Příspěvek: #601

(11.06.2016 7:06)KaJi napsal(a):  DOST ZAČÁTEČNÍKŮ NA TY VYŠE DOJMY TAKY MŮŽE DOJET.

Mohu potvrdit, že jsem spáchal mnoho hloupostí díky některým názorům zde.

Příspěvek: #602

no v pár věcech se Tome určitě mýlíš,,,nevím jak jsi přišel na to že máš štěstí a nemáš kolem sebe ALERNATIVCE????není to spíš tím že nechtějí zbytečně problémi tak se o tom radši nezminují????víš vím na jisto min.o 5 ALTERNATIVCÍCH(z toho 4 členové ČSV) kolem tebe v doletu tvých včel..včetně mě...a pokud jsi si letos dělal matky máš velikou pravděpodobnost že už je konečně budeš mít cinklí BF...v 10 včelstvech jsem max.podporoval trubce,,ještě nyní je cca min.jeden rámek trubčiny zakladenej(39X35cm) takže vesele mužeš dělat matky...Medovici mám každý rok(je to prostě jen o místě) a vytáčím jí z pan.díla normálně.pouze loni jsem pár rálků nedal nemohl jsem ke včelám a melicitoza dílo dokonala..a představ si nejenom že mi včelstva přesto že nepoužívám taktiku ošetření dle ČSV nepadají oni ty potvory každý rok svůj stav navyšují...divný co???

Příspěvek: #603

Čo oči nevidia to srdce nebolí a preto kupujú plástový med. Aspoň sú spokojný
Ja som teraz predával medové panenské plásty plné agátového medu v plastových krabičkách po 4 eura, predal som všetko. Boli o tom presvedčený že to je kvalita

Příspěvek: #604

A co s tím pak doma dělají? To jim nevadí že mají v medu kusy vosku?

Příspěvek: #605

Doufám, že tam je pak napsáno že je v medu Éčko.

Příspěvek: #606

Ono im to chutí keď to žujú, to ani v hypáčoch nemajú

Příspěvek: #607

Odborně se tomu říká inertní texturní saturace - tekutej med má sám vo sobě hodně mizernou textůru, takže přidáním texturnního plniva se jeho senzorický vlastnosti zatraktivní, a vosk je matroš co si vo přidání přímo říká.

Příspěvek: #608

Prosím o radu, mám opakovaný problém s kvašením medu. Ať už jde o řepkový nebo směs z druhého vytáčení, tak za rok mají sklenice vypouklé víčko, při otevření je slyšet pšouknutí plynu a med čpí. Při vytáčení má cca 18 % vody, sklenice i víčka před plněním myji horkou vodou a suším v troubě horkým vzduchem 100 °C.
Přemýšlím, ale stále nevím, co dělám špatně.

Příspěvek: #609

Student.

Zkalibrujte refraktometr a nenoste ho nikam z medárny a měřte tehdy, kdy byl ten přístroj v té medárně od včera a má tu teplotu, jako je vzduch v medárně.
Co popisujete nevypadá na vlhkost pouhých 18%, chytré knihy tvrdí, že "magická" hranice bezpečnosti je dokonce 18,6% a tak vám by se to kazit nemělo. Zdá se, že váš med nemá 18%, ale víc.
U medu třeba 19 či 19 + snad může zkvasit povrchová vrstvička ve sklenici, ale to, co popisujete, vypadá na vlhkost přes 20 a spíš 22%.

A používáte úplně nové sklenice i víčka?

---

Jo a med cedíte a nebo jen čeříte? Pokud cedíte, jaká máte síta?
Nevytáčíte i s plodem a není v medu šťávička z larev plodu? A je čistý medomet (viděl jsem u velkovčelaře prasečinu, že vůbec nemyl medomet).
Nebo snad med nevytáčíte, ale lisujete volnou stavbu?

Zkrátka zamyslete se nad celou cestou medu z úlu do skleničky. Jestli je vlhkost medu dobrá, pak bude chyba někde na té "cestě".

Příspěvek: #610

Med má buď viac ako 18% vody alebo riedka vrstva ostala na povrchu, tým to rozkvasilo. Med sa ti mohol min oddeliť tak že vytlačil na povrch riedke. Med by si mal dať do termokomori a zohriať na +40 - 44 C, nechať pomaly vychladnúť a potom naplniť. Potom už určite nerozkvasí.

