Toto fórum používá cookies
Toto fórum využívá cookies pro ukládání vašich přihlašovacích údajů, pokud jste zaregistrováni. Pokud nejste, ukládá vaší poslední návštěvu. Cookies jsou malé textové dokumenty uložené na vašem počítači. Cookies uložené tímto fórem mohou být použity pouze na této webové stránce a nepředstavují žádné bezpečnostní riziko. Cookies na tomto fóru také ukládají konkrétní témata, která jste si přečetli a kdy jste je naposledy četli. Prosím potvrďte, zda chcete přijímat nebo odmítnout toto nastavení cookies.

Cookie budou uloženy ve vašem prohlížeči bez ohledu na volby, aby se zabránilo opětovnému pokládání tohoto dotazu. Budete mít možnost změnit nastavení pro soubory cookie kdykoliv pomocí odkazu v zápatí.


Odpovědět 
 
Hodnocení tématu:
  • 5 Hlas(ů) - 4.4 Průměr
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Medovina
Autor Zpráva
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.805
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení:  
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2461
RE: Medovina
Z normálnej medoviny toho moc nevypáliš lebo ti tam zostane kopu sladu. Na to aby si aj riadne vypálil potrebuješ z 30 kg medu spraviť 100 l kvasu a musíš tam pridať ovocie na to aby chytilo chuť počas kvaseia, inak to bude planej chuti. Najlepšie na to je keď zreje divá čarešna a ako zrelé to začína padať, dáš pod čerešnu plachty a budeš buťit s palicou do konárov a bude to padať. Dáš kvasiť a aby to bolo super tak naoberáš čiernu bazu a tie guličky dáš do kvasenia. Tak po takéj pálenke sa aj rychlo zlahne a treba to vypáliť na 64%, min 60% aby sa vypálilo. Také ako reči a konanie 53% pália ožrani čo vypijú aj z pi..i ikry a hlupáci lebo v takej 53% je samí bordel ako kyslá a smradlavá voda čo sa tam natahá... Za dobu 3 roki ti palenka chytí peknú hnedastú farbu a nezabudni ju hneď po vypálení dať na ultrazvuk.. tak dačo dobré sa krásne pije a nebolí z toho hlava. Mi sme pálili aj 84% až 92%, to si dal do 2 dcl pohára polovicu ľadu a zalial aloholom, to bola super dobrota. Čistá kvalitná 84% pálennka sa hladšie pije než 53% sajrajt pre ožranov...TongueCool

r.m.B, nástavky B 10 n.v. 150 mnm
01.10.2022 16:31
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
#beekeeper Pryč
Banned

Příspěvků: 659
Připojen(a): 05.10.2020
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2462
RE: Medovina
(01.10.2022 16:04)karelretik napsal(a):  kolik je potřeba medoviny na vypálení 1lt.destilatu, medovce?

1 kg cukru = 0,55 l 96% lihu
1 lg medu = 0,8 kg cukru
Stačí, když uděláš počáteční cukernatost cca 18° Brixi.
Žádné ovoce přidávat nemusíš, to je nesmysl. Živnou sůl dávkuj 1-2 g/l, můžeš přidat 1-2 g/l kyseliny vinné, citronové, jablečné... (ne s ohledem na chuť, ale zlepšení prostředí pro kvasinky). Kvasinky hluboce prokvašující.

(01.10.2022 16:31)Merkuri napsal(a):  Mi sme pálili aj 84% až 92%
Merkuri, nepraš nám tady. 92% alkohol uděláš tak akorát na rektifikační koloně, na ní jdou ale chuti a aroma do kopru.
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 01.10.2022 19:48 od #beekeeper.)
01.10.2022 19:44
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.805
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2463
RE: Medovina
Vieš môj foter ročne pálili okolo 260L alkoholu a z medu, 92% sa dá a to robil fotrov sváko mal tajnú paliareň a bol páleničiar z Liehovaru Leopoldov, bol vtedy socík a z rodiny sme mali policajtov a taktiež v ŠTB...
Ked že už sú davno mrtvý tak to bola minulosť..Cool

