Příspěvek: #281

Děkuji moc za rychle odpovedi. A ještě jenom při tom množství 4l mám použít 1g Schimanskyho kvasinek a 1g zivne solí? A když o tom tak přemýšlím nebude lepší udělat 8 l? Kvasinky a živnou sůl tím pádem 2+2g?

Příspěvek: #282

Čím více medoviny, tím lépe
Já dělám díky nedostatku medu zatím jen 10 litrů, ale to je pak hned fuč.
Kvasinek jsem dával 2-3 g a živné soli 25 g.

Příspěvek: #283

Petře, 10 l je fakt málo! To zase neochutnáme!

Příspěvek: #284

(15.07.2012 5:19)kerimir napsal(a):  ... Jediný problém je, že při této koncentraci by měla zrát medovina 10 let .

A v čem je problém? Stačí si počkat

Příspěvek: #285

Dnes jsem stáčel do lahví mou první nevařenou medovinu. Byla bez přidaného koření a musím říct, že koření již nikdy více. To je úplně o něčem jiném.
Jen byl problém s čeřením, ale bentonit a další přípravky pomohly k dokonalé čistotě.

Příspěvek: #286

Čau Petře mám několik dotazů:

• jak dlouho jsi kvasil?
• jak dlouho jsi zrál?
• jakej jsi použil bentonit? (výrobce, postup použití)
• a kde jsi nakoupil korky na špuntování

jinak gratuluju ale 10 l to ani nepodělíš rodinu a ve škole je nás dost na ochutnávku, takže na září schovej aspoň placatici.

Příspěvek: #287

Martine, od tebe bych ty otázky nečekal

Založena: 15.12.2011
I. stáčení: 13.2.2012
Lahvování: 2.8.2012

Kvasinky byly POWER od Schimansky.

Na čiření jsem použil přípravky Aktivit, Klar-Sol Super, CombiGel^®.
A abych neplýtval poštovným jinde, objednal jsem tam i jejich poradcem doporučené kvasinky Oenoferm^® Bouquet, živnou sůl Vitamon^® Combi, zátkovačku a korkové špunty.

Vím, že 10 litrů je hodně málo. Nádoby mám, ale co nemám je med. Dnes jedeme vytáčet, tak jsem zvědavý, kolik si toho přivezeme.
Do školy přivezu dva vzorky - kořeněnou a bez koření.

Příspěvek: #288

Také jsme zkoušel mojí první medovinu.
Začaj jsem ji dělat 3 července 2012 ,zatím jen na zkoužku 10L,, ale už po 3 týdnech přestala bublat, prostě už nešla.Kvasinky jsem měl od Schimanského.Tak jsem jí přetočil a teď to má takovou zlatavou barvu, viz foto,.
Ale chuť .... no nevím .Abych řekl pravdu ještě jsem medovinu nikdy nechutnal, tak nevím jestli se to dá pít, nebo ne.A nemám ani tu možnost to tady s někým ochutnat nebo posoudit.
Kolik to má procent také ještě nevím, zatím jsou měřáky objednány.

Nechám to jak se říká vyzrát a uvidíme co dáal..

Příspěvek: #289

tak si jednu kup a koštuj

Příspěvek: #290

Nekupovat!! To s pravou medovinou většinou nemá nic společného.

Příspěvek: #291

No však právě, to co koupim někde v obchodě nebo na stáncích, tak je stejně jiné než co vyrobím doma.

Příspěvek: #292

Musíš zkoušet, dokud se netrefíš do své chuti. Ta je snad nejdůležitější. A jiným, ani nemusí chutnat. Kupované jsou většinou dolihované, nastavené kulérem a další úpravy, a i kdyby ti chutnaly, tak se do nich stejně netrefíš. A nebo ochutnávat medovinu u známých včelařů.

Příspěvek: #293

(04.08.2012 8:53)asx147 napsal(a):  Také jsme zkoušel mojí první medovinu.
Tak jsem jí přetočil a teď to má takovou zlatavou barvu, viz foto.
Ale chuť .... no nevím .Abych řekl pravdu ještě jsem medovinu nikdy nechutnal, tak nevím jestli se to dá pít, nebo ne.A nemám ani tu možnost to tady s někým ochutnat

Nechám to jak se říká vyzrát a uvidíme co dáal..

