Příspěvek: #1

Jak zpracováváte víčka se zbytky medu.

Příspěvek: #2

Pokud je jich hodně dají se zpracovat na přípravu kvasu medoviny, viz. např. stránky J.Jindry, pokud je jich méně, oblíbenou sladkou tečkou po obědě je sežvýkání toho skvělého "odpadu".

Příspěvek: #3

Nejlepší zpracování co znám, je vzít víčka (nevytočená!!) a smíchat s nějakým alkoholem, třeba nějaká vypálená jablíčka. Podle potřeby a chuti naředit další dávkou kalvádosu a vznikne celkem hustý, ale velmi chutný likér. Není třeba ničím dochucovat. Zbylý med se rozpustí, alkohol uvolní i jiné složky (propolis) a víčka zůstanou po zcezení neporušená a ta se odloží s dalším voskem.
Vřele doporučuji. Vhodné k pití pro obě pohlaví.

Příspěvek: #4

Zaliju je 60% alkoholem. Super pití na chuť i na zdraví.
Dá se použít cokoliv kalvádos, slivovice nebo čistý líh.

Příspěvek: #5

Pro nás abstinenty je nejlepší řešení tahle věc.

http://www.vcest.cz/obchod/index.php?p=p...ceni-vicek

Příspěvek: #6

(25.05.2011 22:37)PetrzVizovic napsal(a):  Nejlepší zpracování co znám, je vzít víčka (nevytočená!!) a smíchat s nějakým alkoholem, třeba nějaká vypálená jablíčka. Podle potřeby a chuti naředit další dávkou kalvádosu a vznikne celkem hustý, ale velmi chutný likér. Není třeba ničím dochucovat. Zbylý med se rozpustí, alkohol uvolní i jiné složky (propolis) a víčka zůstanou po zcezení neporušená a ta se odloží s dalším voskem.
Vřele doporučuji. Vhodné k pití pro obě pohlaví.

Najlepšia rada akú som tu čítal, Peter zaslúžil si si odo mňa bod. Istotne vyskúšam. Viečok mám dosť z prvého vytáčania medu. Anton

Příspěvek: #7

...ale co s tím voskem????

Příspěvek: #8

Letos jsem vytacel svuj prvni med a víčka co mi zustala jsem hodil do okurkace tusim ze ma asi 4l bo tak nejak a prolezl jsem doma bar co mi kdo kdy dal nejake palenky takove co nikdo nevi z ceho jsou atd. no u nas se to moc nepije tak jich tam bylo dost. Takze jsem vzal nejakej spiritus asi 0,5 plus 0,7 nejake bezejmene palenky (osobne si myslim ze to byla najaka orechovice) a nalil to do sklenice Zamichal vareckou zavrel vickem poradne protrepal a necham to ted tyden lezet nekde v temnu a relativne v chladu ale ne ve sklepe nebo tak asi to necham pri pokojovce a pak se uvidi. prazdne flasky sem si nechal pak to precedim pres kavovej filtr nebo platno a soupnu to zpet do lahví.Jen mi to doma nasel bratr s mamcou a pridje mi ze mi ubejva z te smesi nejak tekutina kdyz sem byl ochutnat jestli se to nekazi tak to bylo asi po dvou dnech, tak to bylo moc dobreeee moccc sladkeeeeee a po panaku my bylo hezky clovek ani nepozna kolik to ma voltu chutove bych to prirovnal k Drambuie jestli znate určitě se to trřeba dochucovat nejakym korenim jako kdyz se dela medovice nebo tak musim vyzkouset priste

Příspěvek: #9

Když si tak vzpomínám na Tomášúv rozbor práce s propolisem, napadá mne, že by ten například kalvádos měl mít někde okolo 70-ky aby z té směsi dostal vše hodnotné a teprve potom by se zřejmě měl naředit někam, a já bych to viděl někde okolo 54-ky anebo jako likér až dolú na 38-mičku. Nedávno jsem k narozeninám dostal hrušku s medem 38-ku a je docela voňavá a chutná. Ještě mne napadla jedna věc, moje svokra pěstuje v květináči jakousi travinu, kterou vkládá do vodky, přidává k tomu vanilku a vzniká z toho opravdu velmi dobrá zubrovka. Myslím, že určitá kombinace obojího by mohla být docela příjemná. Takové včelařovo tajemství....

Příspěvek: #10

Šup voščí do slunečního tavidla. Med sliješ a použiješ na medovinu (dokonce v tomto případě nemusíš přidávat živnou sůl) a vosk vyměníš ve včel. prodejně za mezistěny.