Příspěvek: #611

(23.07.2016 12:42)tom.50 napsal(a):  Student.

Zkalibrujte refraktometr a nenoste ho nikam z medárny a měřte tehdy, kdy byl ten přístroj v té medárně od včera a má tu teplotu, jako je vzduch v medárně.
Co popisujete nevypadá na vlhkost pouhých 18%, chytré knihy tvrdí, že "magická" hranice bezpečnosti je dokonce 18,6% a tak vám by se to kazit nemělo. Zdá se, že váš med nemá 18%, ale víc.
U medu třeba 19 či 19 + snad může zkvasit povrchová vrstvička ve sklenici, ale to, co popisujete, vypadá na vlhkost přes 20 a spíš 22%.

A používáte úplně nové sklenice i víčka?

---

Jo a med cedíte a nebo jen čeříte? Pokud cedíte, jaká máte síta?
Nevytáčíte i s plodem a není v medu šťávička z larev plodu? A je čistý medomet (viděl jsem u velkovčelaře prasečinu, že vůbec nemyl medomet).
Nebo snad med nevytáčíte, ale lisujete volnou stavbu?

Zkrátka zamyslete se nad celou cestou medu z úlu do skleničky. Jestli je vlhkost medu dobrá, pak bude chyba někde na té "cestě".

Tom.50 - díky za tipy.
Refraktometr je zkalibrovaný. Při trhové zkoušce med drží v plástech. Ten přes 20 % nemá. Pořídil jsem si ale ještě hustoměr a tak měření porovnám.
Úplně nové sklenice - částečně. Ale jak říkám, i ty použité jsou důkladně myté a nakonec projdou 100 °C v troubě, jsou sterilní. Víčka taky, i ta nová.
Med cedím při vytáčení takto: hrubé síto - jemné síto - uhelonový trychtýř.
Používám mřížku, takže med je bez plodu.
Medomet je čistý, myji ho poctivě, na to jsem důkladný. Myslím, že ho myji víc než většina včelařů a víc, než je potřeba.
Mám se zamyslet - ano, snažím se, ale protože jsem na nic nepřišel, obracím se sem, na VF.
Ale každopádně díky za náměty k zamyšlení.
Na druhou stranu je pravda, že si žádný zákazník nikdy nestěžoval a zákazníci se mi vracejí, resp. mám rozrůstající se klientelu.

EDIT: Jo a do sklenic stáčím cca 3. den, vzhledem k cezení při vytáčení se už nevyčeří skoro nic.

Příspěvek: #612

kde je doma skladujes. Muze to byt tim ze ho mas moc v teple a pak se oddeli ta vice tekuta část. Nemam žádný refraktometr a skvasil mne med jen v začátcích, když jsem byl moc hrr na vytaceni a to jen u jarního medu.

Příspěvek: #613

Také se domnívám skladováním i změnou teplot.

Příspěvek: #614

(23.07.2016 14:41)JAREK255 napsal(a):  Také se domnívám skladováním i změnou teplot.

No, skladování by mohl být problém. Med je ve sklenicích ve špajzu, kde je kolem 20 °C, v létě i víc. Na druhou stranu, spousta zákazníků, kteří bydlí v bytech, lepší skladovací podmínky taky nemají...

Příspěvek: #615

Med daj do termokomori a potom plň, žiadne problémy nikdy nebudeš mať a vytáčaj to hustejšie, mi tu netvrď že sa to nedá.
Ja med čo som dával na predaj nikdy 18% vody nemal, buď 17% a ešte menej. Jarný med čo sa mi nezdal hustotou som dal na medovinu. Ja jedine jarný med pastujem a tak predávam ale aj ten musí biť hustý, inak s ním to môže dopadnúť špatne. Po vytočení medu vždy na kanvu alebo nádobu napíšem hustotu, tesne nad 17%vody dám na medovinu alebo pôjde do budúceho vína.
Hustý med po zohriati aj na +35C nemôže kvasiť v žiadnom prípade!
Ja uhelon a žiadne sitá nepoužívam, iba na 3 deň pozberám vrch. Ja keď chcem pekní agát tak vytočím všetko aj s larvami, vôbec sa nič nerozkvasí ani o rok, tak ja na také báchorky neverím.

Příspěvek: #616

(23.07.2016 14:47)Student napsal(a):  

(23.07.2016 14:41)JAREK255 napsal(a):  Také se domnívám skladováním i změnou teplot.

