Příspěvek: #841

http://www.apic-ak.cz/novinky/med-od-ces...ce-svs.php
V roce 2017 přeji všem kvalitní med.
JK

Příspěvek: #842

Pozor na med! Nie všetko označené ako med ním naozaj je
http://www.pluska.sk/plus-7-dni/domov/po...aj-je.html

Příspěvek: #843

Ako sa dá jednoducho zistiť prítomnosť invertu v mede ????
Existuje vôbec nejaká jednoduchá metóda ?

Příspěvek: #844

Invert sa dá zistiť aj chutou ale nie všetci. Jedine rozborom čo invert má veľa sacharozi a vzniká nepomer cukrov. Invertu chýba aj kyselina čo je jasné že sa krmili včelstvá cukrom a to je aj dôkaz že pri čírení cukru sa použila zásada hydroxid vápenatý/ vápno /.
Invertný med čo kryštalizoval má aj iný vzhlad a po ztekutení má tiež iný vzhľad, dokonca super čo sa mu nevyrovná ani pravý med.

Příspěvek: #845

http://www.blesk.cz/clanek/testy-blesku-...-medu.html
Jiří

Příspěvek: #846

Tady to máte, tak dlouho to Svazáci valí zákazníkům do uší, že se to ujme:
Čím méně vody med obsahuje, tím je hustší a samozřejmě i kvalitnější. Evropská norma dovoluje max. 20 % vody a medy, které nesou slovní ochrannou známku Český med, nejvýše 18 %.

Na medy původem z ČR nebo z ciziny, které se prodávají na evropském trhu, se vztahuje »evropská norma«, jejíž požadavky jsou součástí i české vyhlášky.

Pokud je ale na obale uvedeno slovní označení Český med, vztahují se na něj o něco přísnější požadavky, které jsou formulovány v normě pro Český med. V našem testování ale žádný »Český med« nebyl.

Norma pro Český med: Obsah vody – max. 18 %; obsah HMF – max. 20 mg/kg; aktivita diastázy – 8,0

Příspěvek: #847

Já teda bejt svazák tak sem pyšnej jak páv, že v mojí pochoutce je míň HMF než v pochoutce u konkurence. A co vy svazáci, ste taky hrdý?

Příspěvek: #848

To je nonses keď si spravia primitívi z názvu " Slovenský med, Český med " ochrannú známku.
Je až zaujímavé keď sa predáva biomed ktorí má 23% vody, úplne sa tomu divím že ešte nekvasí a dokonca je v plastovej flaštičku. Neskôj hodím foto nakoľko nie som doma.

Příspěvek: #849

Slávny biomed, stálo to 28euro.

Příspěvek: #850

Pokud je z karibiku, tak není podivuhodné co mu vyčítáte.
1. tropické medy mají vyšší obsah vody, nevím přesně kolik, ale jeho menší viskzitu je v pořádku.
2. Plastový obal je lehčí a hlavně odolnější pro přepravu, i když konečné BIO nadšence by to mohlo odrazovat. Cena je teda astronomická. Jakou má chuť ?

Celkově Vaše příspěvky o posuzování a určování kvality medu v tomto vlákně jsou dost nepřesné a zjednodušené.

Příspěvek: #851

(06.01.2017 13:58)VaT napsal(a):  Já teda bejt svazák tak sem pyšnej jak páv, že v mojí pochoutce je míň HMF než v pochoutce u konkurence. A co vy svazáci, ste taky hrdý?

Som presvedčený , že drtivá väčšina svazákov produkuje český a slovenský med a nikto pochoutky. Žiaľ prieskum robili len ma medoch, ktoré do supermarketov dodávajú firmy. A nie na tých čo svazáci predávajú z dvora, prípadne na trhoviskách.

Příspěvek: #852

Pochoutka je výrobek včelpa, vlastníkem včelpa sou včelaři ze svazu. Organizovaný včelař prudukuje "pochoutku", to je prostě tak. Ale jak sem už psal vejš, má o hodně menší procento HMF než konkurence a to je přece bomba ne?

Příspěvek: #853

HFF je vec čo nikto nevidí a nemá žiadnu chuť a pokial je to v norme je to každému jedno.

Příspěvek: #854

Kvalitní med prozradí barva i cena. Jak ho vybrat?
http://www.prozeny.cz/magazin/zdravi-a-z...ho-vybrat-

Příspěvek: #855

Prezradí cena .... ? A tá ma biť aká? Cena je taká kde v akom rerione sú schopní dať ludia za med. Niekde na slovensku predávajú med aj za 3Eura / faceta 720ml / A je aj vo veľkom za 2,45eura / faceta 720ml /. Tak potom ako je to?

Příspěvek: #856

Tak jak jsi napsal...

Příspěvek: #857

Dobry den, chtela bych se zeptat, zda mate nekdo informace o parametru izotopove analyzy delta d13C max. SZPI jej uvadi jako nevyhovujici parametr u medu, ale jiz nikde nezminuje, ze v soudnich rizenich byl tento parametr oznacen za nevhodny k pouziti pro urceni pravosti medu (dle spisu to potvrdila i v roce 2013 predsedkyne Mezinarodni komise pro med) a ze se jedna o vedeckou hypotezu, ktera neni vseobecne prijata. K teto problematice jsem vyhledala pouze clanek, na ktery se SZPI odkazuje.

Příspěvek: #858

Je to izotop uhlíka mastných kyselín, v skratke to znamená že tam je pôvod repného cukru. Buď tam dakto pridal repný cukor alebo včelstvo bolo krmené repným cukrom. Skorej by som povedal že bol súčasne pri zohrievaní medu pridaný cukor a ten sa rozpustil v mede. Keďže bol med prehriatý tak skončilo štiepenie cukrov a výsledok je známy.

Příspěvek: #859

Bohuzel, ale myslim, ze s repnym cukrem to nema moc spolecneho. Tento repny cukr by se projevil i v jinych hodnocenych parametrech, stejne tak prehrati. Na dany parametr maji velky vliv obsah di- (nemyslim ted sacharosu) a trisacharidu, na ktere neni nikde norma. A jestlize vsechny ostatni parametry a i izotopova analyza dle AOAC 998, 12 je v poradku, tak mi neni jasne, jak na zaklade hypotezy a jednoho clanku mohou oznacit med jako nekvalitni.

Příspěvek: #860

Keď sa včely krmia repným cukrom riedkym tak pomer cukrov je v norme. Keď sa krmia hustým alebo v mede je rozpustený cukor tak to je ten prípad, potom je med nekvalitný podla rozboru.
Taký čo dodávajú med do obchodných sieti dávaju do nádob repný cukor a zalejú to medom, pri zohriatí sa to normálne rozpustí. Práve to obsahuje izotop uhlíka mastných kyselín.