Příspěvek: #2041

Priatelia, kryštálový cukor je sacharoza , dvojcukor fruktoza a glukoza s definovaným chemickým vzorcom. Dal by sa pančovať možno rovnakými kryštálmi soli, alebo niečoho čo je lacnejšie, aby to malo pre falšovateľa význam. Dal by sa tiež "pančovať", ak vložite do 50 kg vreca dve žulové skaly veľké, ako hlava.
Ako sa podľa Vás dá bežný cukor na našom trhu pančovať ? Jedinný problém pri našom kryštálovom cukre je pridávanie škrobov proti hrudkovaniu cukru. Dúfam, že neveríte tomu, že kilo hrubého kryštálu je "sladší", ako kilo krupice ? Objemový pomer je možno rozdielny, ale hmotnostný je rovnaký.
V čom je podľa Vás teda dokazateľný rozdiel v kvalite cukru, okrem vyššie spomenutého škrobu ? Hustota roztoku sa meria rovnako ako pri mede - refraktometrom, tak si to vyskúšajte

Příspěvek: #2042

Když koupím cukr balený v cukrovaru, tak to nemůže být cukr nakoupený na burze? Jestli může, tak ho nezabalí do svého obalu?

Příspěvek: #2043

Má to logiku, ale ak hovoríme o cukre z europskej burzy = cukre z reťazcov, ktorý kupujeme takmer všetci, tak kvalita je rovnaká vo všetkých krajinách EU. Aj burza má svoje pravidlá. Kupovať cukor "z kamiona" môže byť riziko, ale najskôr by šlo len o zle skladovaný "kockový" cukor s nejakým bakteriálnym rizikom, určite nie cukor menej sladký.

Příspěvek: #2044

Nejde IMHO ani tak o nastavování. Ale kvalita se může lišit třeba už v tom, co všechno v cukru zůstane po čištění. Zejména vápník. Technologie se může v jednotlivých cukrovarech lišit.

Ještě k Fabiu.

Rozvoz mají od 3000 (objednal jsem 250kg za 2990, ale uznali mi to ). Při paletovém odběru se dají dohodnout lepší ceny.

Příspěvek: #2045

Kvalita cukru sa dá jednoducho zistiť podľa el. vodivosti. Čím viac vodivosti tím horší . Alebo podla rozpustenia.

Příspěvek: #2046

(27.06.2018 9:00)Albert Gross napsal(a):  Na kartu a celá paleta na rampe. Český cukor v polskom balení.

Albert,chcem sa opýtať či je množstvo obmedzené, lebo na letáku píšu o nejakom limite a platiť sa dá kartou?

Příspěvek: #2047

Tento rok som ešte cukor z Biedronky nebral. Mám to 20 km, tak si zájdem a dohodnem, alebo mi dajú číslo na vedúceho zmeny. Platil som kartou v aktuálnom kurze, paletu doviezli pre mňa na objednávku a na rampe som si ju preložil na vozík.
Takto to fungovalo minulý rok a berú to ako kšeft, nie ako obťažovanie. Určite bude takýchto akcií viac a cena pôjde pravdepodobne ešte dole. Ale už teraz je to polovičná hodnota oproti minuloročným cenám. Ak v priemere vytočíte 20 kg medu, tak náklady na zakrmenie tvoria 5-10 % z tržby. Pár centov za drahší cukor je zanedbateľná položka, ak máte pendlovať po 10 kg cez pokladňu.

---

(28.06.2018 10:13)Milan König napsal(a):  Nejde IMHO ani tak o nastavování. Ale kvalita se může lišit třeba už v tom, co všechno v cukru zůstane po čištění. Zejména vápník. Technologie se může v jednotlivých cukrovarech lišit.

Ještě k Fabiu.

Rozvoz mají od 3000 (objednal jsem 250kg za 2990, ale uznali mi to ). Při paletovém odběru se dají dohodnout lepší ceny.

Milan, ide o to, či dokážeme ako bežný zákaznici odmerať kvalitu cukru na trhu a či sú pre naše účely nejaké jemné odchýlky dôležité. Pokiaľ nejde vyslovene o nejaký prúser v technologii, tak je pre nás každý výrobca vyhovujúci. Na kvalitu cukru je norma a porušiť ju môže aj český, aj holandský cukrovar. Sú tu aj príspevky o sladkej a menej sladkej sacharoze, čo je IMHO nezmysel .

Příspěvek: #2048

kluci co znamená IMHO?

Příspěvek: #2049

"In my humble opinion" - "podle mého skromného názoru".

Příspěvek: #2050

(28.06.2018 12:53)Albert Gross napsal(a):  

(28.06.2018 10:13)Milan König napsal(a):  Nejde IMHO ani tak o nastavování. Ale kvalita se může lišit třeba už v tom, co všechno v cukru zůstane po čištění. Zejména vápník. Technologie se může v jednotlivých cukrovarech lišit.

