Toto fórum používá cookies
Toto fórum využívá cookies pro ukládání vašich přihlašovacích údajů, pokud jste zaregistrováni. Pokud nejste, ukládá vaší poslední návštěvu. Cookies jsou malé textové dokumenty uložené na vašem počítači. Cookies uložené tímto fórem mohou být použity pouze na této webové stránce a nepředstavují žádné bezpečnostní riziko. Cookies na tomto fóru také ukládají konkrétní témata, která jste si přečetli a kdy jste je naposledy četli. Prosím potvrďte, zda chcete přijímat nebo odmítnout toto nastavení cookies.

Cookie budou uloženy ve vašem prohlížeči bez ohledu na volby, aby se zabránilo opětovnému pokládání tohoto dotazu. Budete mít možnost změnit nastavení pro soubory cookie kdykoliv pomocí odkazu v zápatí.


Odpovědět 
 
Hodnocení tématu:
  • 5 Hlas(ů) - 4.4 Průměr
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Medovina
Autor Zpráva
Ondřej Zikmund Offline
Member
***

Příspěvků: 117
Připojen(a): 07.01.2010
Hodnocení:  
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #61
RE: Medovina
hm:-)zajimave napadySmile a tento rychtung je nutny i po prvnim stoceni ????Při stáčení se vzduch ddostat může¨?, že kratkodobě?.CHAPU LI TO DOBŘE....
14.07.2011 15:27
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Lukáš Bašta Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 416
Připojen(a): 23.03.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #62
RE: Medovina
Ondro sežeň si knížku Víno.. nebo tak nějak se to jmenovalo... Schválně po ní doma kouknu je tam uplně všechno i tydle vychytávky jak na kvašení atd... kdyžtak jí naskenuju do pdf Wink

3x Optimal 42x17... Nymbursko 195 m n. m
14.07.2011 15:40
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Míra.P Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 634
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno

YouTube
Příspěvek: #63
RE: Medovina
Nádoba s medovinou po stočení by měla být co nejvíce plná aby tam bylo minimum vzduchu.
Na školení v Dolu mě překvapil pan Kamler když nám říkal že pro dolití demižonu s medovinou se může použít jakékoli BÍLÉ VÍNO.
A také to při názorné ukázce stáčení udělal a šoupl tam asi litr vína.Takže Dolská medovina nebude jen medovina ale bude to i vinná medovina.Confused Kdo ví co pak zákazník od nich pije.Chutná sice dobře ale už je dolihovaná a těch dalších příměsí tam bude asi dost.Mluvil také že se může doslazovat sacharózou což by měl být podle mě cukr nebo se pletu a je to nějaké jiné sladidlo?
Není nad takhle přírodní,ne moc sladkou medovinku po které nás nebude bolet hlava.

Míra.P
14.07.2011 15:54
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Zdeněk Brentner Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.643
Připojen(a): 16.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #64
RE: Medovina
Díru v každém prstu, jen ne v prostředníčku.Big Grin Topolánkova jednička.Big Grin
Také dobrá literatůra: Libor Dupal-Kniha o medovině.

Kolik by ti bylo, kdybys nevěděl, kolik ti je?
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 14.07.2011 16:28 od Zdeněk Brentner.)
14.07.2011 16:19
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
LumaB Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 311
Připojen(a): 17.02.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #65
RE: Medovina
no jednoznačně musí být ta nádoba po celou dobu plná po prvním a dalších stočeních. Je to jako s vínem, jakmile je tam mnoho vzduchu, tak dochází k oxidaci vína/medoviny a je pak náchylná ke kažení. Já dávám ještě po prvním stočení bulkátko, kdyby náhodou...

Luma

Pohořelicko 200mnm. 30ks Langstroth úly 159 a 285+159.
Mimoňsko 410mnm 10ks Langstrhoth úly 325+159
Hlasování: Petr L (+1)
14.07.2011 16:20
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Petr L Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 756
Připojen(a): 25.04.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #66
RE: Medovina
(13.07.2011 21:26)Ondřej Zikmund napsal(a):  ok takže s vodou budu šetřit ať se u toho popijení trochu zasmějem pak,až budu hotov napíšu sem a za odměnu dle zajmu pošlu každemu kdo mi zde poradil vzorek na zhodnoceni:-)opravdu diky

Jen podotýkám, že čím více je v roztoku medu - zkvasitelných cukrů (je koncentrovanější), tím déle bude trvat kvašení. A počítej s tím, že se část vody při vaření odpaří, takže je třeba si poznamenat hladinu (např. ryskou na vařečku) a nakonec doplnit převařenou vodou na původní objem.
Dobrá literatura je též Včelí produkty mýtů zbavené od D. Titěry.

