Příspěvek: #2181

Já byl na tom podobně, nejdříve si přišlo pár známých, něco jsem dal po rodině. Nyní mám stálou klientelu + dost zcela cizích. Od zákazníků vím, že med ode mě vozí dětem a příbuzným po celé republice. Ne, že by ten můj byl něčím výjimečný, ale vidí, že to dělám poctivě. Letos jsem nechal loňskou cenu 130,- od září jdu na 140,-

Příspěvek: #2182

(29.07.2015 8:39)ZdenekM napsal(a):  ...Cedule pověšená, tak postupně vejdu do podvědomí lidí. ...

Kolem vás někdo chodí?

Příspěvek: #2183

(29.07.2015 18:39)Kohout napsal(a):  

(29.07.2015 8:39)ZdenekM napsal(a):  ...Cedule pověšená, tak postupně vejdu do podvědomí lidí. ...

Kolem vás někdo chodí?

prej lišky

---

jinak já letos nakonec 100,- květový, 110,- pastový a 120,- medovicový......když nepřinesou sklenici tak je to o 10kč víc už pár lidi žbrblalo ale už mám skoro 200kg z 1000kg pryč

Příspěvek: #2184

Mojich 6 eur za kg medu bolo tento rok asi málo. Dnes som sa dozvedel, že niektorí to skúsili s cenou 8 i 10 eur za kilo. A bez problémov predali. Možno o rok dvihnem cenu. Za pokus to stojí.

Příspěvek: #2185

(29.07.2015 7:40)Havelka Jan napsal(a):  Cenu bych nesnižoval. Když se něco neprodá, napřesrok jako když najdeš.

Honzo, zajímalo by mě - "napřesrok" znamená "za rok"? Prodáváš rok starý med? Zákazníkům to nevadí?
Neber to prosím jako nějaké šťourání. Já jsem vždycky to své málo prodal v aktuálním roce, tak mě zajímá postoj zákazníků viz výše.

Příspěvek: #2186

Vypráví se, že když byli komerčáci po revoluci někde v zahraničí, tak tam onen majitel včelařství říkal " mám i dvou roční zásoby medu". Tenkrát si to vysvětlovali špatným překladem, nebo nedorozuměním. Ale když přijde špatný rok, tak ty zásoby jsou pryč (viz. loňský rok), hlavně když se tím živíš. Med pokud je dobře uskladněn !!! tak rok - dva nejsou nic. Toho se bát nemusíš.
Já to osobně dělám tak, že co neprodám tak jde na medovinu. Proto tu mám taky dost i jiných nádrží, než na med.
PN.

Příspěvek: #2187

Citace:V antickém období byl med uznávaný jako pokrm bohů a jako takový jej také obětovali při svých náboženských obřadech. Je známé, že med byl dáván do hrobek faraónů. V Egyptských pyramidách byl nalezen med starý 3000 let; byl zkrystalizovaný, ale po hygienické stránce absolutně nezávadný! Medem se také mumifikovalo.

Asi tak.Co je jeden dva roky.

Příspěvek: #2188

A nebo lidová moudrost. Božena Němcová Chytrá horákyně. Co je sladšího jak xx let starý soudek medu co máme ve sklepě.
Na obalech se uvádí většinou rok stočení do obalu, pokud ne jen spotřebujte do. Takže zákazníkovi to může být jedno. Kromě HMF co se vytváří, nikde jsem nečetl jak a co by v medu degradovalo.

V 90tých letech jak nebyl odbyt jsem skladoval med, tehdy byly spíš problémy v čem, naštěstí jíž byly lepší kbelíky na marmeládu. Než to prodávat za nějakých 20-30 do výkupu, tak jsem to nechal doma v jedné chladné místnosti.
V asi 1997 přišly první úhyny a někdo mi doporučil včelaře co přišli o asi 50 včelstev a potřebovali med.
Tak vždycky najel s Trabantem, vyložili prázdné, naložili nové, Trabík klesl na všechny 4 a jel to prodávat za 60. Prodal všechno a pokud jsem ten med ochutnal, abych věděl co expeduji, tak nepoznal jsem nic. Normálně zkrystalizovaný med.

Podle Špačka atd jsou "světové" zásoby asi dva roky. Tedy velcí plniči mají nakoupený a nakontrahovaný med nejméně na dva roky dopředu. A pokud někdo uzavře kontrakt a nemá na skladě zaásoby dost riskuje, výpadek sklizně je v zemědělství něco běžného - proto taky již před staletími vznikly kontrakty na komodity.

Příspěvek: #2189

(30.07.2015 8:25)KaJi napsal(a):  ... nikde jsem nečetl jak a co by v medu degradovalo.
...

