Příspěvek: #21

jak je to se zmrzlým medem a jeho roztažností (viz. např. čistý led). Může se uzavřená sklenice, naplněná medem po jeho zmrznutí roztrhnout? Chci med hned po vytočení nalít do sklenic a takto je uskladnit v medárně, která ale v zimě, jsou li velké mrazy, promrzá. Tak jen abych následně na jaře nesbíral med a střepy z podlahy.

Příspěvek: #22

Za stejných podmínek skladuji ve sklenicích pastovaný med, v zimě bývá v medárně -5, max. -8 °C a zatím nepraskla jediná sklenice. Obsah vody v medu před pastováním mívám kolem 17%.

Příspěvek: #23

V jedněch včelařských překladech byl článek o uskladňování medu v mražáku, takže bych se toho nebál.

Příspěvek: #24

Jo bych vyděl jako větší problém to okamžité nalití do sklenic po vytočení. Med by se měl přirozeně vyčeřit, stáhnout pěnu a pak teprve nalít do sklenic.

Příspěvek: #25

Ahoj na stránke http://www.pv.sk/vcely/index.asp -> včelie produkty -> skladovanie medu v mrazničke je to celkom pekne popísané
Prajem veľa úspechu

Příspěvek: #26

Nevím, jak Vy, ale skladovat med v mrazáku považuji za jednu z největších hovadin. Už jen proto, že jste se asi nikdy nedívali na eletroměr, nebo máte doma větší elektrárnu a řešíte, kam "uklidit" její přebytky.
Také jsem prapůvodně viz http://www.vcelarskeforum.cz/tema-ing-Ro...8#pid31748
řešil situaci tak, že jsem naplnil sklenice (ne několik, ale mnoho sklenic!!!!!) přímo po vytáčení.
Dokonce mi jeden expert poradil, že když "proženu" med magnetickým polem, dojde k jakémusi "pootočení" molekul medu a on díky tomu nezkrystalizuje.
Vydal jsem se tedy ( r. 1992) přímo k tehdejšímu výrobci magnetických materiálů v Šumperku (tuším Pramet - cca 200 km) pro magnety, neboť to, co šlo normálně koupit, ani zdaleka nemohlo vyhovovat. Byli vstřícní, ochotní, mnoho materálu jsem si přivezl a taky mnoho peněz za to dal. Chvilku přemýšlel, chvilku upravoval (teplem zploštil trubku od vysavače) na plocho se štěrbinou cca 5 mm (čím méně, tím větší účinek) a naplnil do sklenic cca 500 kg medu. Samozřejmě i naetiketoval, přece to nebudu dělat potom!!! Chechtal jsem se, jak jsem na to vyzrál. Pravda, pouze 3 dny. Pak jsem to 2 měsíce rozpouštěl, přeléval, myl další sklenice, víčka, sundaval rozmočené etikety...
Nebudu tady rozebírat celou "cestu medu", různé pokusy, omyly, rozčarování. Spíše dám radu, jak to dělám dnes.
Nastoupila cesta "žavés", tedy žádné velké sr...í.
Med bezprostředně po vytáčení cedíme. Důvodem je minimalizace potenciálního odpadu a jeho zpracování bezprostředně po jeho vzniku - likvidace současně s víčky. Navíc nám to pak nevadí při rozpouštění - množství nečistot je naprosto minimální a my je pak nemusíme celou sezónu skladovat, protože kvůli té troše se je v zimě nevyplatí zpracovávat.
Tedy po vycezení skončí med se skladovacích nádobách - konve, plechovky, sudy, kbelíky..... v chladném skladu, např. někde v nevyužívané, ale suché místnosti. Ať se tam klidně po....e, ať klidně zkrystalizuje, prostě jak je medu libo.
Hodně důležitá je evidence. Nejvíc totiž naštve, že když potřebuješ rozpustit medovici (zákazník čeká), je v konvi rozpuštěná už 3. várka květu.
Na každý obal visačku a na ní co nejvíce údajů!!!!! Datum, lokalita, voda, vodivost.....
Poslední dobou se vnikajícím způsobem osvědčila i barva visačky - žlutá (kousek kart. krabice od krmení pro kočky) květový, zelená (kousek kart. kr.....) medovice, hnědá (kousek k....) smíšený ..... Dírku normálním děrovačem na dokumenty, provázek už nevím z čeho.
Když na něj totiž v zimě dojde, v teplé vodě či termoboxu ztekutit, nechat cca 1/2 hodiny vyčeřit, ustát a naplnit se do sklenic. Ještě teplý se uzavře víčkem a druhý den (už chladný) se naetiketuje. No a hurá za zákazníkem.

Věřte, že pokud si pohlídáte sušinu medu (max 18% vlhkosti), můžete med jako jedinou zemědělskou komoditu dlouhodobě skladovat tímto způsobem i několik let. Ostatně rozbory medu v egyptských pyramidách to jen potvrzují.

Prostě se nevymýšlí blbosti a nehledá žádná složitost. Možná byste mu mohli vyprávět i pohádky na dobrou noc, jenže já jich zas tolik neumím. Cenu medu to totiž nijak nevlivní.
Jak jsem kdesi četl - pokud máte pocit, že jste medu ublížili a je v něm polovina látek "mrtvých", tak si do toho čaje dejte místo jedné ty lžíce 2.
iRP

Příspěvek: #27

Rosťo, v tom článku o uchovávání v mrazáku se snad snažil i dopočítat ceny, sice jede mražák, ale zase nemusí rozpouštět v termoboxu, takže to vyjde skoro nastejno. S tím, že půl roku tam má med a půl roku třeba maso. Každopádně je to malovčelař, v provozu, jaký vedeš ty je to asi nerealizovatelné. Neobhajuji metodu, jen na vysvětlenou, že někoho to oslovit může.