Důležité je, jestli chutná Tobě. Většinou to, co se prodává pod názvem medovina, je po vykvašení dolihované a doslazované, aby to odpovídalo vyhlášce, jak "někdo" definoval medovinu, viz http://www.medovevino.cz/cs/hormimenu-om...inu/#cechy . Nevím, proč by medovina musela být sladká, až přeslazená, jak to bývá u většiny těch kupovaných, které jsem pil. Taková polosuchá až suchá medovina s minimem zbytkového cukru má také něco do sebe... A když člověk "ochutná" více, nebolí z ní hlava.
Ale jedna připomínka po zhlédnutí fotky - medovina je už pěkně vyčištěná, ale zrát musí v nádobě (demižonu) tak, aby hladina medoviny byla až do hrdla, aby byla medovina v minimálním kontaktu se vzdušným kyslíkem. Pokud by zrála v demižonu, tak jak je je vidět na fotce, medovina by díky oxidaci brzy zkysla a nebyla by pitná.
Nicméně , během zrání se chuť medoviny mění, většinou k lepšímu.
Doufám, že jí přijdeš na chuť

Příspěvek: #294

(04.08.2012 22:38)pavlis napsal(a):  Ale jedna připomínka po zhlédnutí fotky - medovina je už pěkně vyčištěná, ale zrát musí v nádobě (demižonu) tak, aby hladina medoviny byla až do hrdla, aby byla medovina v minimálním kontaktu se vzdušným kyslíkem. Pokud by zrála v demižonu, tak jak je je vidět na fotce, medovina by díky oxidaci brzy zkysla a nebyla by pitná.

S tímto nemohu souhlasit. Už 2x jsem medovinu nestočil do lahví a odebíral jsem ji koštýřem. Nikdy se nestalo, že by se zkazila.

PetrM upravil 06.08.2012 9:10 tento příspěvek z důvodu: Pro citování používejte, prosím, tlačítko "Citace" a přebytečný text odstraňte. Ponechte bez změny značky QUOTE. Citace opravena.

Příspěvek: #295

Naštěstí na tomto světe néni téměř nic, že by to muselo být jen tak a ne jinak!

Příspěvek: #296

Tak mě napadlo, jestli by se medovina nedala archivovat jako víno.
Dát do láhve zašpuntovat a uskladnit do sklepa, třeba po 10 letech okoštovat.

Máte s tímto někdo zkušenosti.

Příspěvek: #297

(05.08.2012 6:03)kerimir napsal(a):  Ale jedna připomínka po zhlédnutí fotky - medovina je už pěkně vyčištěná, ale zrát musí v nádobě (demižonu) tak, aby hladina medoviny byla až do hrdla, aby byla medovina v minimálním kontaktu se vzdušným kyslíkem. Pokud by zrála v demižonu, tak jak je je vidět na fotce, medovina by díky oxidaci brzy zkysla a nebyla by pitná.

S tímto nemohu souhlasit. Už 2x jsem medovinu nestočil do lahví a odebíral jsem ji koštýřem. Nikdy se nestalo, že by se zkazila.

Většinou nemá čas se zkazit, protože se dříve vypije. Ale vzhledem k tomu, že tato medovina je čerstvě vykvašená a měla by min. půl roku ležet (já nechávám ležet i rok), tak bych neriskoval a nenechával ji v neplném demižonu tak dlouho - to by bez úhony nemusela přestát. Přece jen je jistější ji přetočit do menšího objemu a zbytek klidně i do lahví, než ji nechat v neplném demižonu. Také záleží na tom, kolik má medovina alkoholu, silnější se začne kazit později, než slabší. Dalším faktorem je teplota, při které je medovina uložená - ve vinném sklepě, kde je i nyní podstatně nižší teplota, než kdekoliv jinde v baráku, vydrží i v neplném demižonu bez újmy podstatně déle , než v místnosti, kde je vyšší teplota

Příspěvek: #298

Ještě jsem zapomněl uvést, že jsem nyní použil živnou sůl Vitamon^® Combi, kterou jsem objednal také s těmi ostatními věcmi viz můj předešlý příspěvek.
Doplnil jsem to do toho příspěvku, aby to bylo pohromadě.

Příspěvek: #299

Je určitě pravda, že pokud se medovina uleží je lepší. Nejstarší medovina kterou mám má 10let. Nikdy jsem neměřil kolik alkoholu mám v medovině, ale si to bude hodně. Na 50l demižón dávám 25 kg medu. Jednou se nám stalo, že se láhev nedopité medoviny dala mezi prázdné lahve a když se na ni asi po 1,5 roce přišlo nic ji nebylo.

Příspěvek: #300

(03.08.2012 22:20)mpalecekjh napsal(a):  

• jakej jsi použil bentonit? (výrobce, postup použití)

Nějak mi vypadl ten postup, tak tady je.
Přibližně 15 g Aktivitu (bentonit) jsem podle návodu rozpustil, nechal nabobtnat a vmíchal do medoviny. Pak jsem přidal 5 ml Klar-Sol Super opět zamíchal a naposledy vmíchal 5 ml CombiGel^®.
Pak už to stačí dát do chladna počkat, až si to sedne. Čím chladnější sklep, tím rychlejší sedimentace. Já mám smůlu - ve sklepě máme nyní 19 – 20 °C ale i tak si to sedlo.