Příspěvek: #121

tak,aj ked to ja sice tak nevnimam,predsa len sme dve republiky,ktore maju rozdielne zakony a ich vyklady a vymahanie.. tak ako to pise louky u nas staci ked mame registrovany predaj z dvora podla legislativy eu,so vsetkym co k tomu patri ..(nemusi byt pokladna,limitovane mnozstvo predaneho medu a aj limitovana lokalita kde sa moze predavat.. Pokial u nas ale chcete predavat neobmedzene svoj med (mnozstvo/lokalita) , tak si registrujete polno zivnost shr a tam uz sa registruje prevadzka v prisnom rezime ,ako pise merkuri..V prvom pripade veterina aj hygiena normalne respektuje aj kuchynu v dome ako miestnost na plnenie medu.. v tom druhom su rozdiely podla krajov,kde aki uradnici sedia a ako su aktivni a ci vas ma niekto v zuboch a udava atd atd..

Příspěvek: #122

Tak u nás to bude podobné, že kraj od kraje, úředník od úředníka má jiné požadavky. Některý to hrotí víc a některý mín. Ale v principu stačí požádat o CZ číslo a pak už můžete vyrábět neomezeně, samozřejmě v pěkné čistém prostředí to je základ určitě všude. Jen nejsou normy na to co má jak vypadat, což mi přijde rozumné.

Příspěvek: #123

To máš hlboko pomýlené lebo na prevacku kde robíš niečo v malom a velkom je velký rozdiel a sú na to príslušné predpisy a nie že len tvoja teoria o čistote lebo to je len čast skladačky. A normy čo to má ako biť sú na to predpisy ale sa dajú spraviť aj čiastočné výnimky, nie na všetko, podstatné že to musí vychádzať zo základu. Okrem toho než sa to schváli tak to musí v prvom rade schválit a dat na to rozhodnutie od hasičov a inštitút bezpečnosti práce a že postavíš prevádzku tak je pochopitelné že musí biť prevácka skolaudovaná stavebným úradom. Výroba musí splnovať základ " Zdravotná spôsobilosť pre Epidemiologicky závažná činnosť" ktorá nadväzuje na prácu s potravinami. Rozdiel v tom nie je veľký či si na SK alebo v CZ, jedine tam máte v tom rozdiel že môžeš v CZ chodiť na zmrzlinárskom vozíku a zvoncom a vykrikovať " ZMRZLINÁ " tak to je na SK zakázané.
" Jen nejsou normy na to co má jak vypadat, což mi přijde rozumné." Tak to ani náhodou ak si to myslíš, ibaže ti dajú v niečom výnimku ale nie na všetko... Keby to bolo podla tvojej fantázie tak ani Špaček by nestaval a nevlastnil zložitú prevácku na plnenie medu, ale musel lebo to musí splnovať " Zdravotná spôsobilosť pre Epidemiologicky závažná činnosť". Ak tom neveríš tak si dačo o tom prečítaj a robia sa aj o tom skúšky, no kto má potravinársku školu tak z toho má aj v záverečných skúškach čo ovšem už nepotrebuje dalšie skúšky a ani preskúšanie čo normy EU to zrušili nakolko preskušanie bolo každých 5 rokov..

Příspěvek: #124

No a takhle to u nás není....u nás stačí registrovat potravinářský podnik a můžeš vyrábět. To co ty popisuješ je schválení provozovny a to u nás není na med potřeba, u nás naštěstí berou med jako produkt, který není potřeba tak kontrolovat, jako třeba výrobny co dělají s masem apod....

Příspěvek: #125

Nemáš problém s pojmom o čase?
Med je potravina a to sa berú vzorky a preto každý rok kontrola a či je to med alebo plnenie vody do fliaš to podlieha vždy schvalovaniu ako aj kontrole ktorá sa pravidelne vykonáva. Keby to tak nebolo tak by to ako vypadalo, už stačí len to, nedajbože sa zistí u niekoho Salmonela a ten povie že konzumoval tvoj med, prídu bez ohlásenia na kontrolu a máš hneď problém ak nemáš plnenie medu zo súladom výroby spracovaním prírodného medu, skladovaním a expediciov. Ono ako Špaček, schválená prevádzka ktorá bola odobrená už len pri projekte hygienov má takéto komplikacie odobrené, tam žiaden problém.
Keď už si začal robiť okolo medu tak prečo si si nedal aj medovinu?

