Toto fórum používá cookies
Toto fórum využívá cookies pro ukládání vašich přihlašovacích údajů, pokud jste zaregistrováni. Pokud nejste, ukládá vaší poslední návštěvu. Cookies jsou malé textové dokumenty uložené na vašem počítači. Cookies uložené tímto fórem mohou být použity pouze na této webové stránce a nepředstavují žádné bezpečnostní riziko. Cookies na tomto fóru také ukládají konkrétní témata, která jste si přečetli a kdy jste je naposledy četli. Prosím potvrďte, zda chcete přijímat nebo odmítnout toto nastavení cookies.

Cookie budou uloženy ve vašem prohlížeči bez ohledu na volby, aby se zabránilo opětovnému pokládání tohoto dotazu. Budete mít možnost změnit nastavení pro soubory cookie kdykoliv pomocí odkazu v zápatí.


Odpovědět 
 
Hodnocení tématu:
  • 0 Hlas(ů) - 0 Průměr
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Medovina a legislativa
Autor Zpráva
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 4.775
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení:  
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #21
RE: Medovina a legislativa
Objekt musí splať hygienické podmienky na výrobu medoviny.
Samostatný podnikatelský objekt a keď je vlastný barák tak, prívod el. energie zvlášť elektromer, voda, septik. Na stavebnom úrade zmeniť tú časť objektu na podnikateľský objekt. Spraviť legendu objektu na schválenie Hygienou.
Zdravotná spôsobilosť alebo potravinárska škola.
Po schválení prevádzky si dať zapísať výrobu medoviny do listu SHR alebo ŽL.

Čestný člen hnutia " BAN za lepšiu gramatyku"
Hlasování: gusto (+1)
22.07.2015 6:42
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KaJi Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 11.719
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #22
RE: Medovina a legislativa
Je to podnikání v potravinářství jako každé jiné. Hygiena, celníci, FÚ, živnosťák, atd. Zagoogli si vinařství. Stejná legislativa. Navíc celníci jsou okres od okresu jiní.
22.07.2015 8:41
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
vlcek Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 2.495
Připojen(a): 02.02.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #23
RE: Medovina a legislativa
Co takhle nakoupit,malé sklenice na med / 1 deci/ a k tomu jako dárek 1/2 L - 1L medoviny.
Cena samozřejmě za medovinu + med.
Tohle je rada právníka věci znalé.Není to napadnutelné. F.V.
22.07.2015 20:15
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jožko58 Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.042
Připojen(a): 09.03.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #24
RE: Medovina a legislativa
(22.07.2015 6:42)Merkuri napsal(a):  Objekt musí splať hygienické podmienky na výrobu medoviny.
Samostatný podnikatelský objekt a keď je vlastný barák tak, prívod el. energie zvlášť elektromer, voda, septik. Na stavebnom úrade zmeniť tú časť objektu na podnikateľský objekt. Spraviť legendu objektu na schválenie Hygienou.
Zdravotná spôsobilosť alebo potravinárska škola.
Po schválení prevádzky si dať zapísať výrobu medoviny do listu SHR alebo ŽL.

Čo všetko z toho,čo si vypísal,(treba tam toho ešte ďaleko viac),spĺňaš Ty?
24.07.2015 23:57
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
muzeummedoviny Offline
Newbie
*

Příspěvků: 9
Připojen(a): 27.01.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Vykání
Příspěvek: #25
RE: Medovina a legislativa
MZe připravuje novelu vyhlášky o nápojích, viz https://apps.odok.cz/kpl-detail?pid=KORNA4VD5D2V
je k připomínkování do 30.12.2015

Jaký na změny máte názor ? ( § 12 a § 16 a přílohy Požadavky na jakost Tabulka 1 a 2 )

