Příspěvek: #301

"Rád něco vymýšlím, ale nechce se mi tomu věnovat čas a energii a po prvním neúspěchu to vzdávám a chci řešení po druhých..." Tolik protikladů v jednom sdělení.

Příspěvek: #302

Karle, to byl nejaky ponorny varic, ktery zrejme nezajistil cirkulaci vody v tom batrelu..? Asi jsi mel nizkou teplotu dal od teplomeru.
Trva to, nez se prohreje bez michani celej objem. Taky to komercni vcelari davaji na dost vyssi teplotu.
Jednou jsemto udelal, kdyz jsem nechal v barelu nakych 10kg do jara. Omotal jsem barel terarijim kabelem, asi 4 smycky, ten kabel ma 40°C uplne strop. Vic neda.
A trvalo to taky nejmin 2 dny.

Příspěvek: #303

(25.07.2026 7:18)karelretik napsal(a):  Na shadow nemá cenu reagovat ten tu jen trolí a jen zasira jskekokiv vlákno odpovědí která nikdy není k tématu.

Měl jsem napsaný příspěvek o podmínkách šíření tepla a co si máš vyzkoušet, abys to lépe pochopil, ale pak jsem to raději smazal a nechal pouze větu o tvé chuti něco vymýšlet... Obával jsem se, že bys to pochopil jako trollení...

Příspěvek: #304

Je to vařič sous vide. Má v sobě čerpadlo. Geniální věc! Tu vodu to drží na desetinu stupně stále přesně. Vodacifkuluje okolo. Byl problém s tou nízkou teplotou. Další kýbl jsem udělal na 52 st na 72h. Po 36h jsem to promichal a je to už krásně tekuté a věřím že i neznehodnocene. Teplota medu když jsem jí měřil měla 39 st. Takže si myslím že i toto je cesta. Jen bych asi dal menší sud příště do kterého vkládám kýbl s medem. Ale je to taková myšlenka.

Příspěvek: #305

Já se řídím heslem: na co kupovat drahé věci, když si je mohu vyrobit sám za zlomek ceny podle svych přestav a potřeb. Moje dekristalizační komora je z nefukční ledničky plus technologie za 1000 kč. Velká komora má technologii za stejnou cenu ale s vykonějším topením, plus všude 20 cm polystyrenu.

Příspěvek: #306

Pořídil jsem rozehřívací komoru. I při 45 stupních a dvou dnech furt na dně vrstva několik mm a až cm krystalů.. máte to taky tak nebo co dělám blbě?

Příspěvek: #307

Máš tam melicitózný med, pozlievaj to cez uhelonové sito.

Příspěvek: #308

(10.10.2026 19:04)Tedik666 napsal(a):  Pořídil jsem rozehřívací komoru. I při 45 stupních a dvou dnech furt na dně vrstva několik mm a až cm krystalů.. máte to taky tak nebo co dělám blbě?

Dobrý den.
U jarních květových medů to mám pokaždé. Musí se to rozehřívat delší dobu nebo pastovat. Další možnost je přesvědčovat zákazníky, že zkrystalizovaný a jinak neupravovaný med je nejlepší. To se ale daří jen v málo případech a je to únavné.
MK

Příspěvek: #309

Letos jsem medoval třikrát. První medování květový, druhé smíšený a třetí medovice. Zhruba polovina zákazníků chce pastový a polovina tekutý. Všechen med z prvního medování pastuji. Med z třetího medování dám ve sklenicích do mrazáku, kde nezkrystalizuje a podle potřeby vyndávám. Smíšený podle potřeby napastuji nebo ztekutím a opět uložím do mrazáku

Příspěvek: #310

To jak máš velký ten mrazák? Já do mrazáku dávám souše před tím, než je dám uskladnit, ať mám jistotu, že zavíječ chcípne. Já když ztekutím ten smíšený, tak mi nekrystalizuje ani při pokojové teplotě.

Příspěvek: #311

Ja stekutím podľa potreby..

Příspěvek: #312

Mrazák mám 200l pouze na med. Souše skladuji jenom pannenské. Veškeré zakladené jdou do vařáku