Příspěvek: #126

Salmonela v medu? Já myslel, že je med antibateriální. Ale možná jen u nás, na slovensku je to asi jinak. Kontrola a vzorky se berou každý rok, to je jasné, to jsem psal už výše.

Příspěvek: #127

Nevím zda je to ještě platné, ale byl rozdíl ve zpracování pouze svého medu či ještě vykupuješ, další rozdíl je pokud prodáváš pouze základní produkty prvovýroby či děláš výrobky - med s kakaem atd.
Určitě se tím dá projít, mám několik kamarádů co to mají. Ale znám i lidi co to naopak ukončili, aby nechodili kontroly.
Určitě jsi dal Louky v žádosti nějaké parametry.

Příspěvek: #128

Ano je to pouze na zpracování svého medu to je dobrá poznámka, kdyby si chtěl vykupovat, tak jsou tam podmínky jiné. Ale i při té nejobyčejnější registraci můžeš dělat výrobky z medu tak jak dělám já. Není žádný nižší stupen, kdy by si zpracovával jen med. Čili jakmile dostaneš CZ číslo, můžeš prostě zpracovávat svůj med a dělat z něj výrobky. Nepočítá se tam medovina, to je kapitola sama pro sebe a to samé tinktura a mast.

Co se týče kontrol, tak mám taky pár známých, který mají registrováno a ještě jsem od nikoho neslyšel, že by tam byli víckrát jak jednou ročně a je to jen o tom se podívat na provoz a vzít vzorky medu na rozbor, což by měl každý včelař spíš uvítat, že má tuhle kontrolu a měla by to bejt pro něj konkurenční výhoda, že může zákazníkům říct, že má med kontrolovanej.

Určitě dokážu pochopit, že někde může sedět nějaký idiot, který ti i tu jednu kontrolu dokáže tak znepříjemnit, že to radši zrušíš, ale rozepisuj tolik včelstev na více lidí. Sama ta kontrolorka mi říkala, že nejsou blbý a že po tomhle dost jdou, když má někdo napsáno na sebe jako já 150+ včelstev a nemá schválený provoz, přitom logicky musí vyprodukovat víc jak 2 tuny medu a nad to už to musíš mít. Takže vůbec nezávidim takovým případům jako je pan Barnat, kterej musí rozepisovat 280 včelstev a dost mě sere, že jsem si to neregistroval už dávno, protože právě na popud Barnata jsem od toho tehdá upustil, i když jsem byl už rozhodnutej si to nechat schválit.

Příspěvek: #129

Tak jsme se Louky dostali docela k dobrému závěru a je to dobře. K registraci Ti blahopřeji, ale nemá cenu se čertit.
Počítej s tím, že se v průběhu let podmínky měnily a pokud to někoho odradilo dříve, tak se raději o to víc nezajímal.
A jak jsi zmínil je to místo od místa. Vím, že Pelhřimov je na tom dost dobře .
PN.

Příspěvek: #130

Ohledně medáren je hodně velká nespravedlivost a díky ní panuje lehká nevraživost mezi velkými a malými včelaři. My menší máme štěstí, že za vlády Luďka Sojky se podařily dva majstrštyky a to medárny bez schválení a zpřístupnění obchodní sítě. A to jsem zapoměl svazové sklenice. Takže poslední období Svazu, kdy se pro členy něco dobrého udělalo. Ode těch dob má tento ukazatel jen sestupnou tendenci. Kdybych se náhodou mýlil, poučte mě prosím v čem. R. S.

Příspěvek: #131

(23.01.2022 9:52)Pedro napsal(a):  Tak jsme se Louky dostali docela k dobrému závěru a je to dobře. K registraci Ti blahopřeji, ale nemá cenu se čertit.
Počítej s tím, že se v průběhu let podmínky měnily a pokud to někoho odradilo dříve, tak se raději o to víc nezajímal.
A jak jsi zmínil je to místo od místa. Vím, že Pelhřimov je na tom dost dobře .
PN.