Můj osobní názor je, že namísto aby se legislativa přiblížila konečně aspoň na úroveň Slovenska, kde není povoleno přidávat cukr, líh atp. již cca 15let, navrhovaná verze toto nově výslovně povoluje. Nejsem si jistý, zda také všichni budou správně rozumět novému pojmu "přírodní medovina"

předem děkuji za reakce

Jiří Pouček
Hlasování: climax (+1), Luděk Klinkovský (+1), vlcek (+1), Vojtech Langer (+1), Jiří Matl (+1)
18.12.2015 14:15
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
VaT Offline
Unregistered

Příspěvků: 592
Připojen(a): 07.12.2015
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #26
RE: Medovina a legislativa
Dovolím si jednoduše popsat připravované změny:
Oproti původnímu předpisu č. 335/1997 Sb je v něm podstatné to že opouští ucelenou koncepci medoviny jakožto jediné položky v seznamu a zavádí další položku "Přírodní medovinu (Medové víno)".
Položka "medovina" - v návrhu jsou možné přídavky mimo jiné cukru, lihu, přír. šťáv., v původním znění předpisu není toto nijak zmiňováno, tedy je dovoleno. Tedy co se týče položky "medovina" tam k žádné podstatné změně nedochází.
Položka "medové víno" - nápoj vyrobený pouze z medu za studena max s přídavkem macerátů bylin.

Výhoda pro výrobce medových vín - legální vymezení se oproti "tradiční" medovině připravované "zatepla" a medovině upravované přídavky cukru a lihu
Výhoda pro zákazníky - po nějaké době (než si na to zvyknou - cca 5 let) snažší orientace v produktech výrobců medovin a medových vín
Osobně v tom nevidím žádný přínos z hlediska vesmíru - pouze potvrzení druhé termodynamické věty a toho že i ouředníci prostě musí vykazovat nějakou činnost.

PS: s tím doslazováním to u medoviny nebude asi tak horké neboť je stále definováno že 1000 l nápoje musí být vyrobeno z 280 kg medu, což mi laickým výpočtem vychází na cca 13% hm alkoholu
Hlasování: Andrej (+1), KaJi (+1)
18.12.2015 16:26
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
vlcek Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 2.495
Připojen(a): 02.02.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #27
RE: Medovina a legislativa
Teď jde hlavně o to čí loby to navrhla a potřebuje.
Ono v Česku to občas bylo jako stou pašťikou ze skřivánčích jazýčků :Jeden kůň a k tomu se zamíchá jeden
skřivánčí jazýček.
A vím o čem mluvím,jedna pracovnice která byla nucena tohle míchat je moje kamarádka. F.V.
18.12.2015 18:25
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KaJi Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 11.719
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #28
RE: Medovina a legislativa
Tak jo, nemám medovinu ale medové víno. Pro mě docela dobrá změna, pokud to není dál nějak omezeno, nebo naopak nařízeno tam něco dávat jiného než med, vodu a kvasinky.
Tak to musím začít tlačit. Marketingově.
Hlasování: Pavel Sklenář (+1)
18.12.2015 18:53
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
VaT Offline
Unregistered

Příspěvků: 592
Připojen(a): 07.12.2015
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #29
RE: Medovina a legislativa
Za tímhle návrhem není potřeba hledat nějaké loby (co se týče té medoviny, ostatní změny jsem nestudoval). To se prostě nějakej dobromil na ouřadě šťoural v meziprstí a přemejšlel co by zlepšil, až si všimnul jedný prastarý normy, no tak to trochu poeditoval a vodměna na vánoce byla. Není jediný důvod proč zavádět novou položku do seznamu, předchozí znění naprosto dostačovalo, pokud někdo chce vyrábět medovinu bez doslazování a zastudena mohl to dělat už předtím, a mohl o tom naprosto legálně informovat své zákazníky. Tady to na sebe zase vzal stát a opět dokázal že se o svůj lid dovede postarat i v těch nesložitějších životních situacích, což výběr nápoje vyrobeného z medu nepochybně je.
Jinak si můžeme všichni voddechnout, protože v tomhle případě se toho tolik nestalo (nestane) protože tahle veledůležitá změna normy až projde bude stát pouze několik mega z našich kapes a naštěstí výrobců medoviny ani jejich zákazníků se nijak výrazně nedotkne. Ve většině případů to končí daleko hůře. Například poslední novinka - kontrola státu nad obchodními vztahy řetězců a dodavatelů, tam už to taková legranda nejni.
Přeju všem dobromilům štědrýho ježicha.
Hlasování: KaJi (+1)
19.12.2015 11:35
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Opletal Offline
Newbie
*

