nemám doložené z nějakého vědeckého článku, ale medy krystalizují podle toho, jaké je složení jejich sacharidů. Vzhledem k tomu, že nikdo nevytočí tak, že by dokonale med v celém objemu promíchal, a pak plnil, ale plní průběžně, tedy v každé sklenici je trochu jiná koncentrace jednotlivých složek. A v určitém poměru krystalizují cukry ve smesi, jinde může mít některý cukr převahu. Tento bílý film není z nečistot, to by byl jen nahoře, ale je to krystalizační frakce s (převážným) podílem glukózy bez (s minimem) fruktózy. A jako krystalizují v horninách minerály na puklinách, tak i tu na rozhraní med-sklo a na vršku medu je tento bílý povlak. Opět nemám v ruce data, ale vypadá to, že med při kristalizaci trošičku zmenšuje objem, tedy se odloupne od stěny a tento zlomek milimetru velký prostor je využit pro růst krystalků glukózy ze směsi medu.
Hlasování:
danrycka (+1), Marec (+1), Jan Valeš (+1), LPS1 (+1), Vítězslav Richtr (+1)   Zobrazit vše

02.10.2015 12:34
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
JKL Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.297
Připojen(a): 07.06.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #147
RE: Cezení medu
Přesně tak. Při krystalizaci dochází k uspořádání molekul do krystalické mřížky = efektivnější uložení v prostoru oproti chaotickému rozložení v kapalině. Prostě jako když se hromada harampádí srovná do regálu, tak je najednou více místa. V důsledku toho ale klesne objem a ten je nutno něčím vyplnit - tedy vzduchem z pod víčka. Proto ty bílé fraktály jakoby postupně rostou od shora.
Nemá to vůbec nic společného s cezením medu - tedy tímto tématem. Cedit můžete jak chcete i přes nejjemnější síta - tedy kde oko je větší než molekuly vody a směsi cukrů a enzymů.

Tu větu "Tento bílý film není z nečistot, to by byl jen nahoře, ale je to krystalizační frakce s (převážným) podílem glukózy bez (s minimem) fruktózy." bych tedy přeformuloval na : Tento bílý "květ" není z nečistot ale je to jen optický jev způsobený pronikáním vzduchu do objemu medu, který se díky krystalizaci smršťuje. Po rozehřátí se z tohoto "květu" stávají jemné bublinky, které ve formě bílého šumu (prostě taková medová šlehačka) vystupují na hladinu.
Takto to podávejte zákazníkům. Snad to pochopí.
Hlasování:
Vlk (+1), Jiří Matl (+1), Albert Gross (+1), Marec (+1), Pavel Holub (+1)   Zobrazit vše

02.10.2015 12:54
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Heteropteryx Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 447
Připojen(a): 09.06.2015
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #148
RE: Cezení medu
JKL: Děkuji za upřesnění, pane kolego Smile
Přiznám se, že mě nenapadlo, že to má fraktálový charakter. Ale je to tedy druhá "fraktálová potravina", co znám. Omlouvám se, že tím zapleveluji toto téma, ale za dosud jedinou fraktálovou potravinu jsem měl tohoto křížence květáku a brokolice (romanesco): http://www.receptyonline.cz/data/pics/en...anesco.jpg
I na Benoîta Mandelbrota se tu dostane Smile
02.10.2015 13:54
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Petr Topiarz Offline
Member
***

Příspěvků: 219
Připojen(a): 08.11.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #149
RE: Cezení medu
(31.12.2012 22:52)Anton Turčáni napsal(a):  VEĽKOOBJEMOVÉ CEDIDLO ANTI
NAPÍSAL ANTON TURCANI V 11. APRÍL 2006. ZARADENÉ V TECHNOLÓGIA - POMÔCKY A ZARIADIA

Otázka jednoduchého a rýchleho vyčistenia

Anton Turčáni, Závada

Letos jsem si konečně uvědomil, že bez "Velkoobjemového cedidla" to nemá cenu. Ale nevím jaké úhelonové síto ( v metráži ) si mám pořídit. Našel jsem tyto možnosti 340, 396 a 500 mic. Jedná se mi o cezení při vytáčení a to jak jarního medu, tak i medovice.
06.07.2016 22:51
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.406
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #150
RE: Cezení medu
Ja nepoužívam žiadne sito a nieje ani potrebné. Jarný med cediť ? Veď sa ti uchá sito keď vytočíš zo starého medu kryštálikmi. Cediť by malo akurát význam tak jedine agátový med. Voštiny aj tak vyplávajú na povrch ktoré zoberieš lyžicou.

r.m.B, nástavky B 10 n.v. 150 mnm
07.07.2016 6:57
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Kamik Pryč
Unregistered

Příspěvků: 1.970
Připojen(a): 18.05.2017
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #151
RE: Cezení medu
Med filtruju přes dvě síta a uhelon. Med je čirý a dá se stáčet přímo do sklenic, ale když ho nenechám ještě vyčeřit, vznikne ve sklenici malá vrstva pěny. Necháváte tak, nebo čeříte?
13.03.2021 14:24
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
JosPr Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 3.445
Připojen(a): 04.02.2016
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #152
RE: Cezení medu
Ja pouštím z medometu přes dvojité sito a po týdnu sbírám z 40 kg hoboku,co se usadí na hladine- bezva na slazeni kafe,je z něj kapucino jako hrom.
13.03.2021 14:36
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Kamik Pryč
Unregistered

