Příspěvek: #401

Tak z toho popisu to javor určitě není naopak já měl letos javor a ten je světlý, pomalu krystlizuje, lehce se rozpouští a chutove uplně jiný než řepka, je tam celkem podobnost s javorovým sirupem. Jantarová červenohnědá barva určitě není javor. Nicméně na pastování je to fuk, je to prostě med, který nekrystalizuje tak ochotně a proto se bez očkování musí pastovat ve větším chladu.

Příspěvek: #402

Tak pánové, s tím očkováním jedné lžičky na pětikilo velká pravda, po 24 hodinách je sklenice dvakrát hustší a poloprůsvitná nežli ostatní nenaočkované, dávám tomu jak říkáte asi týden. V 80-tých jsem bydlel na dědině v domku, měl jsem chladnou místnost, pastoval jsem mimo akát a pampelišku snad všechno bez očkování. Teď po čtyřiceti letech tady na bytě jižní strana, velké okna, v létě až 37°C, lidi to neztuhne. A jestli to javor je či není se přít nebudu, míval jsem medy z velké části jednodruhové (pak jsem je domíchával podle chuti zákazníkům, těm prémiovým jsem přidával kilovku dvou i tříbarevného v jedné sklenici) řepku, akát, pampelišku, lípu, slunečnicu, nejprotivnější pro nás byl z jetele. Javory u nás téměř nebyly. Teď je tady mám. Takže tak a díky za dobrou radu.
Jo a do Lednice už asi nepojedu (pozn. jen mě od loňska vrtají v hlavě a nedají spát ty fíkovníky).

Příspěvek: #403

Muj med je plne zavisly na kveteni javoru klenu. Kdyz nekvete/zmrzne, neni med. Mednik se plni presne od rozvetu do odkvetu javoru.
Ale - jeto med medovicovy. )) Jake je vysvetleni neni snadne odhalit, ale je to tak.
V tuhle dobu mam vsechny sklenice naprosto cire, tmava barva a silne medova chut. V zime se zacne kalit a v novem roce krystalizovat.
To je tak kady rok. Zadne vysvetleni mi nikdo zatim nedal. Muzu se jen dohadovat, ze to mohutne kvetenstvi javoru vcely prilaka, ale na stromech pak naberou mnohmem vic te medovice.

(takze Ali, pastovat v zari klen( bez ockovani)... pockej s tim do vanoc )

Příspěvek: #404

Spíš to bude směs, pokud tam jsou nahnědlé nebo načervenalé tóny. Javor klen má docela velkou vydatnost sladiny v květech. Květový javorový med by měl být světlý žlutozelený a rychle tuhnoucí. Občas jsem pozoroval, že v době květu klenu u nás byla na javorech současně i medovice, ale nikdy jsem v javorovém medu nezaznamenal příměš sladiny. A pozoroval jsem silný nálet včel na květy. U nás začínaly první medovicové medy v červnu a dobrý medovicový rok jako první signalizovala medovice na osikách.
Já bych doporučil to spíš pastovat rychle, protože jinak může být nebezpečí, že se med rozdělí na hrubé velké krystaly dole a nahoře tekutou část. Jako kdysi krystaloval pozdní srpnový med z kočování na jetel.