Příspěvek: #11

(30.05.2011 22:40)Beekeeper napsal(a):  Šup voščí do slunečního tavidla. Med sliješ a použiješ na medovinu ....

Máš to opravdu vyskoušené? V tavidle je přece často tak vysoká teplota, že dostává na frak i umělá hmota. ....natož med...nemluvě o kontaktu medu při těchto teplotách s rúznými materiály

Příspěvek: #12

Víčka dávám do kybliků a v zimě když mám více času z nich vařím medovinu. Proti všem příručkám a řečičkám o nevhodnosti víček na medovinu jsem zatím maximálně spokojen. Už jen pořešit ždímačku
Menší množství víček použiju do slivovice.

To tavidlo asi funguje, vetšinou se medovina stejně vaří.

T.H.

Příspěvek: #13

Fungovat bude, o tom není pochyb. Jde však o to, že pozink, pokud v něm někde venku vaříš, dává potravinám jakousi kovovou pachuť. Všimnul jsem si toho a mohl jsem tu nádobu čistit a leštit jak jsem jen chtěl. Po loňské zkušenosti, pokud tam je něco co se bude konzumovat, bude to na nerezu. Ono i z těch černých nátěrú se nejspíš něco uvolňuje. Nedoporučuji to, ale proti gustu žádný dišputát.

Příspěvek: #14

Víčka po odvíčkování zpracovávám třemi způsoby:

1. Během odvíčkování dávám do kýble s vodou, promíchám, nechám med rozpustit a rukama z vrchu sbírám čistá víčka která přetavím na vosk - je krásně žlutý, používám jej na svíčky. Medovou vodou pokrmím oddělky.
2. Zaliji pálenkou a vyrobím bezva likér - víčkovici - jak je popsáno výše.
3. Když jsou nakrmeny oddělky i včelař a stále zbývá dost víček, uložím je kbelících nebo igelitových pytlích do podzimu, kdy vyrábím kvas z rozličného ovoce. Víčka přesypu do plátěného pytle a nechám namočené v kvasu 2 - 3 dny, aby se med rozpustil. Pak jen propláchnu, ještě sladkou vodu přidám do kvasu a víčka opět roztavím. Pak jen zbývá vypálit destilát s přídavkem medu a popíjet ho v zimě při výrobě svíček .

Příspěvek: #15

(30.05.2011 22:56)FanyR napsal(a):  Máš to opravdu vyskoušené? V tavidle je přece často tak vysoká teplota, že dostává na frak i umělá hmota. ....natož med...nemluvě o kontaktu medu při těchto teplotách s rúznými materiály

Používám med z tavidla na medovinu už zhruba šest let. Na 50 litrů medoviny 20 kg medu z toho tak 3 kg medu z tavidla. Že to medu ublíží se nebojím, protože medovinu vařím hodinu při 100 st. C, takže všechny enzymy stejně zlikviduji. Musím ale podotknout, že mám v tavidle plech z nějaké slitiny hliníku.

Příspěvek: #16

Já nasypu odkapaná víčka do parního taviče vosku a spustím vyvíječ a hlídám nádobu pod aby nepřetekla. Vychladlý vosk dám pryč, kapalinu změřím syrovým vajíčkem, přidám rozkvas a medovina je za pár týdnů hotová. Je tmavší a dobré chuti. Destilovat většinou brzo není co. Zdraví R. stonjek

Příspěvek: #17

Citace:kapalinu změřím syrovým vajíčkem

prosim upřesnit. Děkuji

Příspěvek: #18

Je to fígl našich dědečků a možná ještě starší. V podstatě primituvní měřič cukernatosti roztoku. Na hladinu položíš vajíčko a když vyčuhuje plochou asi tak jako pětikoruna je to akorát. Když vajíčko ukazuje víc nebo plave naboku je tam medu moc. Hustoměr, který je vždy po ruce a vajíčko musí být čerstvé a syrové. Zdraví R. Stonjek

Příspěvek: #19

No ale to musí byť čerstvé vajíčko. Inak by si sa asi nedomeral.... To poznám z varenia vajec, čím staršie, tým lepšie pláva . Samozrejme, za to môže vznik plynov pri starnutí vajíčka.

Příspěvek: #20

Tak dneska jsem víčka přecedil a dal vychladit.
Teď jsem si nalil skleničku a je to tedy dobrota pánové.Husté,sladké,odhadem tak 40% možná i víc a ten skvělej propolisovej ocásek s jablíčkem-no paráda! Řekl bych že vydechuji úlové aroma.
No ale s pivem bych to nekombinoval to by pak mohlo ráno bolet mezi ušima.