Příspěvků: 1.970
Připojen(a): 18.05.2017
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #153
RE: Cezení medu
Dělám to tak, že nechám vyčeřit v čeřící nádobě cca 70kg a pak začnu spodem plnit sklenice, jak začne jít pěna, dávám bokem na doma, "smetanu" máme rádi. Zvažuju, kvůli skladování po vytáčení, že bych to hned po průchodu filtrací stáčel do sklenic, ale trocha pěny se pak vyčeří v nich. Mně by to nevadilo, ale neznám názor lidí, jestli nebude "ztráta bodů za umělecký dojem".
Hlasování: Vítězslav Richtr 2 (+1)
13.03.2021 16:21
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Louky Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 4.084
Připojen(a): 21.05.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #154
RE: Cezení medu
stačí med jednou rozehřát a ta pěna tam je zase Smile u květového medu tedy....s tim prostě nic nenaděláš

Vysočina 520m n. m....OP jsem zatím nepochopil
Hlasování: richard1 (+1), Medak (+1), goro (+1)
13.03.2021 17:14
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
stefanos689 Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.438
Připojen(a): 07.09.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #155
RE: Cezení medu
Záleží jak si naučíš zákazníky. Někteří pak chtějí ten se smetanou.

Nekolik desitek vcelstev na ramkove mire 2/3 Langstroth, Dolnomoravský úval 160 - 200 m.n.m.
Hlasování: Merkuri (+1), goro (+1), Kamik (+1)
13.03.2021 18:02
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.406
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #156
RE: Cezení medu
Ja považujem penu ako vada v pohári a preto nemám žiadnu penu. Preto lebo si myslím že by si mysleli že som tam niečo dal, pena ide do kvasu k slivkám...Cool

r.m.B, nástavky B 10 n.v. 150 mnm
Hlasování: goro (+1)
13.03.2021 18:33
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
JosPr Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 3.445
Připojen(a): 04.02.2016
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #157
RE: Cezení medu
Ona ta pěna taky může u zákazníka natáhnout vlhko při špatném skladování a začít shora hezky kvasit.Zakaznik nebude věřit tomu,že je chyba na jeho straně a za blbce bude vcelar.Proto radši poctivě posbirat a nechat doma do kafe.
Hlasování: Merkuri (+1), Louky (-1)
13.03.2021 19:39
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
spd Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 388
Připojen(a): 28.01.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #158
RE: Cezení medu
u mna penu robi iba repka, ostatny nech rozmyslam ako rozmyslam mi myslim nepeni
Hlasování: Louky (+1)
13.03.2021 22:03
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Bonáček Offline
Member
***

Příspěvků: 143
Připojen(a): 17.01.2015
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #159
RE: Cezení medu
Mám s tímto problém - med by se měl vytáčet, cedit a čeřit při cca 35 stupních, pak zchladit na 15 a uchovávat - dle p. Lstibůrka (velmi dobrá přednáška). Je fakt, že když med po půl roce rozehřeju, vyčeří se velmi ochotně. Ale tady je ten problém, že už jsem ho vlastně z části přehřál nad 40 stupňů, už to není ONO. Spirály mají omezenou teplotu, ale tepelná setrvačnost, k tomu tepelná skoro nevodivost medu umožní mít med delší čas tekutější a průsvitný. Pak už se blížím p. Špačkovi. Je něco mezi tím? B.

14 x (39x24) Břinek, HK kraj, 256 m/mořem
13.03.2021 23:26
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Odpovědět 


Pravděpodobně související témata ...
Téma Autor Odpovědí Shlédnutí Poslední příspěvek
Wink Kolik jste letos vytočili medu? koubin007 2.236 1.214.563 Včera 19:40
Poslední příspěvek: wejmluva
  Cena medu Havelka Jan 5.857 2.395.261 19.06.2021 19:25
Poslední příspěvek: TomasK1
  Obsah vody v medu PetrM 1.664 876.554 17.06.2021 17:54
Poslední příspěvek: Lubomír Terš
  Včelotěsný stan na vytáčení medu stefanos689 23 22.688 11.06.2021 15:13
Poslední příspěvek: Slavík
  Ztekucení medu Korous 267 441.906 21.04.2021 13:44
Poslední příspěvek: misan
  Prodej medu Jan Pavlů 762 546.491 03.04.2021 19:44
Poslední příspěvek: emer
  Prodej medu ze dvora Toma5 104 180.439 02.04.2021 4:20
Poslední příspěvek: NitraM
  Kvalita medu petrmachac 1.096 852.587 06.03.2021 3:09
Poslední příspěvek: gupa
  Doporučené (maximální) množství zkonzumovaného medu siblik 48 63.509 05.04.2020 19:13
Poslední příspěvek: JosPr
  Rozpouštění medu v plastu vilda 131 167.505 01.10.2019 20:25
Poslední příspěvek: Ali

Skok na fórum:


Uživatel(é) prohlížející si toto téma: 1 Host(é)
KontaktyPortálNahoruNa obsahOdlehčený (archivační) módMobilní verzeRSS | Nastavení souhlasu s cookies