Tak třeba laktobacily. Ty v medu dlouho nevydrží. Mizí v řádu pár měsíců. Zpomalit se to dá zmražením ...
Jiří

Příspěvek: #2190

Já mám letos jen tmavý, ba skoro černý, medovicový. Cena 170 Kč/kg
Sklenice zpět už neberu dávno, je to jen práce navíc. Často jsou na nich etikety, které nejsou umýt. Výsledkem je pak jen větší spotřeba vody, práce a nějakého odmašťovadla na lepidlo. Takže radši vždy do nových, které jen projdou myčkou.

Příspěvek: #2191

(30.07.2015 9:51)Jiří Matl napsal(a):  

(30.07.2015 8:25)KaJi napsal(a):  ... nikde jsem nečetl jak a co by v medu degradovalo.
...

Tak třeba laktobacily. Ty v medu dlouho nevydrží. Mizí v řádu pár měsíců. Zpomalit se to dá zmražením ...
Jiří

A právě o to jde. Učili jsme se, že "poločas rozpadu" takzvaně biologicky aktivních látek je (teď nevím přesně) 2 roky. Nebojím se, že by se med po pár letech zkazil.

Ale zákazník by měl dostat informaci, z jakého roku ten med pochází. Pokud je na něm etiketa, tak je to jasné. Ale prodávat rok starý med, kdy zákazník třeba očekává čerstvý, je podle mě nefér.

Proto jsem se ptal, jestli to zákazníkům nevadí, že je rok starý - předpokládal jsem ovšem, že vědí, že je rok starý...

Příspěvek: #2192

(30.07.2015 10:49)Jiří Danihlík napsal(a):  Já mám letos jen tmavý, ba skoro černý, medovicový. Cena 170 Kč/kg
Sklenice zpět už neberu dávno, je to jen práce navíc. Často jsou na nich etikety, které nejsou umýt. Výsledkem je pak jen větší spotřeba vody, práce a nějakého odmašťovadla na lepidlo. Takže radši vždy do nových, které jen projdou myčkou.

Presne takto jak som ja písal pre med patrí noví pohár a nové víčko a nie jak starí dedo tam čo sa trasie za pár centov. novému sa nič nevyrovná a staré poháre kazia vzhlad peknému medu.
Ja obyčajný med predávam po 6euro na trhoch.

Příspěvek: #2193

Nevím co čeká zákazník, na etiketách je rok stočení povinný údaj? Podle mě ne. Když kupuji mouku, máslo, olej - taky ty informace nemám na etiketě, nebo já je nehledám, ale myslím, že tam není napsáno - máslo z NZ skladů.
Opravdu čekají zákazníci čerstvý med a proč? Například zmiňované laktobacily a další látky odcházejí z medu s vodou, kupodivu vysoušení medu nezvyšuje kvalitu medu ale přímo naopak. Řeší to někdo? Pokud jsou moje informace pravdivé, tak med podle normy Český med není tak kvalitní jako ten co má 20%.

Med s vodou 15% je sice pěkný hustý ale z hlediska biologicky aktivních látek podle všeho méně kvalitní jak ten s 20% vody.
Pokud chcete kvalitu, prodávajte ve formě strdí.

Většině zákazníků ty biologicky aktivní látky vadí, to je ta pěna na povrchu co sbíráte, hlavně v zimě po rozehřátí medu před stáčením.


Taky to říkáte zákazníkům?
A co chtějí? Většinou krystalicky čistý med. A když je ta pěna na povrchu ve sklenici - co říkají?

Příspěvek: #2194

Buď jsem dobrý obchodník nebo špatný producent medu. Každý rok se mi zvedá produkce o stovky kil a pokaždé jsem do měsíce od stáčení na suchu. Rozehřívat med v zimě.....to bych chtěl taky zažít

Příspěvek: #2195

O tom, že je něco povinné, nebyla řeč. Někde jsem viděl med s etiketou, kde prostě ten rok byl uvedený.

Porovnávat med od včelaře a máslo (předpokládám bylo myšleno z obchodu), je podle mě trochu mimo. Když něco kupuju přímo od (třeba) farmáře, ať už je to mléko, máslo, mouka, vajíčka apod., tak předpokládám, že je to přímo z produkce, tedy čerstvé. U medu to vnímám analogicky.

Pasáž o vysoušení medu jsem nepochopil - co a proč by se mělo vysoušet?
Med nerozehřívám, proč bych to taky dělal? (po vytočení vše stočím do sklenic a dříve nebo později prodám - zatím vždy v rok vytáčení, ano mám jen 8 včelstev)

Co říkám zákazníkům? Různé věci, na co se ptají nebo na co přijde řeč. Nemám tu zkušenost, že by chtěli "krystalicky čistý" med (ani nevím, co si pod tím představit). Prodávám tekutý i ztuhlý. Zákázníci vědí, že je to v pořádku. Na povrchu žádná pěna není - nerozehřívám, a med s vyčeřenou pěnou po vytáčení si jako ten nej- nechávám pro sebe

Jen aby nedošlo k nedorozumění - já nebrojím protí prodávání rok starého medu. Jen jsem se o pár příspěvků výše zeptal, jestli to zákazníkům nevadí.