Včely to ví nejlíp ...
Hlasování: PetrM (+1)
14.07.2011 16:41
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Josef Křapka Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 2.309
Připojen(a): 03.01.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #67
RE: Medovina
Docela se mi osvědčila kvasná nádoba SPIEDEL.

[Obrázky: SPIDEL_01_07_2011_009.jpg]

Ten kdo chce, hledá způsob. Ten kdo nechce, hledá důvod.
14.07.2011 18:15
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
PetrM Offline
Administrátor
*******
Administrators

Příspěvků: 2.972
Připojen(a): 07.09.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook YouTube
Příspěvek: #68
RE: Medovina
Ten je hezký, jen ty ceny...

Langstroth 2/3 – Kokořínsko (278 m n.m.)
14.07.2011 18:31
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Petr L Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 756
Připojen(a): 25.04.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #69
RE: Medovina
Já používám na první kvašení plastové kyble na med z Horní Kalné, podobné má i Sedláček z Bučovic jsou asi na 30l, cena kolem 300kč. Po stočení na dozrávání nejlépe skleněné demižony.
http://obchod.vcely.cz/product/detail/1307

Včely to ví nejlíp ...
14.07.2011 19:10
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
PetrM Offline
Administrátor
*******
Administrators

Příspěvků: 2.972
Připojen(a): 07.09.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook YouTube
Příspěvek: #70
RE: Medovina
A protože mi to přes tu kvasnou rourku opravdu pěkně bublalo až na stůl, vrazil jsem do ní hadičku na vzduchování akvária a konec dal do sklenice, jak to radil Honza Havelka.
Už to bublá do sklenice a stůl je suchý Smile

Langstroth 2/3 – Kokořínsko (278 m n.m.)
14.07.2011 19:55
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KaJi Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 11.719
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #71
RE: Medovina
Hromadí se mi tady kýble směsi vosku, víček a melecitozy a bude poněkud problém určit koncentraci. Až to rozvařím a vyndám vosk atd.
Jednodušší by bylo to změřit nějakým hustoměrem, než to odvažovat a dopočítávat. Máte s nějakým hustoměrem/moštoměrem/ zkušenosti? Rozsah atd.
22.07.2011 10:48
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
PetrM Offline
Administrátor
*******
Administrators

Příspěvků: 2.972
Připojen(a): 07.09.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook YouTube
Příspěvek: #72
RE: Medovina
A co použít to vejce?

Langstroth 2/3 – Kokořínsko (278 m n.m.)
22.07.2011 10:56
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Lukáš Bašta Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 416
Připojen(a): 23.03.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #73
RE: Medovina
S tim vejcem je to sporný.... moc bych tomu neěřil... hustoměr se dá koupit v lepší drogérii nebo domácích potřebách... stojí kolem 2 stovek např.: http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenst...r-Z47.html

3x Optimal 42x17... Nymbursko 195 m n. m
22.07.2011 11:45
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Radek Krušina Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 319
Připojen(a): 21.10.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #74
RE: Medovina
(14.07.2011 15:54)Míra.P napsal(a):  Nádoba s medovinou po stočení by měla být co nejvíce plná aby tam bylo minimum vzduchu.
Na školení v Dolu mě překvapil pan Kamler když nám říkal že pro dolití demižonu s medovinou se může použít jakékoli BÍLÉ VÍNO.
A také to při názorné ukázce stáčení udělal a šoupl tam asi litr vína.Takže Dolská medovina nebude jen medovina ale bude to i vinná medovina.Confused Kdo ví co pak zákazník od nich pije.Chutná sice dobře ale už je dolihovaná a těch dalších příměsí tam bude asi dost.

Pokud medovinu doleješ vínem, potom bude podobně dolihovaná, jako by byla dolitá medovinou (taky tam je alkohol). V hroznovém vínu vzniká alkohol stejně jako v medovině kvašením. Cízí příměsi ve vínu nejsou, vzniká kvašením pouze hroznové šťávy (pokud není víno dostatečně dozrálé, potom se přislazuje na potřebnou sladkost cukrem, a projeví se to v označení). Do medoviny se před kvašením, na rozdíl od hroznového vína, ještě musí přidat voda, a většinou se také medovina před kvašením uvádí do varu, což se při hroznovém vínu nedělá. Také se do hroznového vína nedává nic vyluhovat, na rozdíl od medoviny. Hroznové víno na rozdl od medoviny, také kvasí mnohoem kratší dobu.
Celkově řečeno, u medoviny se člověk častěji setká s nějakou příměsí než u hroznového vína a výroba je velice obdobná.

