Příspěvek: #801

V podstate idem tento rok kupovať ešte dubové sudy z ktorých budem prelievať do menších, ale prelievam až po vrch, zatiaľ som nemal dôvod prečo to meniť. Len medový likér nedávam doplna.

Příspěvek: #802

No musím se přiznat že mě taky láká zkusit koupit barikovej sud od červeného vína a dát do něj medovinu.Máte s tím někdo zkušennost? Jak pak ta medovina chutná? Natáhne to do sebe něco po tom vínu a z toho dubu?

Příspěvek: #803

Má to smysl v tom, že ti medovina nebude vázat kyslík ze vzduchu a nebude oxidovat.

Příspěvek: #804

Vždycky jsou lepší sudy tzv. zavíněné, které už napily víno do dřeva. Za prvé kvůli chuti, za druhé kvůli nasákavosti, kdy je sud schopen nasát i 20% obsahu. Já jsem chtěl takhle uchovat a vyškolit slivovici. No nepodařilo se mi zatím sehnat 10l soudek od vína. Ale mám nápad opačný, udělám si dubové hobliny a ponořím je do demižonu. Slivovice tím získá na chuti dubu a pokud ho ještě před tím opálím, tak to bude mít buket i toho jemně kouřového nádechu.

Příspěvek: #805

Všichni tady řešíte plné nádoby, aby medovina neoxidovala... ale zoxidovala už někomu??? jednou jsem našel zapomenutou rozpitou flašku (cca půl sedmičky) která byla několik měsíců v pokojové teplotě a uzavřená byla jen papírovým kapesníčkem strčeným v hrdle - té medovině nic nebylo! V porovnání s vínem je medovina mnohem stálejší (aspoň mně se to tak jeví) a ještě jsem nepotkal zoxidovanou medovinu...

Příspěvek: #806

Co jsem zatím kde přečetl, tak jde o to, aby nebyl přístup vzduchu kvůli zoctovatění a pak kvůli takové té, jak to říct, myšinové vůni
To, že je medovina stabilnější než víno nemám vyzkoušeno. Víno se snažím vždycky dostat až k hrdlu. Ono taky záleží dost na obsahu alkoholu.
Jeden alkoholik u nás totiž tvrdil, než ho odvezli, že:" Co je v lihu, to se nezkazí".
Tak je to i s medovinou.

Příspěvek: #807

Ked robit medovinu v sudoch, jedine v novích ale nie v použitých a neznámeho pôvodu. Medovina má tú vlasnosť že je citlivejšia než víno. Skazená chuť medoviny je obraz lakomosti a lajdactva jej stvoritela. Potom takú medovinu už len do pálenice, ale aj tak to nebude kvalitná pálenka. Dobrá buide tak len pre notorikov alebo bezdomovcov.

Příspěvek: #808

Máte někdo odpozorováno, že medovina dělaná studenou cestou (do vody ohřáté na 45°C vmíchám med do rozpuštění, po zchladnutí zakvasím kvasinkami Schimanski) bublá ležérněji, tj. ta kvasná reakce není tak bujará jako u tradičně vařené medoviny? Pokud to tak je, bude tato medovina kvasit asi o trochu déle.

Příspěvek: #809

(07.03.2014 18:38)RadimŠ napsal(a):  Všichni tady řešíte plné nádoby, aby medovina neoxidovala... ale zoxidovala už někomu??? jednou jsem našel zapomenutou rozpitou flašku (cca půl sedmičky) která byla několik měsíců v pokojové teplotě a uzavřená byla jen papírovým kapesníčkem strčeným v hrdle - té medovině nic nebylo! V porovnání s vínem je medovina mnohem stálejší (aspoň mně se to tak jeví) a ještě jsem nepotkal zoxidovanou medovinu...

Môžem potvrdiť Radimove slová,200l súdok vyčapujem niekedy za mesiac,niekedy za dva až tri,na vrchu má 20 cm priemer otvor a ten mám prikrytý len kúskom plátna,aby sa do medoviny neprášilo..nikdy som nezaznamenal žiadnu zmenu chuti k horšiemu..(súdky mám v chlade)..aj včelári ktorí robia víno mi potvrdili,že oproti medovine je oveľa háklivejšie..