Příspěvek: #2196

(30.07.2015 20:18)Boris napsal(a):  O tom, že je něco povinné, nebyla řeč. Někde jsem viděl med s etiketou, kde prostě ten rok byl uvedený.

Je to otázka důvěry a budoucnosti. Mě datum točení a stanoviště odkud je nic neudělá.
Buď člověk vydělává na beztvaré mase - pak jde o cenu, kterou je třeba různě doladit kvalitou, respektive nekvalitou, nebo chce mít něco vyjímečného a zákazník si časem zvykne, že to je vyjímečné za jiné ceny než masa.
Na obém se dá dobře vydělat, je to o postoji zařazení do svého okna.
Problém je pak se středem - mám kvalitu, ale bojím se ji mezi kvalitu zařadit. Pak má samozřejmě problém s konkurencí a buď tolik navydělám, nebo neprodám.
Zákazníka si najde všechno. I opravdu hnusný aromed z kdoví kolikáte slevy ve vietnamské prodejně od vedle jde kupodivu na dračku. Což já, jako poctivý medař, vůbec nechápu.

Příspěvek: #2197

Já to neřešil, dokud byl starý prodával jsem starý. Jsem přesvědčen, že v rámci několika let nedojde k významné změně kvality.
Až za rok nebude tmavý med, schválně to zkusím. Na tmavý napíšu Archívní 2015 na světlý čestvý letošní.
Pokud bude větší zájem o světlý čerstvý, budu velmi překvapený.
Mimochodem, když jsem to teď vyklízel, našel jsem bednu s nápisem Archívní medy. Už prázdnou. Ty jsme si schovávali hodně dlouho, jako doklad že na jednom stanovišti není med jako med. Na těch medech nebyl poznat žádný rozdíl - tedy degradace.

Ale podkud yy nevěříte, že med drží kvalitu s věkem, tak pak asi budete muset na jaře do výkupu s tím co zbyde. A po Vánocích upozorněte zákazníky že na jižní polokouli právě vytočili čerstvý med, ten váš už je za zenitem.


Srovnávat máslo a mléko od farmáře s medem od včelaře je taky mimo mísu. V mém případě. Med prodávám za 150 a ne za 300. V ceně másla ze supráku, až budu mít za cenu farmářského másla, tak bude čerstvý.

---

(30.07.2015 19:31)TomasoFernando napsal(a):  Buď jsem dobrý obchodník nebo špatný producent medu. Každý rok se mi zvedá produkce o stovky kil a pokaždé jsem do měsíce od stáčení na suchu. Rozehřívat med v zimě.....to bych chtěl taky zažít

Špatný obchodník, dobrý nastaví správně cenu.

Příspěvek: #2198

(20.09.2010 6:39)Havelka Jan napsal(a):  O víkendu byl u nás ve městě řemeslný jarmark. Mimo jiné jsem narazil na prodejce medu, který nabízel směsný med 130,- / kg a teď se držte, akátový za 190,- / kg. Ani jsem neměl odvahu se zeptat, čím si zasloužil tento med takto výjimečnou cenu, jen jsem suše polkl a raději odešel. Přiznám se, že nevím, co si takovém prodejci myslet.

Vím, že je to slovo do pranice, ale podle mě je u nás Akátový med ten nejlepší. Navíc už tři roky akát pořádně nezamedoval a současně s ním kvete řepka, takže získat čistý akát je nadlidský výkon. Proto je ho na trhu nedostatek a tomu odpovídá cena.

Příspěvek: #2199

Kde porad berete ty farmare? Tady byli vzdycky jenom sedlaci.

Příspěvek: #2200

Som začiatočník, teda nemám nejakú stálu klientelu , predával som po 6 € za 1 kg ( balenie 720 ml fľaša, vrchnák s včelárskym motívom a samozrejme etiketa ), cena bola na úrovni ľudí z môjho okolia. Niektorí tu predávali drahšie cca 6,5 € , 7 € na trhoch za kvetový med. Lacnejšie ako 6 € neviem , že by niekto šiel . Mal som asi 80 Kg a sú fuč, predal som ich v behom mesiaca a už nemám nič. Teraz cez víkend plánujem ešte dotočiť "do sucha" a začať kŕmiť , tak predpokladám , že ešte tých 20 Kg (zo 4 včelstiev , z ktorých tento rok točím a z ktorých bolo jedno vyrojené.) bude. Naposledy som točil 14.6 . Medovicu neočakávam, čakám, že to bude lipa prípadne, nejaká zmeska a ovocnými stromami a všetkým, lebo som plásty z okolia plodiska v ktorom som sa tento rok ešte nešpáral povyťahoval do medníka na odvčelenie , ale uvidíme, keď tu máte také dobré výsledky s medovicou.