Příspěvek: #901

Na kvasinkách to bolo cca 11 týždňov....

Příspěvek: #902

Z akého medu bola robená? ja ju mávam na usadnutých kvasinkách aj pol roka,nemáva ani náznak horkej chuti..robievam zo zmesi repky a slnečnice,merkuri tuším spomínal že z čistej slnečnice býva horká,ale to z vlastnej skúsenosti neviem potvrdiť....

Příspěvek: #903

Prvý jarný + repka, v podstate repka...
A dve iné, skoršie stočené dávky z toho istého medu tú pachuť nemajú.

Příspěvek: #904

Ja som dnes vstal ráno o 01.30 hod, išiel som variť medovinu z tmavého medu ( Medovice), navaril som 200l. Už to pekne šumí jak to kvasí.
Varím ju priamo na včelnici pod holím nebom, nič ma neotravuje nakolko je tma. Šuminy čo som zberal si vzal sused do kvasu zo sliviek, že sa mu to páči jak sa rozvoňal kvas, ked som mu vlanní dal.

Příspěvek: #905

(19.08.2014 10:24)Š.J. napsal(a):  Jedna zo svojich prvých dávok medoviny má horkastú pachuť, pravdepodobne po kvasinkách. Medovinu som asi nechal na kvasniciach príliš dlho, na šikmej ploche demižónu som stále videl stúpať bublinky tak som to tam nechal, aj keď už kvasná zátka nebublala, čo bola asi chyba, medovina má nahorklú pachuť. Obdobnú, výraznejšiu pachuť som zaznamenal vo fľaši, kam som zlial kvasnice zo dna demiźónov po stáčaní a po sadnutí kvasiniek som medovinu nad kvasnicami ochutnal.

Dá sa niečo urobiť s tou horkou pachuťou po kvasinkách? Vypálenie to istí, ale to by bola až posledná možnosť...

Robil si ju za tepla,alebo za studena?

Příspěvek: #906

Za tepla...

Příspěvek: #907

Začal som robit medovinu z tmavého medu, pred 3 dnami. Robím to pod holím nebom priamo na včelnici, tak zhruba 7 m od včelstiev, večerom a zavčas rána o 03.00 hod. Pokial včelstvá nelietajú

Příspěvek: #908

Podle Exif dat ve fotografii, jste to fotili 1. 9. tedy před pěti dny a ne třemi v 18:57 mobilem Nokia C6-01. Na fotografii se ti medovina už pěkně vysrážela na hladině, to znamená že jsi musel začít ještě dřív. Myslím, že nás taháš za fusekli, protože pokud by jsi tohle začal vařit 18:30 7m od včel, tak nevěřím, že by se u toho dalo vydržet.

Příspěvek: #909

Merukri, máš správně nastavený datum a čas v digiťáku?

Pro nevěřící si pořiď nějaký s GPS kou.

Příspěvek: #910

(06.09.2014 21:55)lusat napsal(a):  Podle Exif dat ve fotografii, jste to fotili 1. 9. tedy před pěti dny a ne třemi v 18:57 mobilem Nokia C6-01. Na fotografii se ti medovina už pěkně vysrážela na hladině, to znamená že jsi musel začít ještě dřív. Myslím, že nás taháš za fusekli, protože pokud by jsi tohle začal vařit 18:30 7m od včel, tak nevěřím, že by se u toho dalo vydržet.

Áno, zle je nastavený dátum, ono je to navečer, zotmieva sa. Blízko na konáry je svetlo. A trocha mrholilo, neviem prečo by mali dorážat včely. Zajtra budem pokračovat vo varení, ráno. Hodím foto aby bolo vidno včelstvá. Plánujem navarit 2000l medoviny, no navarím aj svetlú, bude z troch medov,, Lipa, repka, lucerka,, žiadna slnečnica. Medu mám dost, niet žiaden problém.

Napokon tá pena je z medu z vodov čo som hrkal, čo som vymíval konvu.

Příspěvek: #911

S takýmto hnusným vercajchom na varenie medoviny by som sa nechválil.Oplieskaný hnusný hrnček - ten biely - to si našiel asi niekde pohodený pri ceste,ešte je nazelenalý od vodných rias.
Hnilý,skorodovaný dymovod uchytený drôtom o strom,nebál si sa,že Ti napadá hrdza do toho sirupu?
Kotol oplesknutý a naberačka tiež.Ani len základný hygienický štandard.
Celým fórom sa prezentuješ aká si ty jednička vo všetkom,no týmito fotkami si tomu nasadil korunu.
Píšeš koľké tony si popredal medu,koľké tisíce eur si zarobil a medovinu varíš v riade,ktorý je zrelý akurát tak do šrotu.
Niet sa čo diviť,v tom Altajskom kraji, či v čečenskom Groznom, či kde si tam žil,tam je to normálne.Tam sa to na teba nalepilo.

