Příspěvek: #461

(20.11.2015 12:19)vcelky.cz napsal(a):  Přijde mi, že je tady víc zloby a zášti než racionálního uvažování...
To, že já něco neumím přeci ještě neznamená, že to neumí někdo jiný.
A podezírat ho hned z podvodů nejhoršího kalibru namísto uvažování nad tím, jak by to šlo udělat bez podvodu mi přijde chabé...
Tím nijak nepopírám výsledky analýz, které nepovolené látky v medech odhalily.

Tak jak to udělat bez podvodu ?
Mě napadá jen velmi jemná filtrace, aby neměly okolo čeho růst a vznikat krystaly.

Příspěvek: #462

V prvé řadě je otázka, zda je med deklarován jako tuzemský nebo směs.
Pak je otázka složení medu - cukrů.

Já mám letos med od července většinou stále tekutý. Teoreticky bych se měl obávat o jeho kvalitu, když se pořád tvrdí lidem bez detailů že každý poctivý med zkrystalizuje.

Příspěvek: #463

(20.11.2015 14:02)DonPepe napsal(a):  ... Mě napadá jen velmi jemná filtrace, aby neměly okolo čeho růst a vznikat krystaly.

Ze zákona se do medu nesmí nic přidávat, ale ani odebírat. Jemná filtrace je odebrání pylových zrn, tedy rovná se porušení zákona.

Příspěvek: #464

(20.11.2015 14:19)KaJi napsal(a):  Já mám letos med od července většinou stále tekutý. Teoreticky bych se měl obávat o jeho kvalitu, když se pořád tvrdí lidem bez detailů že každý poctivý med zkrystalizuje.

To ale evidentně nebude med květový,o kterém je zde řeč.

Příspěvek: #465

Každá etapa letošního vytáčení (bylo to tak po týdnu), přinesla med, který krystalizoval zcela jinak. Vždyť ale tak to má ¨vlastně být! Nebo ne?
Jak se včelkyobracely letem víc a víc k lesu, bylo to zjevné. Když jsem chtěl poslat svůj med do hruschkovské soutěže Med roku 2015, nevěděl jsem nakonec, zda mám dát vinětu s moedovicovým či s květovým medem. Nakonec to vyšlo trošku pod těch 80, takže "květový" s informatiním letáčkem, o jakou směs jde, bylo správně.
Ale jednotlivé šarže krystalizovaly postupně moc zajímavě. Ty, které byly tak z prostředka cyklu, se mi podařilo za teploty 14°C docela dobře zpastovat. A je to mňamka. Už je nemám.
Jiří

Příspěvek: #466

(20.11.2015 14:26)Havelka Jan napsal(a):  

(20.11.2015 14:02)DonPepe napsal(a):  ... Mě napadá jen velmi jemná filtrace, aby neměly okolo čeho růst a vznikat krystaly.

Ze zákona se do medu nesmí nic přidávat, ale ani odebírat. Jemná filtrace je odebrání pylových zrn, tedy rovná se porušení zákona.

No právě, o to jde.
Já jen, že Kuba rozdával mínusové body a pak ve mě svým příspěvkem vzbudil naději, že jde dlouhodobě udržet běžný květový med v tekutém stavu bez porušení zákona. No a to mě zajímá. A jelikož jsem svým uvažováním zatím nepřišel na nic jiného, než byla ta filtrace, tak jsem začal jsem začal tou otázkou.

Příspěvek: #467

Jde - na vyhřívaném regálu, nebo pokud je z květů akátu.

Příspěvek: #468

Vyhřívaný regál tě nezachrání a kolik českých včelařů vytáčí čistý akát?

Příspěvek: #469

(20.11.2015 15:47)DonPepe napsal(a):  No právě, o to jde.
Já jen, že Kuba rozdával mínusové body a pak ve mě svým příspěvkem vzbudil naději, že jde dlouhodobě udržet běžný květový med v tekutém stavu bez porušení zákona. No a to mě zajímá. A jelikož jsem svým uvažováním zatím nepřišel na nic jiného, než byla ta filtrace, tak jsem začal jsem začal tou otázkou.

Vyjádřil jsem nesouhlas s příspěvky LPS1 a Scipia v jiném vlákně:

(20.11.2015 10:12)LPS1 napsal(a):  Ja mam kvetovy med behem cca 14 dnu po staceni uplne na bilo. Vzdycky mne udivuje jak "zdrave" a na ciro vypadajici tyto medy lezi v regalech supraku a cekaji na ty sve spokojene zakazniky. Mnam mnam

(19.11.2015 19:55)Scipio napsal(a):  Kvetovy med uz nemoze byt taky ciri. Uz urcite zacal krystalizovat. To Vcelpo je cisty podvod predavajuci sirup zmiesany s cinskym antibiotikovym medom.

a v daném vlákně jsem to o pár příspěvků dále také rozepsal:

(20.11.2015 12:19)vcelky.cz napsal(a):  Přijde mi, že je tady víc zloby a zášti než racionálního uvažování...
To, že já něco neumím přeci ještě neznamená, že to neumí někdo jiný.
A podezírat ho hned z podvodů nejhoršího kalibru namísto uvažování nad tím, jak by to šlo udělat bez podvodu mi přijde chabé...
Tím nijak nepopírám výsledky analýz, které nepovolené látky v medech odhalily.