Příspěvků: 3
Připojen(a): 30.08.2017
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #30
RE: Medovina a legislativa
Chtěl bych se zeptat zda pokud vyrobím cca 200l medoviny za rok musím splňovat podmínky provozu výroby potravin, rekolaudovat doma místnost/sklep na výrobnu nahlásit se na celním úřadě, atd.. to vše při tak malém množství se mi t nemůže vyplatit a pochybuju o tom že to někdo dělá... Díky za radu
03.06.2018 9:34
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Centisi Offline
Junior Member
**

Příspěvků: 29
Připojen(a): 16.05.2018
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #31
RE: Medovina a legislativa
V tomhle množstvi a pro svoji potrebu nemusíš...je to stejny jak s výrobou domáciho vina a podobně...(2000l/rok na osobu) nekde to tu bylo napsany..pročti cely vlakno nebo dalsi co se tykaj medoviny ci legislativy...

Volná stavba 39×24
Třebíčsko 480mnm.
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 03.06.2018 10:12 od Centisi.)
03.06.2018 10:09
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KTM Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 2.092
Připojen(a): 24.11.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #32
RE: Medovina a legislativa
Pokud budes medovinu prodavat tak do tech 2000 litru jses mimo co se kolku a celniku tyce ovsem pokud na tebe dorazi hygiena nebo SZPI a nebudes mit na to povolenou mistnost schvalenou hygienou budes mit maler...pro sebe muzes vyrobit ale jak budes prodavat(ze dvora na trhu atd.) musis tu mistnost mit.tolik info co jsem ja dostal.on ten prodej neni jen o dani z lihu....

Buckfast není Zločin...I když se to mnoho lidí snaží prosadit...
Hlasování: Centisi (+1), Louky (+1)
03.06.2018 11:00
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Louky Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 3.423
Připojen(a): 21.05.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #33
RE: Medovina a legislativa
A může být ta místnost schválená medárna?
03.06.2018 11:51
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KTM Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 2.092
Připojen(a): 24.11.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #34
RE: Medovina a legislativa
Tak to netusim nebo jsem tomu nevenoval pozornost ale klasika dlazdicky voda atd.mozna kdyby se to nedelalo najednou..kazdopadne staci tam zavolat ja to na tento rok vypustil...

Buckfast není Zločin...I když se to mnoho lidí snaží prosadit...
03.06.2018 14:21
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Louky Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 3.423
Připojen(a): 21.05.2014
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #35
RE: Medovina a legislativa
Mě čeká právě ta medárna asi na podzim, takže se na to schválně zkusim zeptat, jestli by to mohlo bejt při jednom.
03.06.2018 14:41
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Rudolf Stonjek Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.138
Připojen(a): 17.10.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Příspěvek: #36
RE: Medovina a legislativa
Já jsem po tom nedávno vyrazil, protože vyšlo z SPI, že při výrobě malého množství potravin nemusí být schválená provozovna, za podmínek, které by medovině vyhovovaly. Na SPI jsem měl docela dobrou přímluvu. Vše se zdálo OK do té doby než se objevil inspektor, který to má na starosti a najednou nešlo nic. Vybudovat na to provozovnu by asi nebyl zas tak problém. Musíte mít vypracovaný papírově postup se všemi riziky a způsobem řešení. Je na to nějaká zkratka, ale to už jsem zapomněl. Dále musíte nahlásit živnost, z ní daně a také soc. a zdravotní a to i když jste důchodce. Jinak, že vám na SPI poradí co a jak tak to neočekávejte byli tam dost komisní. Byl jsem rád, že jsem vypadl a už mě tam nikdo neuvidí! Pro 200 l medoviny ročně tak to se nejspíš nevyplatí. Zdraví R. S.
Hlasování: Hornet (+1), patko79 (+1), KTM (+1), Louky (+1)
03.06.2018 20:40
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Havelka Jan Offline
Super Moderátor
******
Super Moderators

