Příspěvek: #201

Já tedy v rozpuštění medu na slunci nevidím žádný problém. Dělám to taky - v bílé nádobě na sluníčku se nemůže nic stát, styčná plocha oproti spirále bude větší, takže se nemůže jen tak lokálně přehřát. Ohřev v bílém sudu není tak intenzivní a chtěl bych vidět, jak se 40 kg medu v sudu zahřeje na více než 40 st. V tomhle kontextu jsou termokomory, spirály jenom plýtváním energií a navíc neekologické. Sluníčko je zadarmo a bez emisí. Kdo má u spirály na rozpouštění medu termostat?

Příspěvek: #202

Já bych se u ztekucování medu na Sluníčku obával pouze UV záření, pokud je zamezen přístup UV záření a teplota nepřesáhne 60st. tak pak proč ne. Včera jsem ztekucoval zkušebně v horkovzdušné troubě a šlo to taky dobře.

Příspěvek: #203

http://www.elkus-gastro.cz/vodni-lazne-v...ny-s1012CZ
Proč stále hledat něco drahého,složitého atd.
Dodávám,že med stáčím z čeřících nádob hned do sklenic a rozpouštím ve sklenicích co jde k prodeji.

Příspěvek: #204

a toto je jako levné???

Příspěvek: #205

Spíš mě zajímá, jak je to s víčkem. Máte při ztekucování medu ve sklenici ve vodní lázni víčko povolené, utažené nebo bez víčka?

Příspěvek: #206

Víčko zavřené ,utažené.Diskutovat na téma "levné" nehodlám.Při prodejní ceně 130 a průměru za poslední roky 38,5 kg doopravdy neřeším drobnosti.Čas a pohodlí za to stojí a víc jak 10 kg denně neztekucuji.Něco prodám zkrystalizované,něco pastované a největší objem jde ihned po vytočení.Pak už je to na lidech.Velká výhoda,že nic nepřehřeji a nemusím hlídat.

Příspěvek: #207

Neprodávám tuny a třeba by mě to přinutilo. Všechno stočím z čeřenu do lahví a nechám logicky ztuhnout a všem svým zákazníkům vysvětlím, (většině nových zákazníků ani není třeba) že skutečný, nepančovaný a nepřevařený med, vyjma jetelového, akátového a slunečnicového (a ty já nemám) nemůže neztuhnout. Naopak, lidi začínají chtít med tuhý aby měli důkaz, že ho nikdo nepřevařil či do něj nenalil nějaké sračky z kukuřičného škrobu, nebo z čeho se to vyrábí.

Ano, přicházím o peníze od blbých lidí. Ovšem i ti mají peníze, já vím...

Příspěvek: #208

(21.06.2014 23:47)tom.50 napsal(a):  Dobrý den.

Je nutné používat odbornou terminologii, tedy pokud chcete aby vám lidi rozuměli a druhak abyste nebyl za hňupa.
....
Jasně, na co, vědomosti jsou jen pro blbce, chápu.

Pro ty kteří si pořídí včely bez sebemenší brožury.

Čeřen - rybářská síť
Láhve - sklenice
Logicky ztuhnout - zkrystalizovat
Nějaké sračky z kukuřičného škrobu - nějaké sračky z kukuřičného škrobu

Tome promiň, promiň a promiň. A přestaň se už čertit.

Příspěvek: #209

Ano, zejména dámy upřednostňují tuhý

Příspěvek: #210

Ještě bych doplnil, že krystalizují všechny medy Nevím proč by slunečnicový nebo jetelový neměl krystalizovat...??? Oba medy máme v nabídce našeho eshopu s medem a jsou na beton (italské i české). Jestli nakonec ztuhne i akátový, o tom bychom mohli vést debatu, Titěra ve své knize o medu tvrdí, že ano... Já jsem zkrystalizovaný akátový med ještě neviděl

Příspěvek: #211

(24.06.2014 0:20)tom.50 napsal(a):  Neprodávám tuny a třeba by mě to přinutilo. Všechno stočím z čeřenu do lahví a nechám logicky ztuhnout a všem svým zákazníkům vysvětlím, (většině nových zákazníků ani není třeba) že skutečný, nepančovaný a nepřevařený med, vyjma jetelového, akátového a slunečnicového (a ty já nemám) nemůže neztuhnout. Naopak, lidi začínají chtít med tuhý aby měli důkaz, že ho nikdo nepřevařil či do něj nenalil nějaké sračky z kukuřičného škrobu, nebo z čeho se to vyrábí.