r.m.B, nástavky B 10 n.v. 150 mnm
01.10.2022 20:02
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2464
RE: Medovina
Nechcel som sa miešať do vás,ale samotná cukornatosť lieh nerobí. Podstatné je ako to je vykvasené a koľko tá medovina obsahuje po dokvasené alkoholu . Ak to je len sladké a neprekvasené,tak to sa neoplatí ani dať páliť, z toho pôjde málinko. Neviem či si to dobre pamätám,ale já som mal z 300l suda medoviny 2Ol pálenky,ale neviem už koľko percentnej,tuším okolo 52%
01.10.2022 20:05
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Merkuri Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 5.805
Připojen(a): 02.10.2013
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2465
RE: Medovina
Keď je to moc sladké tak to rozriediť teplov vodou na polovicu a dať na kvasenie kvasnice čo idú do cesta na kvasenie, tie to vykvasia bez problémov tak ako aj varené zemiaky, tak to robia aj v UA čo tajne pália vodku v Užhorode...Cool

r.m.B, nástavky B 10 n.v. 150 mnm
Hlasování: Jozef 333 (+1)
01.10.2022 20:15
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
marek. Offline
Senior Member
****

Příspěvků: 515
Připojen(a): 19.01.2020
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2466
RE: Medovina
V palírně jsem byl před týdnem. Přede mnou pálil z komporů 91%...
Takže 92% nevidím jako blbost.

Voněla pěkně.
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 01.10.2022 20:17 od marek..)
01.10.2022 20:16
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
#beekeeper Pryč
Banned

Příspěvků: 659
Připojen(a): 05.10.2020
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2467
RE: Medovina
A v pálírně měli co? Dvoukotlový systém a nebo kolonu?

(01.10.2022 20:05)Jozef 333 napsal(a):  Nechcel som sa miešať do vás,ale samotná cukornatosť lieh nerobí.

Tak dobré prokvašení je snad jasný předpoklad úspěchu. Stejně jako jestli si stáhneš nohavice a nebo ne...
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 01.10.2022 21:04 od #beekeeper.)
Hlasování: Jozef 333 (+1)
01.10.2022 21:01
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
karelretik Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 976
Připojen(a): 14.02.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2468
RE: Medovina
josef33 děkuji... mám asi 200 lt medoviny 3 roky starý tak jen přemýšlím... ?

Ted už jen malé langy 2/3....390 m.n.m. kladensko

01.10.2022 21:07
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
#beekeeper Pryč
Banned

Příspěvků: 659
Připojen(a): 05.10.2020
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2469
RE: Medovina
A není lepší tu tři roky starou medovinu vypít? Není to škoda destilovat? Za sebe, pokud bych chtěl medovec, tak si založím kvas vyloženě za tímto účelem, řidší, který prokvasím totálně do sucha, bez zbytkového cukru, který potom stejně skončí v kanále.
Hlasování: Zdeněk Barnat (+1), Merkuri (+1)
01.10.2022 22:43
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2470
RE: Medovina
Ono len hlupák by medovinu ktorá sa vydarila pálil. To ťa nenapadlo? Ak medovina nezodpovedá aspoň mojim predstavám a nejaký dochuťoví ocas má ktorý mi vadí,tak to do predaja nikdy nedám. Práve takáto potom skončí v pálenke.
02.10.2022 7:10
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Viktor Offline
Member
***

