Příspěvek: #2101

Mercuri prosím ťa... Ako je to s medovinou ohľadne daní a povolení u nás ? Je pri výrobe registrácia na colnej správe, či to spadá len pod povelenia z RVPS?

Příspěvek: #2102

Schváliť ti ju musí hygiena a RVPS vydať povolenie na predaj.

Příspěvek: #2103

pred 2 mesiacmi som urobil 50l nevarenej a nechal kvasit pri stalych nameranych 16 stupňoch C...ked do nej odspodu kontrolne ci a ako pracuje zasvietim, stale jemnulinko sporadicky odspodu vychadzaju perlicky bubliniek po skle.. na spodku v demijone je uz vacsina usadeniny... tak neviem.. mam ju po tych 2mesiacoch pretocit?... alebo nechať este pracovat? bude to asi tou nizkou teplotou... hlavne nechcem aby chytila myšinu

Příspěvek: #2104

Při nižších teplotách kvasí déle, ochutnavej a uvidíš.

Příspěvek: #2105

nechcem ju moc otvarat a do nej púšťať vzduch i ked ak este pracuje to nevadí a vytlaci ho zas kvasny proces..ale voda v kvasnej zatke uz je bez tlaku a ani sa nehne.. no však tie bublinky po skle ma prekvapili

Příspěvek: #2106

Pretocit a provzdusnit z vysky, znovu by se mela na tyden az dva trochu rozjet. Vse je jak ma byt neboj

Příspěvek: #2107

V srpnu minulého roku jsem udělal převařenou medovinu, 2:1 voda:med. Přidal kvasinky a sůl a krásně kvasila. Po dvou měsících přelita. Dnes jsem na ní koukal a ochutnal, je dobrá, ale je stále ještě matná, není vyčištěná. Co s tím?

Příspěvek: #2108

Nejrychlejší bude ji prohnat přes filtr.

Příspěvek: #2109

To opravdu neexistuje žádná literatura a přípravě medoviny?

Příspěvek: #2110

Když jí nechceš filtrovat, musí ležet od přelití minimálně rok a bude čirá.

Příspěvek: #2111

Ja som to naposledy vyriešil pomocou kúskov škorice. Po mesiaci bola ako kryštál a v chuti sme ju necítili.

Příspěvek: #2112

Já to řeším tím, že ji nechávám ležet 2-3 roky a je to gut , ptotože: kdo si počká, ten se dočká. Není nutné mít vše hned a okamžitě , některé věci (a nápoje) prostě chtějí svůj čas

Příspěvek: #2113

O specializované literatuře ohledně medoviny nevím, ale špičková kapacita v tomto oboru Ing. Lstibůrek je podle mě nejlepší zdroj informací, jednak pořádá přímo kurzy zaměřené na výrobu medoviny za studena a absolventi obdrží skripta se vším podstatným. Byl jsem u něj jen na krátké exkurzi, ochutnal a ledacos pochytil.
Stále experimentuji, ale na kvašení v podmínkách mého teplého sklepa tj 12-15 C se osvědčily kvasinky BS 10 a dostatek živné soli (násobně více než je v návodu pro víno) , zde hodně zmiňované a chválené kvasinky Schimansky power jsou pro teploty přes 20 C, zvládnou i nížší teploty, ale trvá to dlouhé měsíce (osobně vyzkoušeno).
A k tomu čiření po dokvašení, stačí rozmíchat trochu bentonitu, nechat usadit a uvidíš tu jiskru.
Medovina je v podstatě víno z medu, takže postupy a preparáty od vinařů fungují nejlíp, ti už to mají vychytané.

Příspěvek: #2114

Tohle funguje dobře https://www.vinarskepotreby.cz/souprava-...vaz-1.html

Příspěvek: #2115

Zatím jsem nezkoušel, ale bude to pro opravdu dokonalé vyčiření bez nákladné filtrace. Jinak tady nakupuju všechno na medovinu (nejen to, vinařské filtry Hobrafilt jsou dobré na aplikaci KM a případně jako dlouhodobé nosiče KŠ+glycerin), mají vše co potřebuju i v malém balení a mám prodejnu 5 min. od firmy.

Příspěvek: #2116

Já to mám odskoušený a funguje luxusně, taky u nich nakupují.

Příspěvek: #2117

asi som blby ale ked robím medovinu 1:2 [med-voda] napr 50l...robim pomer 17kg+33L...Cize ak chcem 100l medoviny mal by som mat pomer 34kg+66l... teraz prechádzam toto forum od piky a som nekde na 75 strane a uz viac krat som cital ze na 100l medoviny treba 45kg medu tak teraz neviem...

Příspěvek: #2118

Tomu nerozumím. Jde o poměr 1:2 nebo o množství medu. Poměr 1:2 45kg medu a 90lt vody? Nebo 45kg medu a voda do 100lt?.
Já dělám, pokud je z čeho, 40kg medu a 72 lt vody. Do dvou demižónů, celkem to výjde na 102-104lt. Ty 2-4lt vyleji při dvojím stáčení v kalech. To ale není poměr 1:2.

Příspěvek: #2119

Medovina nepotrebuje 2 x stáčať ale raz už pri vyčistení. Máte stratu 2 -4 L a ja možno 2 Dcl čo v sacej hadice ostane, zostane kal a nič inšie, do sucha to stočím a kal sa nezvíri, pritom podtlak sánia čerpadla je silní.

Příspěvek: #2120

Zdenku.. logoicky i ja to tak chápem v tom tvojom druhom pripade ze voda doplnena do 100l celkoveho obj medoviny.kedze pisali ze na 100lmedoviny davaju 45kg medu..ale to potom sa blizi ku "kráľovskej" medovine... takze by ma celkom teraz zaujímalo ktore smrtonosne kvasinky tu fruktozu prepracuju. je možné ze dotycny pouzivaju tento pomer vzhladom na konkrétny druh medu pretoze repkovy a medovicovy su fest odlisne v cukroch