Příspěvek: #281

90 % zákazníků pastovaný zprvu nechce, prý jim nechutnal a nechtějí se k němu vracet. Kladl jsem si otázku proč takový odpor. V ČR se pastováním velká většina včelařů snaží zbavit špatně prodejného řepkového medu, kterého mají výrazný nadbytek. Navíc na sklenicích se zákazník o řepce nedozví, je to prostě květový pastovaný. Řepkový med má chuť, která ne úplně každému sedne. Přiznám se, že ani já ho nevyhledávám. I to je jeden z důvodů neoblíbenosti pastového medu, když pominu technologické chyby. Já pastuju většinou slunečnicový med, který má po napastování skvělou jemnou, lehce navinulou chuť. Konzistence pasty je ukázková, jako sádlo. Barva je krásně žluťoučká. Jednu sklenici vždy na trhu otevírám a nechávám ochutnat. Po ochutnání docela dost těch co pastový nemusí, odchází se sklenicí v tašce. Takže je to o tom co a jak napastujete. Další med, který se dobře pastuje a zákazníkům chutná, je med z ovocných stromů, nebo jarní med z lesních květů (vrba, javor, bylinný podrost). Ale s takovým medem se zákazník prakticky nemá šanci potkat... většinou je to prostě řepka.

Příspěvek: #282

Já mám jarní med javor s trochou pampelišky. Kdo ho ochutná pastovaný tak mu velmi chutná. Kdo neochutná tak prostě ten světlej nechce.

Příspěvek: #283

(28.11.2022 16:21)Jozef 333 napsal(a):  ....já pastovaný med neroztápam spätne,já si stále podľa potreby ako sa predáva len dorábam. Ale roztopiť ide všetko,len je horšie,ak to už niekto roztápa v pohári,to sa mu tam automaticky vytvorí pena.

Jozef, mas skusenost do akého stavu sa "vráti" stekutený pastovaný med? bude znovu ako krém-pasta, alebo skrystalizuje (po akom čase asi) ale asi nie na beton?

Příspěvek: #284

stekuteny pastovany sa do pastovitej konzistencie nevrati..normalne stvrdne..doba zalezi od druhu medu a od teploty ktorou sa stekucoval..

Příspěvek: #285

Ja si (pre seba) "roztápam" tvrdý med v pohári pol minúty v mikrovlnke. Iba zmäkne.
Má konzistenciu temer ako pastovaný.

Příspěvek: #286

Lepší způsob jako mikrovlnka určitě neexistuje...