Milan, ide o to, či dokážeme ako bežný zákaznici odmerať kvalitu cukru na trhu a či sú pre naše účely nejaké jemné odchýlky dôležité. Pokiaľ nejde vyslovene o nejaký prúser v technologii, tak je pre nás každý výrobca vyhovujúci. Na kvalitu cukru je norma a porušiť ju môže aj český, aj holandský cukrovar. Sú tu aj príspevky o sladkej a menej sladkej sacharoze, čo je IMHO nezmysel .

Nevím jak odměřit kvalitu. Spíš je to o důvěře. Ale reagoval jsem na to, že všechen cukr je stejný. Není.

A i když bude splňovat normu (což předpokládejme, že všechny cukry splňují), tak je to norma pro člověka a ne pro včely. V cukru může být dost balastních látek. Které třeba vyhoví normě, protože lidský organismus s tím nemá žádný problém. Ale u včel můžeš narazit. Jde třeba o melasu, vápník, vyšší cukry, nebo HMF.

---

Doplním z wiki postup při výrobě cukru:

Při výrobě cukru z cukrové řepy se sklizená řepa nejprve pere a zbavuje nečistot, řeže na úzké proužky („řízky“) a ukládá do difuzérů, kde se z ní cukr vyluhuje vodou při různých teplotách. Vyluhované řízky se pak užívají pro krmení dobytka.
Vyluhovaná cukerná šťáva se čistí, filtruje a čeří přidáváním vápna a působením oxidu uhličitého v saturátoru a neutralizují se tím výluhy rostlinných kyselin a vysráží do zákalu, nakonec se cedí, profiltruje v kalolisu. Tento postup se dvakrát až třikrát opakuje. Pak se šťáva vaří (zahušťuje) a odpařuje za sníženého tlaku vzduchu a tato „těžká“ šťáva se opět filtruje. Ve vakuovém varostroji pak nastane postupná řetězová krystalizace, po zahájení procesu krystalizace přidáním malého množství krystalického cukru. Po vykrystalování ve varostroji se zkrystalizovaná cukrová hmota odstředí a propláchne v odstředivkách od tekutých nečistot (melasa), zbývajících z původní šťávy a výsledná vlhká vykrystalizovaná cukrovina se nyní (v starších technologiích se plnila do forem) suší na krystalický cukr, který se přes síta prosévá a rozděluje na jednotlivé frakce zrnitosti.
Naproti tomu „zadní cukr“ čili melasa, který obsahuje asi 40 % nevykrystalizovatelných cukrů a ošklivě páchne, se užívá k výrobě lihu či kvasnic, krmiv pro zvířata a jiné.

Příspěvek: #2051

Albert - ode dneška - 9,90 Kč

Příspěvek: #2052

OK, ešte to bude menej. Pred pár rokmi som cukor kupoval za 1 €. Je to síce biely jed, ale len pre človeka. Pre včely je to palivo.
Pri súčasnom nepriaznivom počasí je krmenie nevyhnutné, ak nemáte nasadené medníky s medom.

Příspěvek: #2053

No tak Fabio je velmi akční. Chtěl jsem platit předem a chtěl jsem dodávku až příští týden. Výslovně jsem to uvedl do objednávky. Nějak moc běhám po světě a nejsem moc doma. Ale příští týden jsou prázdniny, takže bude doma minimálně můj 19.letý syn.

Nicméně v pátek ráno v 7 hodin telefon od řidiče, že mi už veze cukr. No co už. Ale cukr už mám

Příspěvek: #2054

(29.06.2018 8:55)LPS1 napsal(a):  Albert - ode dneška - 9,90 Kč

Cukr krupice - pátek až neděle, 11ks na osobu/den ...

Příspěvek: #2055

(29.06.2018 9:55)roslp napsal(a):  

(29.06.2018 8:55)LPS1 napsal(a):  Albert - ode dneška - 9,90 Kč

Cukr krupice - pátek až neděle, 11ks na osobu/den ...

Proslo i vetsi mnozstvi bez markovani po 11kusech.

Příspěvek: #2056

Tesco Cukr Krupice od 2.7. 11,90 Kč.

Příspěvek: #2057

Společnost Pikant Ostrava, Ostrava-Třebovice. Prodávají jemný krystal, balení po 50 kg. Cena 10 Kč/kg bez DPH. Je dobré se s nimi domluvit předem ať to nachystají. Velmi příjemní a ochotní. Vzhledem k jejich hlavnímu předmětu podnikání mají stálou skladovou zásobu několik tun.

Příspěvek: #2058

Globus ma od zitrka akci na cukr krystal a krupici, 8.9 Kc/kg, 10 kg na hlavu ...

Příspěvek: #2059

10 kg na hlavu znamena na osobu alebo vcelu?

Příspěvek: #2060

Osoboden I kdyz mozna kdyz by si to ta vcela sama odnesla, tak by to dali i na vcelu. Ale to bych si pak to vcelareni jeste jednou rozmyslel O