Příspěvků: 208
Připojen(a): 17.12.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2471
RE: Medovina
Při 24-26procentní cukernatosti kvasu (medoviny z nakvašeného medu, medu nejasného původu). Nevím, jak mi proměřuje cukroměr, proto 24-26 procent cukernatosti. Bylo ze sto litrů po roce a půl vypáleno 23,5 litru 65%ho medovce. Vypálení trvá dvakrát tak dlouho, jako u ovoce. Čím déle medovina na pálení zraje, tak mám pocit, že má výsledný medovec méně kvasinkové chuťové dozvuky (ne že bych tomu nějak rozuměl, ale nevím jak přesně tu změnu chuti popsat).
Leju medovec do víček (na čtrnáct dnů čas od času míchám), následně vycedím do skleněného demižonu a po dvou třech měsících se střední vyčištěná část dá jako úplně čistá stáčet do sklenic. Pozor z každé takové dávky zůstává po roce čeření litr až dva kalů, které po dlouhou dobu pořád pomalinku sedají. Nechávám kaly v litrových sklenicích. Čas od času tenkou hadičkou z kapačky lze odebírat vyčištěnou část.
Na hoře v demižonu se vždy udělá také tenká kalná vrstva, proto demižon plním až po hrdlo a tu horní zakalenou část opatrně odsaju, aby se mi ta střední vyčeřená část nezakalila, při vsouvání hadičky při stáčení.
Hromada práce a při použití kvalitního medu vyhází v nákladech bez započtení práce na 300 Kč litr. Výsledný produkt používám jako lék na bolení v krku. Stačí čajová lžička 6* denně a za dva dny již v krku nebolí. Samozřejmě je to chutné sladké s příměsí propolisové příchutě.
Ve výsledném výluhu zůstává tak něco přes 2 kg medu z víček. Víčka při medobraní dávám do plastových kbelíku s víkem. Při výrobě té výše popsané dobroty, horní část víček z kbelíku odeberu a tu spodnější část víček se skrystalizovaným medem (tak asi tři čtyři kg hmoty) dám do nerezového hrnce s pokličkou, zaleju medovcem a doplním těma odebranýma víčkama, aby byla hladina medovce pod víčky.
Pokud někdo víte, co s tím kalným zbytkem, kterého doma mám tak dva litry, dejte vědět. Po dvou letech se to už neusazuje a je to asi nanic.
02.10.2022 7:46
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2472
RE: Medovina
Viktor kvasinková chuť v medovine sa dá veľmi účinne potlačiť prípravkom gerbinol super. Len treba vedieť určiť dávku a potom to po troch dňoch stočiť. Já som takto riešil medovinu ktorá bola dlhšie na kaloch a pachuť bola v zadu na jazyku citíť. Po ošetrení medovina už nemá chybu.
Hlasování: Merkuri (+1)
02.10.2022 8:35
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Petr L Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 902
Připojen(a): 25.04.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #2473
RE: Medovina
(02.10.2022 7:46)Viktor napsal(a):  Pokud někdo víte, co s tím kalným zbytkem, kterého doma mám tak dva litry, dejte vědět. Po dvou letech se to už neusazuje a je to asi nanic.

Já tu kalnou část přefiltruju.
Do většího trychtýře dám papírový kávový filtr (na překapávanou) a pomalu překapávám - doslova. Jde to pomalu sice, vždy tak po 1-2 hodinách dolít, ale výsledek je krásně čirý a s filtrem vyhodíš jen zbytek kalu.

Včely to ví nejlíp ...
(Tento příspěvek byl naposledy změněn: 02.10.2022 13:15 od Petr L.)
Hlasování: Andrej (+1), Viktor (+1)
02.10.2022 13:11
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2474
RE: Medovina
Nejaký dvojročný kal treba vyliať a nie filtrovať 2L,to čo je za nezmysel. Já ked robím klasickú filtráciu cez doskové filtre,tak už mám medovinu predčírenú bentonitom a ten mi pekne sadne dole a vytvorí takú vrstvičku ktorá drží po kope a takto sa mi to pekne čisté stiahne až po ten kal a ten automaticky vylievam.
Hlasování: Merkuri (+1)
02.10.2022 14:34
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
jjvcela Online
Senior Member
****

