Příspěvek: #41

Žádné víčko nebo kbelík není možné hermeticky uzavřít do vakua, tak že i když je zavřené, tak i tak natahuje minimální vlhkost

Příspěvek: #42

Já skladujem med uzavretý vo vedrách.Ak by prijal vlhkosť cez uzáver,tak by teoreticky mala jeho vlhkosť stúpnuť.No moje merania hovoria niečo iné.Ak vytočím med z obsahom vody 17.5%,tak si to píšem na dekel vedra.Med mám takto uskladnený aj pol roka,kým ho plním do pohárov.Za toto časové obdobie sa mi vo vedre zníži obsah vody minimálne o O.5%.Neviem si to vysvetliť,ale je to tak,že správnym skladovaním medu sa vždy z medu určité percento vody vytratí.

Příspěvek: #43

(04.11.2016 20:14)Spede napsal(a):  Žádné víčko nebo kbelík není možné hermeticky uzavřít do vakua, tak že i když je zavřené, tak i tak natahuje minimální vlhkost

v teoretickej rovine možno..prakticky med v zaskrutkovanom pohári nenatiahne do seba vlhkosť ani keď je okolo trebars 90%..

Příspěvek: #44

Zkusil někdo skladovat med víc jak 10-20 let. Myslím běžné skladování vzorků ve sklenici např. ve spíži. Mělo skladování nějaký vliv na chuť nebo případné nesplnění kvalitativních opotravinářských ukazatelů (HMF)? Má někdo takovou zkušenost?

Příspěvek: #45

Už to tu bolo písané, že v Egypte našli myslím 2000 rokov starý med , a nič mu nebolo , dokonca niektorý archeológovia ho aj koštovali. Myslím že tu bol niekde aj link alebo odkaz na článok.

Příspěvek: #46

včelár dr Ernest Alt,má zbierku medov od 50tych rokov min.storočia.. čo si pamätám,zujímavé bolo,že niektoré medy prešli po dlhých rokoch naspäť do tekutého stavu..dnes má cez 95 rokov,článok o ňom http://naselevice.sme.sk/c/8141942/dokto...cenil.html

Příspěvek: #47

Čím starší med tým je kvalitnejší a dokonca ivertní med po 20 rokov by považovali v laboratoriu za velmi kvalitný.....

Příspěvek: #48

Milane už mu je více jak 30 let.Kvalita.I další vzorky už přesáhli 10 - 20 let. Zde se projeví kvalita při vytáčení.
Ale nebyl měřen na žádné......
Pouze zkoumána chuť a .... F.V.

Příspěvek: #49

Zdravím, jaké jsou podmínky pro správné skladování medu ve větším množství (konvích, kbelících)? Do jaké teploty se med nekazí a vydrží delší dobu?

Mám stočený med uskladněn v nevyužívaném pokoji, kde je celoročně pokojovka cca 18-24°C a nyní mě napadlo, že to třeba není dobře, že bych ho měl uskladnit spíše ve větším chladnu.

Díky za názor!

Příspěvek: #50

Med je vhodné uchovávat ve skleněných, keramických popřípadě plastových nádobách a hlavně dobře uzavřených. Pokud nejsou dobře uzavřeny má med schopnost absorbovat do sebe jak vlhkost, tak i okolní pach z prostoru, kde je uskladněn. Měl by být uskladněn v tmavých prostorech, bez slunečního svitu a teplotě do 18°C

Nějaké info třeba zde

Příspěvek: #51

Už nevím kde jsem to našel.

Příspěvek: #52

Já je mám v místnosti, kde ted v létě je třeba 25, a v zimě kolem nuly. Jak dlouho tam teda podle tabulky vydrží?

Příspěvek: #53

To neřeš, než dospěješ k nějakému závěru stejně to prodáš a zbaštíš
Taky to tak mám, klimatizovanou místnost nemám ani doma pro sebe, natož pro med
Tabulka je zajímavá v případě upravování (ztekucování) medu zahříváním

Příspěvek: #54

Dobrý den, chtěla bych se zeptat: mám jednu starší mlékařskou konev plnou medu, ale původní víko bylo nepoužitelné, objednala jsem tedy na ivcelarstvi nové. Bohužel je tak strašně chemicky cítit, že ho nemůžu vůbec použít - nechala jsem ho přes noc ve vodě, ale žádný rozdíl v tom nebyl. Máte prosím někdo zkušenost s těmi současnými víky? Je to normální, že je tak cítit a vyprchá to? Asi ho pošlu zpátky, ale na netu jsou všechna víka stejná, tak nevím, čím tu konev nakonec zavřít...děkuju Kamila

Příspěvek: #55

"starší mlékařskou konev " hliníkovou ??

Příspěvek: #56

Nevím, co se smradlavým víkem, ale konev bych překryl silným igelitem (nebo více vrstvami) a omotal lepící páskou.

Příspěvek: #57

Nesouvisí to sice s medem, ale potřeboval jsem dokonale uzavřít tuhle konev tak jsem použil gumový balonek odpustil jsem vzduch vtlačil do hrdla a trochu dofoukl.
Vypadalo to blbě, ale uzavřelo dokonale.

Příspěvek: #58

Cítit bude a dlouho, měl jsem je než jsem sehnal ve sběru starší hliníková a k nim nové těsnění (shání se blbě moc nejsou).
Provizorně lze připlácnout na gumové víko zespoda potravinářskou folii nebo větší mikrotenový sáček aby med nenačichl.

Příspěvek: #59

Děkuju za nápady, s tím igelitem jako mezivrstvou jsem si to myslela, ale pošlu to víko zpátky, ty ostaní varianty jsou lepší

Příspěvek: #60

Momentálně řeším (viz jiné vlákna) melecitozní med. Jsou tam nějaké speciality ohledně uskladnění? Když mi tak tuhne v plástech, co udělá v kýblu a za jak dlouho? Jde to napastovat? Jak s ním nejlépe naložit? Tohle je pro mě nová situace.