Příspěvek: #1

Dobrý den ve spolek, prodáváte někdo do obchodu, do samoobsluhy? Potřebuji na to živnostenský list a všechny ty nerezové věci, tuším, že prodej ze dvora je od producenta přímo ke spotřebiteli, může to projít lokální samoobsluhou - obchodem?
Díky

Příspěvek: #2

Jestli jsem dobře pochopil legislativu, je současný stav takovýto: Při tzv. "prodeji ze dvora" smíte mimo jiné dodávat do místní maloobchodní prodejny v kraji, kde máte umístěna včelstva nebo kde máte trvalé bydliště. Med musí splňovat normy (zejména voda do 19%, nesmí pěnit od kvašení, nesmí mít cizí chutě a pachy, musí být hygienicky nezávadný, nesmí být poškozen nevhodným skladováním nebo přehřátím, atd.) a musí být označen etiketou se jménem a adresou včelaře, datem trvanlivosti, údajem o množství a druhu medu (květový, medovicový), případně dalšími doplňkovými údaji, to už je na včelaři (pozor, některé údaje se ale na etiketě objevit nesmí - přívlastky jako léčivý, pravý atd.). Med nesmí být na trhu uváděn do dalšího oběhu, ale musí být z prodejny prodán přímo konečnému spotřebiteli.

Při prodeji na tržišti je nutno splnit ještě některé další podmínky.

Tak jsem to pochopil já a takto se tomu snažím vyhovět.

Příspěvek: #3

Jen dodatek. Celkové množství prodaného medu ze dvora nesmí přesáhnout 2000 kg/rok a za kvalitu medu zodpovídáš ty, jako prvovýrobce.

Příspěvek: #4

E: byl jsem předběhnut

v rámci svého okresu můžeš...

dodáváme do dvou obchodů, nemáme živnost a na dodáku jim stačí jen jméno a adresa... ani v jednom s tím nebyl problém, že jejich účetní ví, že mají včelaři (do 40 včelstev) ze zákona vyjímku a nemusejí mít živnost, ale smí dodávat do obchodní sítě

Příspěvek: #5

Ano, souhlas s tím, že živnost mít pro "prodej ze dvora" (tedy rozuměno i zmiňované dodávání do maloobchodní prodejny za výše uvedených podmínek) není třeba. Proto jsou tam ale ta omezení. Počet včelstev 40 (resp. 60 od roku 2015) s tím až tak nesouvisí - to se týká osvobození od povinnosti platit z této zemědělské činnosti daň z příjmu (resp. od povinnosti podávat daňové přiznání).

Příspěvek: #6

jsem si říkal, že jsem to nějak lehce shrnul do jedné věty a ono tam toho ta důležitější půlka chyběladěkuju za doplnění

Příspěvek: #7

Nevýhodu to má ale v tom, že nevíš co při případném zkrystalizování s tvým medem udělá ta samoška. A bohužel tyto případy jsou

Příspěvek: #8

to se dá vyřešit celkem jednoduše... domluvou, že když jim zkrystalizuje, at dají vědět a vyměníme za tekutý...

ale hlavně jim řádně vysvětlit o jaký jev se jedná (i u pastovaného medu), aby mohli šířit osvětu

Příspěvek: #9

Ano, v tomto případě je myslím vhodné nabídnout prodejně při další dodávce medu případnou výměnu zkrystalizovaného medu za nový, šetrně ztekucený. Fakt je, že sámoška nemá najen vhodné technologické zařízení na ztekucení, ale často ani znalost toho, co med nesmí při tomto procesu podstoupit, aby nebyla ovlivněna jeho kvalita. Vše je otázkou dobré komunikace, a ta není vždy a se všemi lidmi snadná, však to známe.

... Teď jsem byl zase předběhnut já

Příspěvek: #10

Pánové, když to nevěděla ani jedna z nejznámějších prodejen včelařských potřeb v republice a med tam rozehřívali v mikrovlnce a problém měl dodavatel, tak to hovoří za vše

Příspěvek: #11

slovenska verzia

Citace:Podľa Nariadenia vlády č. 360/2011, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu a dodávanie mlieka a mliečnych výrobkov konečnému spotrebiteľovi a iným maloobchodným prevádzkarniam môže

med predávať prvovýrobca

ak má zaregistrovaný chov na RVPS
priamo konečnému spotrebiteľovi
miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré sú vzdialené najviac 2 hodiny cesty od územného obvodu kraja, v ktorom má sídlo príslušná RVPS najviac 1 t ročne

Viac nájdete v NV č. 360/2011 § 6.

Příspěvek: #12

2 hodiny cesty - jakou rychlostí? Pěšky, na kole, autem? Třeba z Prahy je za dvě hodiny dosažitelná půlka ČR (tedy když nepojedeme ve dni, jaký byl třeba dnes). Připadá mi to trochu vágní formulace, ale zase je to poměrně benevolentní, tak proč ne.

Příspěvek: #13

Ludvík Schenk napsal(a):..med tam rozehřívali v mikrovlnce

Trochu slovo do pranice. Skutečně věříte tomu, že se med v mikrovlnce musí znehodnotit víc, než při jiných způsobech dekrystalizace?

Příspěvek: #14

I kdyby tomu medu neublížili ty mikrovlny (jako že tomu nevěřim) tak v životě nemůžeš ohlídat tu správnou maximální teplotu.
Ps: ta prodejna jim z toho udělala skoro cukrkandl

---

Nejlepší je naučit zákazníka na pastovaný med, ale to jsme zatím v říši pohádek.

