Příspěvek: #681

u nás veľa zákazníkov tiež používa slovo šlahaný..museli to niekde počuť,opakovane..

Příspěvek: #682

Nepotěšil jste mě tím (nic ve zlém, to je taková hláška z jednoho filmu), že říkáte, že pastováním riskuju větší kazivost.

Navíc jsem někde vyčetl, že ta "magická" hranice je 18,6% a pod ní je to bezpečné a vy říkáte něco jiného. Tak mě to rozmrzelo, ale na vás se samosebou nezlobím, to je jen "efekt posla špatných zpráv".
Děkuju vám i za ty blbé zprávy.

gusto upřesněte prosím tu vrtačku. Já si koupil takovou spirálu z antikora. Prodavač (včelař) mi vysvětlil, že hranol vrtačka neutáhne a vrtuli už vůbec ne a vrtule navíc zapravuje do medu vzduch a hranol prý do jisté míry taky. Spirála prý ne a má pravdu. U kámoše vidím pastu plnou bublin z hranolu a u mě nic. Mohl bych do toho vzduch dostat když tu spirálu použiju blbě. Když dobře, vzduch se do medu nedostává.
Jaké míchadlo jste měl na mysli vy?

Příspěvek: #683

..vrtačku spomínal ten"expert" v reportáži..ja som pastoval "štuchadlom",treba dávať pozor,aby sa nevyťahovalo pri pastovaní nad hladinu..

---

Příspěvek: #684

K pastování zde máme příslušná temata. Myslím, že toto s kvalitou medu nesouvisí.
Ale k věci. V tématu "Pastovací zařízení" někde z počátku je zařízení zhotovené J. Jindrou. Dále v tématu "Pastový med - nesprávně ... uvádím v příspěvku: 53, vlastní pastovací zařízení, které řeší "tu vrtačku".
JK

Příspěvek: #685

Z vašeho tvrzení, že pastování medu je možné i když nemá med určitou kvalitu - tvrdíte, že ta témata nijak nesouvisí - pro mě vyplývá jediný možný závěr. Neumím vám uvěřit.

Neboli. Lidi jsou už tací, že jednotlivá témata prolínají tak, jak spolu souvisí.

Příspěvek: #686

(11.08.2016 15:20)Jiří Matl napsal(a):  Důležitá je teplota při uchování, vlastně je nejlepší mrazák. Pak je to v pohodě.
Už to tak dělám pár let a je to bezva. Na radu Ing. Lstibůrka, který o tom přednáší.
Jiří

To je docela škoda, ne? Spíš myslím z filosofického hlediska - skladovat med v mrazáku.

Příspěvek: #687

Včely ho tak taky přes zimu skladují.

Příspěvek: #688

Ne tak docela.
Včely mají med v úlu při venkovní teplotě, případně při teplotě v chomáči. To zcela jistě není -18 °C po celou zimu.
A na toto chlazení nespotřebovávají další energii.

Příspěvek: #689

Máš pravdu, Matl taky.

Teplota skladování má vliv na zachování kvality medu.
Zahříváním medu se jeho hodnota snižuje. Zjednodušeně řečeno.
Při teplotě v chomáči na polovinu za půl roku (enzymy...) zjednodušeně řečeno.
Ale do jara, tedy za půl roku ho včely snědí a nanosí si nový. Matl ne.

Příspěvek: #690

Ten mrazák není ideální už z důvodu spotřeby energie a jinak znám jiné využití pro mrazák ale.....
Mám vyzkoušené, že pastový med s 18.5% začínal zhruba kolem vánoc kvasit a to i v chladnějším sklepě. Pastuji nyní jen pod 18% a nemám problém. Testoval jsem to tak, že jsem dal pár sklenic přímo do skříňky v kuchyni (do tepla, v létě tam máme více jak teplo) a po roce byl med absolutně bez změny. Ta zmiňovaná hranice 17.5% (Jozef 333) je opravdu bezpečná.

Příspěvek: #691

(11.08.2016 23:53)tom.50 napsal(a):  Z vašeho tvrzení, že pastování medu je možné i když nemá med určitou kvalitu - tvrdíte, že ta témata nijak nesouvisí - pro mě vyplývá jediný možný závěr. Neumím vám uvěřit.

Neboli. Lidi jsou už tací, že jednotlivá témata prolínají tak, jak spolu souvisí.

Nikdy jsem netvrdil, že pastování medu s jeho kvalitou (vlhkostí) nesouvisí. Pouze jsem vyjádřil svůj názor, že k pastování zde máme jiné téma. Chtěl jsem také reagovat na Tvou žádost o navedení na "vhodnou vrtačku". Omlouvám se, již se nestane abych se snažil pomoci tomu nejchytřejšímu tomovi.
JK

Příspěvek: #692

Zbytečné plýtvání časem a silami.

Příspěvek: #693

Stejně by to byla nějaká cizácká výroba.

Příspěvek: #694

(12.08.2016 10:00)Zdeněk Brentner napsal(a):  Zbytečné plýtvání časem a silami.

..presne toto som si povedal pred dvomi rokmi..a odvtedy už nepastujem

Příspěvek: #695

Zdravím.
Kdo má medu menej,ten si môže dovoliť nerobiť pastovaný med,ale profik ten musí za každú cenu uspokoliť nároky svojich zákazníkov.Na pastovanie sa musí použiť kvalitný jarný med a treba mať techniku.My to máme vyrobené z nerezového pivného suda,nerezové miešadlo,ktoré točí elektromotor s prevodovkou a pracuje to spolahlivo.Záujem o pastovaný med neustále rastie,pretože zákazníci sa presvedčili o jeho výhodách a najmä o tom ,že pastovaný med sa neprehrieva a teda obsahuje všetky termolabilné latky bez poškodenia.

Bojo.

Příspěvek: #696

Ještě k tomu uchování medu přes zimu.
Přemýšlím, že bych někdy v tuto dobu (na podzim) dal med ve sklenicích do skříně na půdu, kde je teplo cca jako venku, tedy přes den kolem +10, někdy i +15 a v zimě zase -10 a ta teplota tedy není stálá, ale "pulzuje" den-noc.
Myslíte, že ty změny teplot jsou spíš ke škodě nebo že je to stále lepší než v "teplém" špajzu, kde je celoročně 19-21 stupňů?

Příspěvek: #697

19 -21C nevadí

Příspěvek: #698

V tom špajzu mi kvasil (19% vody), tak proto ho chci dát do chladu.
Nejsem si ale jistý ohledně těch výkyvů teplot.

Příspěvek: #699

J. Lstibůrek ve své přednášce na Medu roku 2016 nazvané Cesty ke kvalitě medu zdůrazňoval, že výkyvy teplot urychlují krystalizaci medu. Základem je uložení za teplot pod 10 °C, lépe nižších, nejlépe do lednice nebo do mrazáku ... A při vyndání z mrazáku co nejpomalejší "rozehřívání".
Na podobné téma bude hovořit i na letošních PVS v prosinci.
Mně se ten mrazák velice osvědčil.
Jiří

Příspěvek: #700

Krystalizace medu mi nevadí. Mně jde o to, aby se ten med nerozkvasil.