No, skladování by mohl být problém. Med je ve sklenicích ve špajzu, kde je kolem 20 °C, v létě i víc. Na druhou stranu, spousta zákazníků, kteří bydlí v bytech, lepší skladovací podmínky taky nemají...

Je sice dobré, že jste tak moc zodpovědný (já tím "bohužel" taky trpím), ale co s tím provádí zákazník už neřešte. Oni do toho strkají nůž od másla, padají jim do toho drobky chleba či to nechají na okně (nebo na stole na zahradě) a praží do toho slunce a tak si případný problém může každý zavinit sám. A nejspíš žádný problém není, když se vracejí. Taky med neskladují tak dlouho jako vy, ale snědí ho rychleji.

Mě se vloni objevil problém (děje se to vždy, ale až vloni to bylo ve velké míře). Nazval jsem to "květem". Med stočený do sklenic ztuhne, po pár dnech či týdnech a to bez ohledu na vlhkost, začne u skla (asi i uvnitř) jakási bílá krystalizace a kolikrát proleze až ke dnu, někdy "prokvete" celá sklenice, někdy méně. Trochu to připomíná mrazový květ na oknech, což dělala špaletová stará okna, dnes se to už nevidí.

Něco bude na tom, co vám radí kocour. Už to dělám jinak. Med vytočím do konve, vůbec ho necedím, ale seberu a nechám ztuhnout. Pak ho rozpustím (mám rozpouštěcí box) a pozor, jarní med potřebuje 45 -48 stupňů a ne do max 42, jak se radilo dřív. Pak "květ" vyplave na povrch v podobě jakési pěny a ta vynese všechny případné drobné nečistoty, které v medu zbyly po prvotním vyčeření a sebrání. Pěnu seberu a teprve pak med stočím do lahví a už se s ním neděje nic. "Pěnu" samosebou nevyhodíte, sbaští jí s vděkem včely. Mimochodem jim dejte i ten zkvašený med, oni ho recyklují - spotřebují, jsou na to vybavené, nic jim to neudělá.

Vloni jsem část medu prodal hned zjara, zbytek "vykvetl" a tak jsem prodej zastavil. Jenže zákazníci chtěli další med, já tvrdil, že nemám a napsal jsem Dr. Titěrovi o radu, co to je. Odpověděl, že je to určitá forma krystalizace a že se med nezkazí. Je to pravda, je ve skle přes rok a je furt stejný, nekvasí, jen to blbě vypadá.
Med stočený až po rozpuštění jak popisuju výš už to nedělá.

Mezi kocourovými špeky a hloupostmi se často skrývá velmi cenná rada. Bohužel jí ne vždy umím poznat...

Příspěvek: #617

Rozumím.
Nejde mi ale tak o "krystalický květ", jako opravdu o to kvašení, které vyboulí víčko sklenice. Zkusím letošní zbylý med skladovat jinde.

Příspěvek: #618

Já to myslel jinak. Domnívám se, že to tím květem začne a že si kvasinky metabolicky uvolní vodu a to pak umožní to rozjetí kvašení. Vlastně to samé říká Merkuri, nechat ztuhnout, rozpustit a teprve pak stočit do lahví a pak je to už bezpečné. Ale dělejte jak myslíte.

Příspěvek: #619

No to je rada +45 - 48C taviť med / Stekutovať /!
Na stekutenie stačí v pohode +38C, po dobu 24hod, ostane krásny bez kryštálov, o prehriati sa nedá ani hovoriť. Či je to jarný med alebo z leta je úplne jedno, +38C bohate stačí, jedine že by si mal v mede melicitozu s listov stromov a bazy čiernej, to býva z jara.
Ako sa šíria nemoci nevedomosti včelára? Dať včelám zhltnúť penu s medu, napokon je tá pena aj škodlivá pre včely, plod a matku. A predstavsi že budeš vykupovať med, plniť a dáš tú penu skonzumovať včelám? Ja určite nie a lakomosť a hlúposť žgrlavého človeka je nekonečná!!! Napokon téj pene sa vraví mramor, je to tenká vrstva medzi nádobou a medom a na povrchu medu.
Tak takéto vyjadrenie " Mezi kocourovými špeky a hloupostmi " kudne sa môžu hodiť aj na teba!

Příspěvek: #620

OK. Stále mi ale uniká, CO se zlepší v tom medu, když ho nechám ztuhnout, rozehřeju a až pak plním do sklenic?