Ano, přicházím o peníze od blbých lidí. Ovšem i ti mají peníze, já vím...

každoročne zvyšujem percentá medu ktoré predám v skryštalizovanom či pastovanom stave,je to podľa mňa správna cesta..čo sa týka slnečnice,za tri týždne od vytočenia je ako betón,mal som agát,ktorý bol číry viac než rok,potom skryštalizoval tak do biela,ale konzistencia bola jemná,nebol tvrdý ako iné medy..

Příspěvek: #212

K nekrystalizujícím medům bych slunečnici nezařazoval, tuhne docela brzy, proto se často pastuje...

Příspěvek: #213

Já zkrystalizovaný akátový med viděl.Koupil jsem v Půchově na výstavě akátový med,za šest mesíců tuhý.
Bylo to od renovované firmy kdo ho prodával.Cestou do Bratislavi jsem přikoupil ještě pět kg u jednoho
baráku /cedule u cesty/ a ten je ještě teď tekutý.Bylo to před třemi roky.Oba chuťově,barvou,průzračností i tečením stejné.Po změření refraktometrem rozdíl půl stupně F.V.

Příspěvek: #214

Stačí malá příměs třeba hořčice a akátový med zkrystalizuje i za 3 měsíce, ale v medu tu hořčici nepoznáte.

Příspěvek: #215

Byl to i můj odhad,ale nemám stím zkušenosti.U nás akát je jen vyjímečný,proto každý rok koupím,pokud seženu trochu.F.V.

Příspěvek: #216

máte někdo zkušenost se ztekucením medu v líhni na drůbež vešlo by se doní celkem dost sklenic maximální teplota kterou líheň dosáhne je 40 stupňů bude to stačit? mužu při ztekucování medu ponořit celou sklenici i s víčkem do vodní lázně?

Příspěvek: #217

S líhní zkušenost nemám, teplota 40°C stačit bude, můžeš i trošku přidat. Ponoření do lázně i s víčkem bych neriskoval.

---

Určitě znáte tu scénu ze Slavností sněženek, kde je akademický malíř dotázán, jestli by tam neměl nějakej nepovedenej obraz.
Já byl dotázán, zda tam nemám ňákej horší med, prý na pečení perníčků. Neurazil jsem se, chápu to jako kladný výsledek
mé kampaně "S přehřátým medem to nejde"

Příspěvek: #218

Mám tento inkubátor, jenž má stupnici někam do 70 °C, ale stejně med rozehřívám tak na 40 - 42 °C. Ne víc. Takže v poho ... Trvá to sice déle, ale vyplatí se to.
U medovice s příměsí melecitózy sice je stále dole ten "písek", ale ten by tam byl tak jako tak i při vyšších teplotách při ztekucování ...
Jiří

Příspěvek: #219

A pak že ke včelaření nepatří slepice...

Příspěvek: #220

Někde tady Rosťa Pešek napsal, že kdo nezkusil dostat med ze sudu, nepochopí, jaká je to práce. Já už pochopil. Sud medu je strašně těžký, to je první problém, takže při jakékoliv manipulaci bez techniky je to šílená dřina. Na ztekucení medu v sudu jsem neměl žádnou techniku, takže jsem se do toho pustil obyčejným příborovým nožem. Asi jsem jediný šílenec ve střední Evropě, kdo něco takového zkusil. Jde to, ale jen do určité hloubky sudu. Odkrojoval jsem kusy medu a plnil menší nádoby, na které už mám vodní lázeň. V cca 1/3 hloubky sudu bylo dolování díky předklonu dost nepohodlné. Vyrobil jsem si z nerezi ruční talířový vrták jako na vrtání sloupků na plot. Vyšel mě na cca 300,- takže zanedbatelný peníz. Tím to šlo jedna báseň, vrtákem jsem vytvářel medovou kaši, která šla krásně odebírat. Kolem stěn sudu ale zůstávala část medu, která už vrtat nešla. Tu jsem opět odkrajoval nožem. Poslední třetinu jsem řešil kombinací tepla a mechaniky. Roztopil jsem v medárně kamna, do sudu vložil 250W žárovku ovládanou přes termostat a když med trošku povolil, odlupoval jsem ho opět nožem. Byla to práce pro vraha, tu nikdo nemůže v ceně medu zaplatit. Takže pro příště vím, že se nebudu pouštět do akcí, na které nejsem připravený. Ale zase můžu říct, že jsem zkusil vydlabat med ze sudu nožem a zvládl to.