Příspěvek: #912

Merkuri je vocas. Prvně se tu veřejně pochlubí jak do včel naléval dokonce i malinový sirup z Jednoty, a vytočený "med" prodával Arabákům za velký peníze - a teď zase řekne že má v mobilu nastavenej blbej datum i čas. Nevím, no - většina z nás potřebuje v mobilu přesný čas, ale on určitě ne. Hlavně že ví že začal vařit ráno nebo večer - podle jeho času
No a když vidím jak a v čem medovinu - či v jeho případě spíše cukrovinu vyrábí.... No hnus, tak na zblití. Ještě že nevidíme v čem to pak někde ve chlívě kvasí, to musí taky stát za to. Jinak, mám uloženy Merkuriho výroky i se screeny obrazovek, kde se chlubí jak a čím falšuje med, chystám www stránky kde si jeho (brzy už bývalí) zákazníci budou moci najít informace jak jeho produkty vznikají, i s jeho detailním popisem, jak on vlastně ten svůj falešný "med" vyrábí.

Příspěvek: #913

(06.09.2014 23:56):-) napsal(a):  ... chystám www stránky kde si jeho (brzy už bývalí) zákazníci...

Proč?

Příspěvek: #914

Na blbé komentáre neodpovedám, najme jozko58, to v Blatnica sú zreme všetci takí. Vieš ani nič moc dobré sa o tebe nehovorí, konec debaty!

Tak tu je to na včelnici, na čas v mobile kašlem, nie je mi vonkoncom podstatný.

Příspěvek: #915

Vieš,hovorí sa,že:"Vrana k vrane sadá a rovný rovného si hľadá".
A Ty si medzi takými vranami a medzi tými rovnými chceš byť ešte rovnejší.Sám sa dehonestuješ,spôsobom,ktorý si si zvolil,nie najšťastnejším.Už som Ti to povedal minulý rok na vianočných trhoch v Topoľčanoch,aby si sa nezhoväďoval týmto spôsobom.
Ty si myslíš,že Ti všetci závidia,keď na Te ba takto reagujú,no opak je pravdou.
Nezabudni,že týmto,čo si tu popisal,k čomu si sa priznal a čo si tu nafotil,si vyrábaš jeden veľký problém.Niekto sa toho chytí - už Ti to tu aj avizujú - a poposiela to na kontrólne orgány a máš po paráde.Si veľký chválenkár,majster sveta.
Musím priznať,je v Tebe aj kus úprimnosti a odvahy ukázať na svetlo to čo robíš a ako robíš.Ale chýba Ti pokora.
Neber to,ako prehováranie do duše,u Teba to nemá význam.Pozná Ťa Tvoje okolie, /poznám Ťa aj ja/, si sám vojak v poli.Preto tá reakcia od Teba na všetkých v Tvojom okolí,aj na mňa.
Všetci,čo Ťa poznajú,majú už dosť Tvojich rečí,lebo stále dookola rozpávaš to isté.Preto si vstúpil do tejto spoločnosti,lebo Ťa na okolí už nikto nepočúval,nepritákaval Ti.Asi si chcel dosiannúť to aby Ti " závideli" v celom Československu.
Ale chcel som o inom - dúfam,že mi to admin prepáči.
Ty prezentuješ o sebe,že si podnikateľ.Mal by si vedieť,že na výrobu medoviny na predaj musíš spľňať určité kritéria.Mať schválenú prevádzku na túto činnosť.Pri schváľovaní prevádzky by Ti tie pakšamenty, v ktorých to robíš,nariadili zahodiť do šrotu.
Nebudem sa rozpisovať čo všetko treba,len výbava musí byť z antikory - kotol na varenie,kvasné nádoby atď.
Potrebuješ štyri miestnosti - na varenie,na kvasenie,na plnenie,na obaly a ešte osobitnú na umývanie nádobia.
Ty si to vyriešil,pod holým nebom je to najhygienickejšie...
Viem o čom hovorím,toto všetko som ja musel absolvovať.
Nehnevaj sa na mňa,ale keď máme na tržnici vedľa seba predajné stánky,ja predávam medovinu,Ty tiež.Keď si pomyslím,ako a v čom to robíš,je mi nazvracanie a je mi ľúto tých,čo u Teba konzumujú napr. medovinu.
A to si ešte neukázal v čom to kvasíš,do čoho pretáčaš a v čom skladuješ.Nehovoriac o spracovaní a skladovaní medu u Teba.
Aj ten bordel okolo kotla o niečom svedčí...

Příspěvek: #916

Volakedy sa robila medovina a víno v sudoch, bud boli z agátu alebo dubu, a kde bola nerez?
Dokonca sa ladové víno robí doteraz v Canade v dubových sudoch, to len slovensko je extra.
Ono nerez je lepší proti sudu, už len preto že sa doň nemôže zažrat pleseň a hniloba.