Psal jsem sice v rychlosti během chvilky po obědě, ale i teď s odstupem bych na tom nic neměnil.

Chápu rozvířenost debaty kvůli antibiotikům, nepůvodním pylovým zrnům, aktivitě diastázy atd. atd. atd., byť některé věci podle mě nemusí být tak černobílé, jak se zdají. Ale kvůli čirosti medu v regálu .
Stejně, jako se někde jinde zde někdo obul do jednoho medu jen proto, že vyhrál soutěž...

Příspěvek: #470

Vcelky.cz: tak jestli myslis mě, pac jsem se ptal na soutěž o nejlepší med 2015 které vyhrály hradčanském včely, tak jsem se jen ptal zkušenějších. Doufal jsem v nějaký postřeh, který mě osvětlí snusku medu a soutěženi. Proti spolku na Hradčanech nemám absolutně nic. Jen mě nejde do hlavy, jak může být pražský med nejlepší, když se celá Praha utápí ve smogu. Stejně mě nejde do hlavy, jak může nějaký sedlák produkovat bio brambory, když má pole přímo u dálnice. Nebo si mohu dát úl přímo vedle komína a budu produkovat zdravý med? Tak na to jsem se ptal zkušenějších. Neodpověděl mě ale ani jediný, tak jsem to pustil z hlavy. A ještě jednou, proti hradčanskému spolku nemám absolutně vůbec nic.

Příspěvek: #471

mikr:

Nevím, jestli´s to byl Ty - podle toho, co píšeš, tak ano.
Ani nevím, ve kterém to bylo vlákně...

O bio produkci rozhoduje certifikační autorita, jsou nějaká daná pravidla, pokud je splníš, můžeš bio či eko označení používat. Tady podle mě není nic k nechápání - prostě to je společenská dohoda, klidně to nazývej hrou. Buď se jí chce účastnit nebo nechceš. Anebo chceš upravovat její pravidla - ale i na to existují pravidla, je to hra o level výš...

Pokud jde o med "vedle komína" nebo z Prahy "utopené ve smogu", tak to má dvě roviny. Jednou jsou preference spotřebitelů, resp. degustátorů. A (vlastně ruku v ruce) druhou laboratorní analýzy "škodlivin" v medu, potažmo "filtrační" schopnosti včel.
Tady už je toho k pochopení víc, nicméně vidění světa v rovině "smradlavá Praha" a "zdravý venkov" je hodně zjednodušené... U medu to prostě platit nemusí.

Příspěvek: #472

(20.11.2015 20:36)vcelky.cz napsal(a):  Vyjádřil jsem nesouhlas s příspěvky LPS1 a Scipia v jiném vlákně:

a v daném vlákně jsem to o pár příspěvků dále také rozepsal:
Psal jsem sice v rychlosti během chvilky po obědě, ale i teď s odstupem bych na tom nic neměnil.

Chápu rozvířenost debaty kvůli antibiotikům, nepůvodním pylovým zrnům, aktivitě diastázy atd. atd. atd., byť některé věci podle mě nemusí být tak černobílé, jak se zdají. Ale kvůli čirosti medu v regálu .
Stejně, jako se někde jinde zde někdo obul do jednoho medu jen proto, že vyhrál soutěž...

Ano byli jste mimo téma, ale na to už Vás jistě upozornil admin podle nově zavedeného přikázání.

Pořád z tvé odpovědi nevím, jak se dá udělat to, že běžný květový med, který stále zůstává v souladu se zákonem, vydrží na pultě několik týdnů stále čirý a krásně tekutý. Na své otázce také nemám důvod cokoliv měnit. Kdesi v sekci Zpracování medu ( asi uprostřed strány ) jsem četl, že krystalizace medu je přirozený proces a taky něco o Ultrafiltrovaných a přehřátých medy hned v dalším odstavci www.vcelky.cz. V tom případě mi nekrystalizace připadá jako nepřirozená a tím pádem podezřelá.

Příspěvek: #473

Již skoro nic není u nás to co bývalo. Chemizace je jako zvýšený počet migrantů. Překročené stravitelné množství znamená katastrofu.

Příspěvek: #474

Ja se take pridavam k otazce DonaPepe, jak udelat med tekutym a pritom ho nepozmenit.