RK
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 22.07.2011 13:02 od Radek Krušina.)
22.07.2011 12:49
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Donjoy Offline
Junior Member
**

Příspěvků: 22
Připojen(a): 29.09.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #75
RE: Medovina
Jako kvasná zátka se dá použít i prezervativ. Udělají se do něj dvě, tři dírky špendlikem. Chce to teda ještě přilepit lepící páskou k demižonu, aby nám neuletěl Smile . Jinak postup stejný jako z latex. rukavicí.
22.07.2011 12:49
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
KaJi Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 11.719
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #76
RE: Medovina
Asi ten hustoměr koupím, stejně tam pokukuji po kvasné nádobě. U jiných pivařů. Ale co chmel - zkoušeli jste nějaký, nebo trháte po okolí divoký? A co takhle rovnou chmelový extrakt?
22.07.2011 12:56
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Radek Krušina Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 319
Připojen(a): 21.10.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #77
RE: Medovina
(14.07.2011 16:20)LumaB napsal(a):  no jednoznačně musí být ta nádoba po celou dobu plná po prvním a dalších stočeních. Je to jako s vínem, jakmile je tam mnoho vzduchu, tak dochází k oxidaci vína/medoviny a je pak náchylná ke kažení. Já dávám ještě po prvním stočení bulkátko, kdyby náhodou...
Luma

Nechci do toho vnášet nějaký chaos, ale v první fázi bouřlivého kvašení podle mě není potřeba kvasnou zátku vůbec dávat - na hladině je vždy CO2, který oxidaci brání. Při dokvášení je asi nejlepší mít nádobu plně dolitou v demižónu s úzkým hrdlem, kde je minimální hladina, a opět je tam nějaký CO2, který brání oxidaci. Až to dokvasí, je potřeba to nemít rozčepované a k oxidaci taky nedojde. Ale kvasná zátka zřejmě určině nic nepokazí.Shy

Vinaři oxidaci vína brání použitím síry.
Používáte někdo síru i při výrobě medoviny?
Hlasování: TomasH (+1)
22.07.2011 12:56
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Míra.P Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 634
Připojen(a): 07.10.2009
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno

YouTube
Příspěvek: #78
RE: Medovina
Jestliže do 20l demižonu naleju 2-3l vína tak už nemůžu používat termín MEDOVINA ale bude to nějaké "VÍNOVINA".
Příměsi v medovině jako koření,chmel atd.tam prostě patří.Pokud bych dal kvasit do medoviny od začátku pár hroznových bobulí tak prosím stávají se součástí přírodní medoviny od jejího zrodu ale takhle tam dolévám už druhý hotový produkt svých charakteristických vlastností.
To je můj názor a nikomu ho nenutím.

Co se týče toho HUSTOMĚRU tak s ním zkušennost nemám ale používám MOŠTOMĚR který nám na školení doporučili pro měření koncentrace zkvasitelných cukrů v kg/hl.
Objednal jsem si ho zde i s vínoměrem za 77kč pro měření obsahu alkoholu v medovině-http://www.garden-technik.cz/mostomer-be...l/d-54717/
Došlo to bez problémů pěkně zabalené proti poškození.

Míra.P
26.07.2011 12:11
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Medvídek Medák Offline
Junior Member
**

Příspěvků: 29
Připojen(a): 24.01.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #79
RE: Medovina
Tenhlle moštoměr není nic jiného než obchodní název pro hustoměr.

Tomáš L., Mělnicko
26.07.2011 12:34
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
jacktenrek Offline
Member
***

Příspěvků: 161
Připojen(a): 16.02.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #80
RE: Medovina
Chmel se da koupit v každé lepší lékarně Wink

3x klasika 39x24, 1 oddělek 39x24, Bělotín -Kunčice ...snad letos bude krásne jaro ..tralaláá
27.07.2011 20:20
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Odpovědět 


Pravděpodobně související témata ...
Téma Autor Odpovědí Shlédnutí Poslední příspěvek
  Medovina a legislativa František Němec 46 30.583 29.01.2020 13:31
Poslední příspěvek: Merkuri
  Medovina - desinfekce a mytí nádobí TomasoFernando 6 1.504 04.01.2019 15:42
Poslední příspěvek: Petr Střelec
  Medovina - skladování NitraM 45 44.427 28.06.2016 22:25
Poslední příspěvek: Merkuri

Skok na fórum:


Uživatel(é) prohlížející si toto téma: 3 Host(é)
KontaktyPortálNahoruNa obsahOdlehčený (archivační) módMobilní verzeRSS | Nastavení souhlasu s cookies