Příspěvek: #810

(07.03.2014 20:20)Peprnik napsal(a):  Máte někdo odpozorováno, že medovina dělaná studenou cestou (do vody ohřáté na 45°C vmíchám med do rozpuštění, po zchladnutí zakvasím kvasinkami Schimanski) bublá ležérněji, tj. ta kvasná reakce není tak bujará jako u tradičně vařené medoviny? Pokud to tak je, bude tato medovina kvasit asi o trochu déle.

U mě to tak bylo, žádné bujaré bublotání, spíše takový jemný bublinkový nápoj. Jako když otevřeš sycenou vodu.

Příspěvek: #811

(07.03.2014 20:44)homole napsal(a):  U mě to tak bylo, žádné bujaré bublotání, spíše takový jemný bublinkový nápoj. Jako když otevřeš sycenou vodu.

A jak to dopadlo?

Příspěvek: #812

První kvašení cca 36 dní, jak jsem psal minule, teď mám 1,5 měsíce po stočení z výšky a tak to nechám sednout asi 3 měsíce. Uvidím dle chuti.
No zatím je čirá.

Příspěvek: #813

Já používám takovou tu červenou gumovou převlečku přes hrdlo demižonu, s dírkou uprostřed. Dnes jsem přišel na to, že i když ji mám dole staženou plastovou páskou, netěsní. Tak jsem ji převázal ještě jednou a teď už se zdá nic kolem neuniká. Bublání se zrychlilo. Taková blbina.

Příspěvek: #814

Pozor při nákupu kvasných gumových zátek! Existují ve více velikostech, na jiné demižony. Jestli máš nějakou starší, tak ta guma může asi povolit a netěsní. Guma, no...

Příspěvek: #815

Tak já dnes plnil medovinku, letos se,,neboli loňská,,, se mě povedla na 14 %.
A pak jsem ji šoupnul do nového regálku co jsem take zhotovil, .

Příspěvek: #816

Když vidím tu naběračku - mám lepší způsob stáčení do lahví:
http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenst...-Z106.html
Jedná se o stáčeč, který se používá při domácím vaření piva - to totiž nejde díky pěnění stočit jinak.
Je to plastová trubička a na konci má ventilek. Celá se ponoří do lahve a ventilek se otevře zmáčknutím o její dno.

Pokud se stáčeč napojí na hadičku jde stáčení velmi rychle a bez bryndání okolo. Láhve dám jednu vedle druhé do kbelíku a pak jedu "jak šící stroj" , no téměř.

Doporučuji!

Příspěvek: #817

Proste nadhera!a stojanek taky moc peknej. Udelal jsem si podobny na vina, ale moje spotreba je vysoka a vetsinou v nem nic nezustava)

Příspěvek: #818

(08.03.2014 18:05)S-ladek napsal(a):  Jedná se o stáčeč, který se používá při domácím vaření piva - to totiž nejde díky pěnění stočit jinak.
Je to plastová trubička a na konci má ventilek. Celá se ponoří do lahve a ventilek se otevře zmáčknutím o její dno.

Takže na první a druhé stáčení z kalu ji asi nejde využít, že? To by se kaly při zmáčknutí zčeřily. Neví prosím někdo, kde by byla k dostání nějaká hadička na stáčení, kde by se dal vytvořit snadno podtlak, když člověk chce, aby medovina začala proudit? Občas je to celkem makačka. Zatím jsem našel toto: http://almipraha.cz/pumpicka-na-staceni-...3194.html. Ale snad by mohlo být něco s pumpičkou přímo na hadici...

Příspěvek: #819

Od 15.2.2013 kvasí medovina s kvasinky Vinka cca 15 litrů. Nyní je kvašení slabé, bublinek vychází čím dál méně a na dně je vidět usedlý kal. Zkoušel jsem jí promíchat, ale je to stejné. Mám ji přetočit z výšky , aby se provzdušnila a dát znovu kvasit ? děkuji za odpověďi.

Příspěvek: #820

Nitra: Tyhle hadice mají v každých stavebninách. To s tou pumpičkou jsme měl a je to na prd, to si radši natáhnu pusou. Nebo pak malé čerpadýlko na vrtačku. To by taky mohlo být řešení.

Paolov: Změř si hustotu moštu a zjisti, kolik máš procent alkoholu. Třeba už je to prokvašené, záleží kolik tam bylo medu. Pokud už není sladká tak v tomto případě nějaké další rozkvášení nemá smysl.