K tomu jeste mala poznamka: byl jsem dnes v Penny, tam maji vsechny medy nadherne tekute, konsistence jako motorovy olej. Nadhera! Regal nebyl ani vyhrivany, ani chlazeny.
A doma mam med ve 4-litrovych sklenicich, kompletne zcukernately, a tak ho ze zacatku ruzne doluji nozem, lzici a kdyz se uz dostanu trochu hloubeji, nemam naladu na to, ze vsechno ma olepene rukojete, tak ho postavim na radiator topeni, kde stoji tak tri dny nez trochu zridne, abych ho mohl prelit do neceho mensiho a v tom mensim behem dvou dnu opet zcukernati. Docela by me zajimalo, jak nekdo ohrava cely sud medu, to musi sezrat nesmirne mnozstvi energie a sotva to naplni do sklenic, uz je to zase cukernaty.

Jeste me zaujala ohledne falsovani medu jedna veta z jakeho-si linku, ktery sem nekdo dal. Pravilo se v ni, ze med je jedna z nejcasteji falsovanych potravinarskych komodit.

---

(20.11.2015 22:15)JKL napsal(a):  Stejně nám pocit, že abychom se dozvěděli jméno dodavatele, budeme nuceni vyzvat státní inspekci, aby nařídila Včelpu uveřejnit jmeno dodavatele, nebo zakázat prodej ze dvora a to z důvodu, že hrozí, že se dodavatel bude snažit zbavit zbytků takovéhoto medu právě prodejem ze dvora v předvánočních trzích. Navic jeho tajení .......

Jmeno dodavatele statni inspekce prece zna. Je to Vcelpo. Vic zrejme inspekci nezajima. A Vcelpo, by melo, alespon podle meho nazoru, vysvetlit majiteli, coz jsou vsichni vcelari platici prizpevky, jak se to stalo. Pak maji jeste v predsednictvu CSV kontrolni komisi, ktera by mohla prekontrolovat, zda-li je to pravda. A pak je tu jeste pres padesat tisic clenu, a je otazka, zda-li to Vcelpo a predsednictvo CSV udela tak duveryhodne, aby tomu ti clenove verili. Zatim to tak nevypada, ale treba jeste prekvapi.
PS: A co udela s tim medem Vcelpo? A kdo eventuelne celou tu skodu nahradi?

Příspěvek: #475

(21.11.2015 1:35)DonPepe napsal(a):  ... jak se dá udělat to, že běžný květový med, který stále zůstává v souladu se zákonem, vydrží na pultě několik týdnů stále čirý a krásně tekutý. Na své otázce také nemám důvod cokoliv měnit.

Tak že budeš objíždět prodejny kam ho dodáváš a sklenice s medem budeš vyměňovat za šetrně ztekucené.

Příspěvek: #476

Repku miešat s agátom a pol roka nestuhne.

Příspěvek: #477

(21.11.2015 13:10)Kohout napsal(a):  

(21.11.2015 1:35)DonPepe napsal(a):  ... jak se dá udělat to, že běžný květový med, který stále zůstává v souladu se zákonem, vydrží na pultě několik týdnů stále čirý a krásně tekutý. Na své otázce také nemám důvod cokoliv měnit.

Tak že budeš objíždět prodejny kam ho dodáváš a sklenice s medem budeš vyměňovat za šetrně ztekucené.

..pasterizáciou..med sa stekutí pri vysokej teplote 70+ 'C za krátku dobu a rýchlo sa schladí..Diastáza prežije,hmf nestihne vybehnúť nad povolený limit a med zostáva po tomto zásahu dlho tekutý..väčší spracovatelia prešli na tento spôsob z toho čo spomína kohout...

Příspěvek: #478

(21.11.2015 12:48)mikr napsal(a):  A doma mam med ve 4-litrovych sklenicich, kompletne zcukernately, a tak ho ze zacatku ruzne doluji nozem, lzici a kdyz se uz dostanu trochu hloubeji, nemam naladu na to, ze vsechno ma olepene rukojete, tak ho postavim na radiator topeni, kde stoji tak tri dny nez trochu zridne, abych ho mohl prelit do neceho mensiho a v tom mensim behem dvou dnu opet zcukernati. Docela by me zajimalo, jak nekdo ohrava cely sud medu, to musi sezrat nesmirne mnozstvi energie a sotva to naplni do sklenic, uz je to zase cukernaty.

Proti příspěvku nemám vůbec nic, ale včelař, který v jednom příspěvku napíše 3x zcukernatělý ...první věc, když dělám přednášku pro laiky je naučit je správné názvosloví. Ne zcukernatělý ale zkrystalizovaný, ne falšovaný, ale porušený med ....... Tohle mi říci dítě ve včelařském kroužku, tak je to pomalu na přátelský výchovný pohlavek.

Příspěvek: #479

Scukernatelý med je ludové slovo to tak bežne rozprávajú ludia ked kupujú med.
Med sa ohrieva v termokomore, ja mám takú na 4 200L sudy kde sa med ohreje na + 38C, za 24hod. je tekutý. Po stekutení sa prečerpá do menších nádob na med, po schladnutí sa naplní.

Příspěvek: #480

kde máš umiestnené čidlo termostatu v tej komore?