Příspěvků: 4.638
Připojen(a): 17.04.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #37
RE: Medovina a legislativa
Rudo, asi šlo o HACCP https://cs.wikipedia.org/wiki/HACCP
Kolega si vyřizoval schválenou provozovnu, projekt, zpracování rozik atd. vše měl, ale inspektorka stále nacházela nové a nové drobnosti, přes které neprošel. nakonec se vzteknul, zakel do jiného kraje a jiný inspektor to schválil bez mrknutí oka. A bez všimného. Bohužel, každý úředník si zákon vykládá trošku jinak.
Jedna poznámka z praxe, když jsem vyřizoval stavební povolení na dům, projektant se mě ptal, na kterém stavebním úřadě to budu předkládat. Dost jsem se divil, k čemu to. Už za ty léta praxe věděl, co který úřad v okolí má v projektu rád. Surprised

Optimal + Vigor, Šumpersko, 300 m.n.m.
Mendelova společnost pro včelařský výzkum, chov matek
Hlasování: Hornet (+1), patko79 (+1), Louky (+1), Kamik (+1)
04.06.2018 6:33
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Maja71 Offline
Newbie
*

Příspěvků: 1
Připojen(a): 02.07.2019
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #38
RE: Medovina a legislativa
V novém zákoně při výrobě za studena nesmí být použito procesu vaření, kromě rozpouštění medu do 40°C. Kde najdu podrobnější vysvětlení? Jedná se o bod varu? Nebo snad jakékoliv zahřátí? Pasterizace je tedy vyloučena?
21.08.2019 12:03
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
richard1 Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.649
Připojen(a): 04.02.2016
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #39
RE: Medovina a legislativa
Mělo by to být ve vyhlášce 248/2018

(3) Hlavní surovinou při výrobě medoviny
musí být včelí med a voda; vodu je možné částečně
nahradit ovocnou šťávou.
(4) Medovina s označením „Vyrobeno za stu-
dena“, „Vyrobeno studenou cestou“ nebo s jiným
označením podobného významu nesmí při výrobě
zahrnout proces vaření medového roztoku a při roz-
pouštění medu ve vodě jeho teplota nesmí přesáh-
nout 40 °C.

Takže zřejmě nesmí přesáhnout 40 stupňů pouze u medoviny označené za studena.
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 21.08.2019 12:47 od richard1.)
21.08.2019 12:30
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Frey Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.011
Připojen(a): 07.07.2016
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #40
RE: Medovina a legislativa
Jedna se o teplotu ztekucovani medu napr. spiralou..
21.08.2019 13:31
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Odpovědět 


Pravděpodobně související témata ...
Téma Autor Odpovědí Shlédnutí Poslední příspěvek
  Medovina kerimir 2.379 940.482 24.05.2020 22:16
Poslední příspěvek: gusto
  Medovina - desinfekce a mytí nádobí TomasoFernando 6 1.683 04.01.2019 15:42
Poslední příspěvek: Petr Střelec
  Medovina - skladování NitraM 45 45.689 28.06.2016 22:25
Poslední příspěvek: Merkuri

Skok na fórum:


Uživatel(é) prohlížející si toto téma: 1 Host(é)
KontaktyPortálNahoruNa obsahOdlehčený (archivační) módMobilní verzeRSS | Nastavení souhlasu s cookies