Příspěvek: #421

Že pořád někdo píše a radí, že si nemám dávat med do čaje.
A že starý med je nekvalitní.

Příspěvek: #422

(02.10.2015 12:47)KaJi napsal(a):  A že starý med je nekvalitní.

Jde o to,jak starý,ono i to"zrání" má své limity.

Příspěvek: #423

A ty jsou silně závislé na skladovacích podmínkách při tom "stárnutí".

Příspěvek: #424

Od odborníků zde jsem se dozvěděl že v každém případě je nekvalitní a oni by ani rok starý med zákazníkům rozhodně neprodávali.

Příspěvek: #425

Veškeré fyzikální a chemické reakce probíhají úměrně rychle s rostoucí teplotou a vlastně veškerou energiií dodávanou zvenčí (záření).
Neboli se snižuje rychlost narůstání entropie díky sníženému vlivu okolního prostředí.

Příspěvek: #426

(02.10.2015 13:05)KaJi napsal(a):  Od odborníků zde jsem se dozvěděl že v každém případě je nekvalitní a oni by ani rok starý med zákazníkům rozhodně neprodávali.

Kdo to tady psal?

Příspěvek: #427

Kamarátka sa ma pýtala či som sa už stretol s tým že po pridaní medu do čaju ten veľmi neprirodzene stmavne. Keď som povedal že nie tak mi ho darovala nech to preskúmam , lebo sa jej to nepozdáva. Pôvod medu nie je známy ale vraj od nejakého včelára. Tak som sa podujal to preveriť. Uvaril som čaj a výsledok vidíte na fotkách. Zľava 1. môj vlastný med 2.ten podozriví med-čiastočne skryštalizovaný vyzerajúci dobre 3. 100% falošný med z Medžugorie a 4. tiež ten podozriví med rozpustený v čistej horúcej vode. Fotky 1.a 2. sú v deň pokusu. Fotka 3. je na druhý deň a fotka 4. na tretí deň. Stretli ste sa už s takouto reakciou medu na čaj? Bol kamilkový

Příspěvek: #428

Med z Medžugorie o tom som počul básniť ludí keď som predával na trhoch. V očiach ludí bol najlepší lebo bol za 2 eurá.

Příspěvek: #429

Možno je to prifarbené nejakou farbou a potom to v čaji stmavne.

Příspěvek: #430

(14.10.2015 5:00)Merkuri napsal(a):  Med z Medžugorie o tom som počul básniť ludí keď som predával na trhoch. V očiach ludí bol najlepší lebo bol za 2 eurá.

To je pravda. Kúpil som ho tam vlani presne za dve eurá vediac že je určite falošný. Po roku je jeho konzistencia ako hustý prepálený olej z auta a začína len máličko kryštalizovať. O včeľom pôvode mal svedčiť kúsok plástu plávajúci v ňom. To bolo asi to jediné čo pochádzalo od včiel. Dal som kamarátke čo robí v ŠVPÚ Dolný Kubín nech skúsi aspoň neoficiálne urobiť nejaký rozbor. Vraj v ňom bolo niečoho čo svedčí o jeho nepravosti toľko že sa to ani nedalo vyhodnotiť a bolo to treba viac rozriediť.
Tento falošný med sa však po rozpustení v čaji správal normálne.

Příspěvek: #431

Raz som sa stretol s prifarbeným medom. Reakcia v čaji bola taká, že kvapalina sa ofarbila a med si sadol na dno a bol svetlý.

Příspěvek: #432

Ale prečo nestmavne v horúcej vode? Ten med je normálnej konzistencie a aj chutí ako med . S tým cukrom z Medžugorie sa nedá zďaleka porovnať. Možno je to poctiví med len je v ňom niečo čo spôsobuje takú reakciu.

Příspěvek: #433

Tohle se děje (dělo) aj u mého medu-minuloročního, letošní to nedělá. Nevím sice co to je az čaj, ale pamatuju že asi zelený s něčím. Prostě po přidání medu trochu ztmavne. Jelikož do medu fakt nic nepřidávám, beru to jako reakci něčeho s něčím. Chuť se nezmění.

Příspěvek: #434

Dík za info.

Heřmánek pravý (Matricaria chamomilla, synonymum Matricaria recutita), také heřmánek lékařský, lidově nazýván rumánek, marunka, harmaníček či kamilka

Příspěvek: #435

Ja mám toho roku takmer všetok med taký, že po pridaní do čaju čaj stmavne do čierna. Aj čierny čaj stmavne z tmavohnedej na celkom čiernu. Podľa mňa je to nejakým prirodzeným farbivom v mede. Deje sa to i keď použijem tmavý med i svetlejší. Možno to súvisí s medovicovou znáškou, lebo tento rok boli u mňa takmer všetky medy s prevahou medovice.

Příspěvek: #436

Netreba zabúdať, že med má v sebe rôzne minerálne látky ktoré často reagujú. To môže byť príčina zmeny farby

Příspěvek: #437

Keď Zdenkov aj Jarov med reagoval podobne (o pravosti medu niet čo diskutovať) , môžem uistiť kamarátku že to zafarbenie je prirodzená vlasnosť niektorých medov.

Jaro , ono to asi nebude farbivom ale nejakou reakciou , inak by to zafarbilo aj vodu. Proste chémia ...

Příspěvek: #438

(14.10.2015 8:19)MMacek napsal(a):  Dík za info.

Heřmánek pravý (Matricaria chamomilla, synonymum Matricaria recutita), také heřmánek lékařský, lidově nazýván rumánek, marunka, harmaníček či kamilka

Možno nebol v poriadku čaj. Plantáže z ílovitým podložím môžu podstatne zmeniť kvalitu čajoviny.

Příspěvek: #439

nebo změna pH, změna rozpustnosti, rozpad komplexu, reakce na tvrdost vody.... možností je hodně

Příspěvek: #440

(14.10.2015 7:40)MMacek napsal(a):  Ale prečo nestmavne v horúcej vode? Ten med je normálnej konzistencie a aj chutí ako med . S tým cukrom z Medžugorie sa nedá zďaleka porovnať. Možno je to poctiví med len je v ňom niečo čo spôsobuje takú reakciu.

Netreba zabudnúť,že med obsahuje peľové zrná,preto má aj farbu podľa kvetu,z ktorého je nektár- u jednodruhových medov.Výnimku tvorí pohánkový med,ktorý je až čierny.
U zmiešaných medov- nektár + medovica,je farba svetlohnedá až tmavá.
U medovicových medov od svetlohnedej,cez červenohnedú až po tmavoolivovú.
Med treba skúšať v čistej vode teplej 35- 40°C,pretože už čaj zafarbí vodu svojím farbivom-triesloviny a pod.a po pridaní medu môžu zreagovať určité komponenty čajové aj medové.Viď.pridanie citrónovej šťavy do čaju,kedy čaj mierne zosvetlie.
Po pridaní medu do vody,tá by sa mala jemne sfarbiť.Ak sa začne extrémne uvoľňovať nejaké farbivo,znamená to manipuláciu s farbivami- kulér,cukrárenské farbivá a pod.
Pravosť najlepšie potvrdí analýza v referenčnom ústave v Dolnom Kubíne...