No místo od místa.....možná se to jen říká. Mě přijde, že ty co mají schváleno dělají jak je to stálo pěněz, kolik do toho museli vrazit, jak složitě to registrovali apod....ale pak když se s nima bavíš osobně, tak ti řeknou, že po nich vlastně veterina nic nechtěla a že to dělali jen proto, že to někde slyšeli, že to tak veterina chce. Takže já osobně neznám jedinýho včelaře, kterej by něco tak složitého na žádost veteriny musel udělat. Vždy jsou to jen řeči, že prej to tak chtějí....Jestli tu někdo takovej je, budu rád, když se k tomu vyjádří.

Příspěvek: #132

O med je stále záujem a v medárni už začínam stekuťovať:



A teplota je akurát:

Příspěvek: #133

Jak dlouho to při takové teplotě ztekucuješ? Tak tejden ne?

Příspěvek: #134

5 dní kvetový a medovica 3 dni lebo je to v sude. V sudoch sa najlepšie skladuje a nezaberie to tolko placu.

Příspěvek: #135

Kdybych nevěděl, jak rekordní máš každý rok výnosy, skoro bych se podivil, jak někdo může takto na konci ledna pořídit ztekucovací komoru a přijít na chuť skladování v sudech .

Je vidět, že jsi komoru zrovna vybalil z kartonu, takže možná budeš překvapený, že květový med v sudu při 38°C dobře ztekucený nebude a je jedno, jak dlouho ho tam necháš. To je spíš jen teplota pro temperaci.

Příspěvek: #136

Tu komoru mám od mája, náš med má hodne agátu, pohanky, horčice. Tvrdé medy ako repka to nestekutujem ale za studena pastujem. Načo by som plnil také medy čo rychlo kryštalizujú v pohároch? Med je najlepšie skladovať v sudoch nakolko sudy sú lacné a nie predražené nádoby na 40 kg medu. Ako by mala vyzerať komora pomaly za rok? Čo je v dákej maštali kde je bordel? Vlani bol dobrý rok na med od jara, mnohý taký nemali ....

Příspěvek: #137

Ok, usuzoval jsem z té palety a obalu v pozadí tvé fotky. A nedovedu si představit, že se svojí potřebou sebeprezentace by ses nám s komorou nepochlubil už před tím rokem. Nebo jsem to třeba propásl, je to možné.

Jestli můžeš, dej sem prosím po těch 5 dnech ztekucování při 38°C nějaké foto, třeba až ho stočíš do sklenice. Díky.

Příspěvek: #138

Okrem jednej mám aj ešte 2 termo komory, tiež som ich tu nedaval. Písal som tu už dávnejšie že med mám a dám do sudov a jeden tu miestny indián mal hlúpe reči, preto som to ani nedával lebo s takým bi...m škoda strácať reč. Potom za jeho duševnú chorobu s tadialto odišiel a myslel si že on mi tu bude dávať akésik podmienky.. Pre mna nie je problém tu hodiť foto o 5 dní, už minulí tyždeň som z nej plnil med a robil a robím aj medovinu. Z 2 sudov mám presne 1320 L medoviny a tam ide med tekutý.

Příspěvek: #139

(31.01.2022 10:45)NitraM napsal(a):  Ok, usuzoval jsem z té palety a obalu v pozadí tvé fotky. A nedovedu si představit, že se svojí potřebou sebeprezentace by ses nám s komorou nepochlubil už před tím rokem. Nebo jsem to třeba propásl, je to možné.

Jestli můžeš, dej sem prosím po těch 5 dnech ztekucování při 38°C nějaké foto, třeba až ho stočíš do sklenice. Díky.

nepamätam si uz kde ale cital som ze medu neprospieva dlhodobe ztekucovanie a ani ztekucovanie pri vyssej teplote.... myslim ze 5 dni nie je malo a predpokladam ze med zvladne o par stupnov viac ako je 38....

Příspěvek: #140

Ale každej kdo někdy med rozehříval přeci ví, že na 38 stupnů rozpůstíš leda tak.....že ho vůbec řešíte.