Ono je až zaujímavé, že Tomka, použival dubové sudy na výrobu medoviný, medovinu mal velmi dobrú pokial ju robil chemik. Ked ho prepustil, to čo vyrobil Tomka, stojí za starú bačkoru.
Chválenkár som takí istý ako aj ty, o nič menéj a o nič viacej.
Každá medovina je svojim spôsobom dobrá, to záleží na ludoch čo si vyberú.
Napokon ten kotol nikdy na zabíjačku nebol použitý, nádoba je glazúrovaná, je nepoškodená, pritom to má temer 30 rokov.
Ten bordel okolo kotliny je drevo z buku, hrabu a agátu. Tam topím vosk, vyváram rámiky a varím si medovinu, mám na to dve nádoby, ked už dačo.

Napokon na vianočných trhohoch v stánkoch kde je určené pre včelároch, je zakázané podávat čapovanú medoviny, môžeš tak akurát predávat len vo flaši. Vidíš aj ty porušuješ predpisy. Mna to vôbec netrápi, to je vec každého, neh si každí zarobí.
Ja čo som predával na AX, farmárske trhy v M2, nebola to moja medovina, bola od fi Beramed / Topolčianky/. Mohol som aj od teba kúpit, bez urážky, nepáčila sa mi jej horkosť od bylinky a z medu z ktoréj bola vyrobená. Vieš ono som dal kúpit od každého medovinu, ochutnával a hodnotil ju jeden čínaň, čo nakupuje vína, hlavne slamové, ladové a rôzne odrody v Canade, itálii, španielsku a francii. Najlepšiu chuť podla neho mala z Topolčianok, tak som zvolil Topolčianky. Mne je uplne fuk či kdo kde získal ocenenie za medovinu, podstatné je čo ludom chutí. Každému nechutí bilinková medvina, klasickú každí vypije alebo ked je v nej mierna príchut bilinky. Predal som tam velmi dobre, dokonca aj colníkom, neviem ani prečo sa tam ku mne trepali, ved aj druhý mali medovinu.

Příspěvek: #917

(19.08.2014 23:06)Jožko58 napsal(a):  

(19.08.2014 10:24)Š.J. napsal(a):  Jedna zo svojich prvých dávok medoviny má horkastú pachuť, pravdepodobne po kvasinkách. Medovinu som asi nechal na kvasniciach príliš dlho, na šikmej ploche demižónu som stále videl stúpať bublinky tak som to tam nechal, aj keď už kvasná zátka nebublala, čo bola asi chyba, medovina má nahorklú pachuť. Obdobnú, výraznejšiu pachuť som zaznamenal vo fľaši, kam som zlial kvasnice zo dna demiźónov po stáčaní a po sadnutí kvasiniek som medovinu nad kvasnicami ochutnal.

Dá sa niečo urobiť s tou horkou pachuťou po kvasinkách? Vypálenie to istí, ale to by bola až posledná možnosť...

Robil si ju za tepla,alebo za studena?

Poznáš pachuť myšinu,nie je to ona?

Příspěvek: #918

Ja sa v tom moc nevyznám, aôe keď som to ochutnával s kamarátmi vinármi, tak padol aj tento výraz...

Příspěvek: #919

Není to škoda, abyste se tady vzájemně napadali?
EU nám neustále svazuje ruce a my pokorně akceptujeme všechna tvrdá nařízení ohledně výroby potravin, no ale pak se k nám do supermarketu stejně dostane jídlo, které stojí za hovno!
Dřív lidé možná neměli tak dokonalé hygienické podmínky, ale alespoň si do salámů nemleli odpadky.

Jožko, 4 zvláštní místnosti na výrobu medoviny? Vždyť to není nic jiného než buzerace! Sám jí vyrábím u dlouho, mám krásný smaltovaný brutar na vaření, vařím taky venku před domem, všechno čisté. Klábosím se sousedem a popíjíme u toho vínečko.
Kvasím v čistém sklepě, v čistých nádobách. Vše je naprosto hygienické a perfektní, ale z hlediska EU a hygienických norem konám nesprávně. Tak ať si páni inspektoři trhnou nohou

Ačkoliv v jednom ti musím dát za pravdu, kdybych kvasil 2000l/rok jako Mercuri, tak bych to určitě nevařil v takovém hrnci, ale nemyslím si, že by to muselo mít vliv na chuť medoviny.

Příspěvek: #920

Ja kvasím v sudoch, sú z dubu, v klembovej pivnice z kameňa. No kvasím aj v 50L demionoch, v 8smich. Dubové sudy som mal od stríca, z hajloka pri Vráble, neboli nikdy použité.
Medovina ked sa varí je určite hygienickejšia oproti hroznu, hrozno je najväčší zdroj hnusoby, o ludia to vypijú.