Příspěvek: #1700

Já som vo výkupe brigádoval a viem ako to tam chodí. Med sa zleje do 200l sudov a ihned putuje do termokomory kde sa zahreje na 70-80C. Následne sa z medu odobere bielkovinová čepica a med sa až takto uskladňuje. Potom je stabilný. Nie sú predsa blázni,aby dali surový med do skladu, ktorý má nábeh ku kvaseniu,teda med nad 18%.
Já som túto sezónu vytočil repku a voda 18.2%. A tak som ju sušičkou stiahol na 17% kedže som potreboval aj pastovať. No a zrovna minulý týždeň som vyberal vedrá na rozpúšťanie.
Pri jednom vedre som zacítil kvasničnú vôňu. Nejak som tomu nevenoval až tak pozornosť,med som rozpustil a nechal vychladnúť. Následne som išiel odoberať bielkovinovú čepicu a pozerám že ten med je riedky. No proste som ho zabudol dosušiť a skvasil. Takže repkový med len málo nad 18% je proste nestabilný a je riziko ho ponúkať zákazníkom. Stačí že sa zákazník raz popáli na skvasenom mede,tak už viac nepríde a spraví tým včelárovi aj patričnú reklamu.