Příspěvků: 453
Připojen(a): 25.10.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2475
RE: Medovina
Kaly rozhodně nevyhazovat, ale hnojit s nimi zahrádku!
02.10.2022 16:47
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2476
RE: Medovina
[Obrázky: DSC05359.jpg]
Ono to potom v sude vyzerá takto. V podstate roztok sa odfiltruje čistý až po usadeninu,sud si vždy ešte trochu opatrne nahnem ked filtrujem, aby som to vybral všetko a zostal mi v sude len čistý kal.
Hlasování: TomasoFernando (+1)
02.10.2022 16:48
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
jjvcela Online
Senior Member
****

Příspěvků: 453
Připojen(a): 25.10.2010
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2477
RE: Medovina
(02.10.2022 8:35)Jozef 333 napsal(a):  Viktor kvasinková chuť v medovine sa dá veľmi účinne potlačiť prípravkom gerbinol super. Len treba vedieť určiť dávku a potom to po troch dňoch stočiť.
Prosím, informujte nás o dávkování, které jste použil. Děkuji
02.10.2022 16:52
Navštívit uživatelův web Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Jozef 333 Online
Posting Freak
*****

Příspěvků: 1.944
Připojen(a): 22.08.2012
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání
Příspěvek: #2478
RE: Medovina
Ono si dávku treba určiť podľa chuti medoviny,ak je to silnejšie cítiť,treba dávku zvýšiť,dá sa to v malom povedzme na 5l to dávkovanie vyskúšať a potom si to rozrátať na celkový objem.
Já som dával na 200L 50 gramov a chuť sa harmonizovala,medovina sa zaokrúhlila a pachuť už nie je cítiť. Ale mal som len taký ľahký nábeh v medovine po kvasniciach.
02.10.2022 16:58
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Petr L Offline
Posting Freak
*****

Příspěvků: 902
Připojen(a): 25.04.2011
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Tykání

Facebook
Příspěvek: #2479
RE: Medovina
Josef, nešlo o kal z medoviny ale z vickovice. Ten z medoviny leju do kompostu.

Včely to ví nejlíp ...
Hlasování: Andrej (+1), Jozef 333 (+1)
02.10.2022 17:07
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
alf Offline
Junior Member
**

Příspěvků: 30
Připojen(a): 30.04.2017
Hodnocení: Nesouhlasím s příspěvkem   Souhlasím s příspěvkem
Oslovení: Je mi to jedno
Příspěvek: #2480
RE: Medovina
(01.10.2022 20:05)Jozef 333 napsal(a):  Nechcel som sa miešať do vás,ale samotná cukornatosť lieh nerobí. Podstatné je ako to je vykvasené a koľko tá medovina obsahuje po dokvasené alkoholu . Ak to je len sladké a neprekvasené,tak to sa neoplatí ani dať páliť, z toho pôjde málinko. Neviem či si to dobre pamätám,ale já som mal z 300l suda medoviny 2Ol pálenky,ale neviem už koľko percentnej,tuším okolo 52%

jozef, asi si to nepamätáš alebo si po vypití par pohárikov medovca.

ja som kvasil plus-minus 40kg medu, 25 brix, kvasu bolo 200 L.

Doviezol som 42 L 52% a 1 L 74% (na propolis. tinkturu)
02.10.2022 17:49
Vyhledat všechny příspěvky tohoto uživatele Odpovědět s citací příspěvku
Odpovědět 


Pravděpodobně související témata ...
Téma Autor Odpovědí Shlédnutí Poslední příspěvek
  Medovina a legislativa František Němec 46 44.451 29.01.2020 13:31
Poslední příspěvek: Merkuri
  Medovina - desinfekce a mytí nádobí TomasoFernando 6 4.246 04.01.2019 15:42
Poslední příspěvek: Petr Střelec
  Medovina - skladování NitraM 45 62.108 28.06.2016 22:25
Poslední příspěvek: Merkuri

Skok na fórum:


Uživatel(é) prohlížející si toto téma: 1 Host(é)
KontaktyPortálNahoruNa obsahOdlehčený (archivační) módMobilní verzeRSS | Nastavení souhlasu s cookies