Příspěvek: #28

Nemáš pravdu. Na ochladenie o rovnaký počet °C potrebuješ trikrát toľko energie, ako na ohriate o rovnaký počet °C. Mrazenie a chladenie je energeticky náročnejšie! A to podstatne!

Příspěvek: #29

Já mám zatím pár včelstev, takže řeším skladování tak max. 200 kg. medu. Uvažuji, že to ihned stočím do sklenic (ty už mám - barely nebo konve ne), uložím do chladného sklepa (u svazových sklenic s originál víčkem by snad neměla vadit ani vlhkost ve sklepe, pokud budou víčka dobře zatažena), etikety hned lepit nebudu, z nějakého starého mražáku si udělám termobox a potom budu rozpouštět med podle aktuální potřeby. Etikety budu lepit až potom.

Příspěvek: #30

200 kg? Ani se u Tebe neohreji . Za poslednich 14 dni se me ptalo snad dvacet lidi jestli uz mam med. Bohuzel musim rikat ne.

Příspěvek: #31

(07.05.2013 6:39)long.burda napsal(a):  Já mám zatím pár včelstev, takže řeším skladování tak max. 200 kg. medu. Uvažuji, že to ihned stočím do sklenic (ty už mám - barely nebo konve ne), uložím do chladného sklepa (u svazových sklenic s originál víčkem by snad neměla vadit ani vlhkost ve sklepe, pokud budou víčka dobře zatažena), etikety hned lepit nebudu, z nějakého starého mražáku si udělám termobox a potom budu rozpouštět med podle aktuální potřeby. Etikety budu lepit až potom.

Takhle jsem to dělal, problém je, že po ztekucení se objeví ve sklenicích pěna. Možná jsou způsoby plnění, jak tomu předejít, ale stejně přejdu na způsob uskladnění v 40kg barelech. Ona se i část práce přesune do období, kdy je víc času.

Příspěvek: #32

Vlhký sklep může být problém ... Med vstřebává vlhkost a stačí nedobře utažené víčko ...
Jiří

Příspěvek: #33

Chválím okamžité (po vyčeření nebo pastování) plnění do sklenic a skladování v chladu. S vlhkostí se dá bojovat pečlivým uzavřením obalu, ale s teplem ne.

Příspěvek: #34

Rosťo, máš můj obdiv, že ti nedocházejí síly při vysvětlování základních věcí, který by měl každý včelař znát, asi jako dobrý křesťan Desatero. Myslím, že vydržíš tak do švestek Zdraví R. S.

Příspěvek: #35

Inu, každý si chce projít svou cestu - to je to co ás baví a proto to děláme

Příspěvek: #36

Ja som mal sud s medom vonku cez zimu aj pri -15 stupnoch a med bol v pohode - skor sa mi zdalo akoby zmensil pocas mrazov objem a nie zvecsil.

Příspěvek: #37

Mráz medu nevadí, jen je zbytečné ho cpát do mrazáku a platit energii, když ho stačí v dobře uzavřeném obalu šoupnout do sklepa.

Příspěvek: #38

(07.05.2013 6:17)Vojtech Langer napsal(a):  Nemáš pravdu. Na ochladenie o rovnaký počet °C potrebuješ trikrát toľko energie, ako na ohriate o rovnaký počet °C. Mrazenie a chladenie je energeticky náročnejšie! A to podstatne!

V článku je popsaná celá ekonomika této metody, nejen spotřeba proudu - asi je dobré se na to podívat komplexně. Já ekonomickou stránku příliš nestudoval a neověřoval, protože se touto cestou jít nechystám. Někomu ale může tato forma skladování řešit třeba absenci dobrého sklepa, nebo skladu a termoboxu, proto ji hned nezatracuji.

Příspěvek: #39

Ak nemôžeš med predať, je to možné riešenie, ale prenájom vhodnej pivnice bude stále lacnejší ako chladenie alebo nebodaj mrazenie. Cena takého medu narastie a stane sa nepredajným. Alebo ho budeš predávať pod cenu.

Niečo iné by bolo, ale tiež nie je to až také ideálne, ak niekto skladuje súše v chladiarni. Tam sa ten med "stratí" a predpokladám, že tam ide v podstate len určité obdobie - počas rozvoja víjačky.

Na skladovanie medu určite nie je treba mrazák.

Příspěvek: #40

(03.11.2016 13:38)Student napsal(a):  V uzavřené nádobě - to zajisté. Proč se pak omezovat na těch 70 % vlhkosti? Když je uzavřená nádoba, nemělo by vadit ani 100 %, ne?
(snažím se jen přijít na smysluplnost těch 70 %)

Já jsem tu hodnotu nestanovoval.
Těch 100% vadit bude, protože se bude jednat o nasycenou páru - množství odpařené vody je v rovnováze s vodou kondenzující, na povrchu obalu tedy bude kondenzovat voda, no a když ho otevřeš, tak se dostanou dovnitř. A když ho neotevřeš, tak prorezaví víčko a vyjde to nastejno...