Příspěvek: #15

(16.02.2012 0:49)Vladimír Polyster napsal(a):  Trochu slovo do pranice. Skutečně věříte tomu, že se med v mikrovlnce musí znehodnotit víc, než při jiných způsobech dekrystalizace?

Předpoklad: dělali to kvůli tomu, aby med ztekutili rychle. Tedy, jestliže se ve vodní lázni ztekucuje několik hodin a tady by to bylo třeba v řádu desítek minut, je to jasné - potřebná energie byla dodána za menší hodnotu jednotky času, tzn. musela být dodána za vyšší hodnoty teploty, než je vhodné a přípustné (cca oněch 45-50°C). Mikrovlnka rovněž zpravidla neohřívá svůj obsah rovnoměrně - také vážný problém. Já bych med do mikrovlnky nedal, je škoda jej (byť třeba částečně) poškozovat a znehodnocovat, závěr výzkumáku je s tímto mým tvrzením v souladu (http://www.beedol.cz/2009/med-v-mikrovlnce/) a já nemám důvod v tomto bodě nevěřit VÚVč.

Příspěvek: #16

Proto říkám"slovo do pranice". Dolský příspěvek z roku 2009 jsem četl a jeho velmi povrchní závěr mě nijak nepřesvědčil . Hodnoty HMF uvedeny nejsou a na jakou teplotu byl med v mikrovlnce zahříván, také ne. Ono se traduje, že HMF se zvýší zahřátím medu nad 50 st. Jenže hodnoty HMF jsou závislé nejen na teplotě a i na době ohřevu. Takže delší pobyt v 50 st může med znehodnotit víc, než krátké přehřátí třeba na 60 st.
A uhlídat teplotu ? Stačí sklenku s medem pevně uchopit. Pokud zjistíte, že byste to mohl držet libovolně dlouho,zaručeně to přehřáté není.

Příspěvek: #17

(16.02.2012 2:04)Vladimír Polyster napsal(a):  ...zaručeně to přehřáté není.

Co vím tak žádná mirovlnka neohřívá nic souměrně. Je prokázáno že její vlny nejsou zrovna zdraví prospěšné a co potom co se děje s některými látkami v medu? Jsme tu všichni lidé, kteří se snaží nabídnout jeden z nejlepších produktů co příroda nabízí tak proč ho dle mého názoru znehodnocovat tímto způsobem, když jsou i jiné možnosti a zaručeně šetrnější a přirozenější než rozehřívání v mikrovlnce. Já bych svému zákazníkovi rozhodně med rozehřátý v mikrovlnce určitě nenabídl ať pravdu máš nebo ne.

PetrM upravil 16.02.2012 9:50 tento příspěvek z důvodu: Pro citování používejte, prosím, tlačítko "Citace" a přebytečný text odstraňte. Ponechte bez změny značky QUOTE. Citace opravena.

Příspěvek: #18

(15.02.2012 23:29)NitraM napsal(a):  Jestli jsem dobře pochopil legislativu, je současný stav takovýto: Při tzv. "prodeji ze dvora" smíte mimo jiné dodávat do místní maloobchodní prodejny v kraji, kde máte umístěna včelstva nebo kde máte trvalé bydliště.

No já jsem se snažil zjistit jak to je a došel jsem k tomu, že sice z pohledu "daní" mohu dodávat i do obchodu, ale z pohledu potravinové bezpečnosti bych k tomu potřeboval schválenou medárnu. Takže si myslím, že to není tak jednoznačné. Zajímalo by mě z čeho jste/jsi čerpal?

Dík Vlasta

Příspěvek: #19

schválenou medárnu? když jsem zjišťoval na hygieně co všechno má medárna splňovat, tak jsem se dozvěděl, že na okrese není oficiálně ani jedna a přitom tu jsou včelaři, co se tím živí...

a jediné požadavky na medárnu co mi dokázali sdělit bylo mít všechno vybavení dobře omyvatelné, ideálně nerez, místnost bezprašná, suchá se stálou teplotou... medárny byly jeden čas zařazené do stejné kategorie jako masné provozy a tam byly podmínky tvrdé. Med ale není tak náchylný na znehodnocení jako maso, tak byl z té kategorie vyjmut a dle jejich slov není oficiální nařízení, jaké podmínky má medárna splňovat, tudíž bude hodně záležet i na každé pobočce hygieny

Příspěvek: #20

Vlasto a Radime nemáte tak úplně pravdu a i jiní. Těch 60 včelstev se tak říká, ale v předpisech je 30 000 Kč o počtu včelstev nic. Takže kdo má ze včelstev víc jak 30 000 a je posera na berňák daně by platit měl! Navíc se jedná o hrubý zisk s náklady ne čistý! Co se týká medáren schválení není potřeba do nějakého množství tuším3 000 kg. nad toto množství zase až do nějaké hranice je oznamovací povinost u veterinářů, ale opět bez té nesmyslné dřívější buzerace. Ta nastupuje až u profesionálů. Nejsem ale odborník, jistě mě někdo kdo tomu rozumí víc poopraví: Takže nějaký včelař s množstvím s přiměřeným množstvím, žádnou medárnu nepotřebuje a může svůj med dodávat na trh i do prodejní sítě. Jedině na co si musí dávat pozor jsou sklenice a hlavně nálepky, kde je hlavní zásada nevymýšlet si a nelhat! Tohle velmi významné ulehčení vzniklo za vlády L. Sojky a kéž by další předsedové nám to také tak výrazně ulehčovali!!!! Zdraví R. Stonjek