Příspěvek: #2521

(13.12.2022 14:32)Kaštánek napsal(a):  Já ho dávám po tom, co stočím medovinu z kvasnic. Rychleji se vyčistí, bentonit na sebe váže bílkoviny. Jo, a co mně poradili kamarádi vinaři, tak by se neměl dávat do studené medoviny. Pak prý špatně účinkuje. Já když ho dávám, tak má medovina kolem 15 °C

bentonitov je "milion" druhov,su aj tzv chladnomilne..

Příspěvek: #2522

(13.12.2022 22:11)botička napsal(a):  Super. Díky za odpověď mám kvasinky na min teplotu 7st ale teplotu ve sklepě mám 11st. Přetočil jsem po 10 týdnech ale stále kvasilo. Při dokvašení stále Bubla tak snad to bude ok

Ako si prišiel nato, že Ti to dokvasilo ? Lebo niekto napísal 6 týždňov ?
Ak to bublá, tak kvasinky majú ešte stále čo jesť a množstvo alkoholu je natoľko nízke, aby ich to zabilo.
Pri tejto teplote Ti to bude bublať ešte ďalší rok.

Příspěvek: #2523

Tak za prvé. Mám kvasinky které jsou určené na tyto teploty. To za prvé.
Za druhé pokud se podíváš na internet tak se všude píše že se má medovina přetočit po 6 týdnech kvašení, aby medovina nedostala pachuť rozkládajících se kvasinek. Po prvním přetočení a provzdušnění dochází k dokvašení ( mimochodem tuto informaci jsem dostal i od jednoho velkovýrobce medoviny)
Za třetí se ke mně dostala protichůdná informace ze je třeba nechat dokvasit co to půjde, proto se ptám na vaše zkušenosti, abych si mohl na to udělat nějaký názor

Příspěvek: #2524

to botička
Tak zaprvé - to, že dokáží kvasinky pracovat při nějaké teplotě, není všechno. To zaprvé.
Za druhé - na internetu je napsáno tolik nesmyslů, včetně provzdušňování, které mnozí neustále dokola kopírují a omílají, až se zdá, že je to pravda...
A za třetí - vše se zde již řešilo, stačí chvíli hledat, případně pročíst celé vlákno...

Prokvašení jde ruku v ruce se zbytkovým cukrem - musíš tedy vědět, co chceš.

Příspěvek: #2525

A abych Ti ještě více zamotal hlavu, tak existuje i něco jako batonáž, kde se s udumřelými kvasinkami dále pracuje:

https://www.winam.cz/zajimavosti-o-vine/batonnage/

Příspěvek: #2526

to beekeeper: Děkuju za odpověď
Můžeš mi poradit, kde se dostanu k takovým uceleným informacím? Rád si o tom něco přečtu. Fórum je skvělé, ale má i svá velká úskalí, jako je nepřehlednost a protichůdné informace
Děkuju za odpověď
To Stefanos689: díky moc za odkaz rád se poucim. Jak se to provádí v praxi?

Příspěvek: #2527

Tak zaprvé - nebuď líny a pročti si celé vlákno. Protichůdné názory nevadí - na každém hnojišti se dá najít poklad. To zaprvé.
Zadruhé - učení z nebe nepadají, pečení holubi do úst sami nelétají a mistrů bez praxe není.
Zatřetí - pokud si chceš udělat vlastní názor, těžko tak učiníš od klávesnice. S každým dalším pokusem se posuneš dál, i když se to třeba úplně nepovede. A hlavně si dělej poznámky, jak jsi postupoval - ať víš, čeho se držet a dál rozvíjet a čemu se raději vyhnout. Každý má jiné preference a jiné chutě - co jeden nazývá medovinou, by druhý nepozřel...

Příspěvek: #2528

Tak za prvé nejsem líný. Měl jsem na mysli nějakou odbornou literaturu. Dám dobře vím že na internetu se toho člověk moc nenaučí s nedozví protože plno lidí píše blbosti.
Za druhé poznámky si dělám
Za třetí rozhodně dávám přednost praxi ale ono bez teoretických znalostí je to někdy pouze tápání ve tmě a objevování dkeoycvh uliček, na to byl mistr myslím Jara Cimrman. Proto jsem chtěl poradit nějakou literaturu
Jinak přišel jsem si pro radu a od toho fórum je, nebo ne?! Ráda přečtu si celé vlákno není moc relevantní rada. Nejsem žádný 20 lety banán
Jinak děkuji

Příspěvek: #2529

No tak psal jsi, že jsi v kontaktu s profesionálním výrobcem...

Příspěvek: #2530

(15.12.2022 15:04)botička napsal(a):  Jinak přišel jsem si pro radu a od toho fórum je, nebo ne?! Ráda přečtu si celé vlákno není moc relevantní rada. Nejsem žádný 20 lety banán

No ono když napíšeš

Citace:Tak za prvé. Mám kvasinky které jsou určené na tyto teploty. To za prvé.
Za druhé pokud se podíváš na internet tak se všude píše že se má ... ( mimochodem tuto informaci jsem dostal i od jednoho velkovýrobce medoviny)
Za třetí ...

tak jeden zrovna neví, jestli se ptáš anebo nás zde chceš poučit...

Příspěvek: #2531

to botička, skús do googlu - výroba medoviny frant. Hájek. A do budúcna nebuď nervózny keď tu hneď nedostaneš odpoveď podľa tvojich predstáv na zlatom podnose a nezabúdaj, že všetko je na webe. Pá

Příspěvek: #2532

Prikláňam sa k predošlým pripomienkam, informačných zdrojov je skutočne nekonečne veľa. Napriek tomu prikladám svoje postupy pri výrobe medoviny pre vlastnú potrebu. Pritom si uvedomujem, že existuje veľa iných a aj k mojim postupom môže existovať množstvo pripomienok, ale všetko je to príroda, mne to tak v mojich podmienkach funguje.

Příspěvek: #2533

Zdravím
mohl by mě někdo, kdo používá deskový filtr poradít nebo odkázat někam jakým způsobem lze prakticky regenerovat filtrační desky? používám Colombo + desky Becopad

předem díky

Příspěvek: #2534

no neviem , či to stoji za námahu regenerovať filtr. dosky pri ich cene
ale malé usmernenie je tu:
https://www.agrokomp.sk/obchod/filtracne...200x200mm/

Příspěvek: #2535

Přesně na to samé jsem se chtěl zeptat - stojí to vůbec zato, s ohledem na cenu filtračních desek?

Použité určitě půjdou použít na odpar KM.

Příspěvek: #2536

Pavol Ondruš,čítal som tvoj návod.Kazdy si spraví svoj postup,ale dosladzovat cukrom?Môže byť ešte nieco horsie?Snáď len dohustit guláš múkou.Moze sa to ešte nazvať medovina?

Příspěvek: #2537

Mám pri vás zmiešané pocity z varenia a filtrovania medoviny, ale keď myslíte že to inak nejde, ...

Příspěvek: #2538

(18.12.2022 10:18)Cichal napsal(a):  Kazdy si spraví svoj postup...

aký je tvoj postup na výrobu medoviny? ... mohol by si ho sem hodiť?

Příspěvek: #2539

to alf: díky

to beekeper:

Já je nechci regerovat proto abych ušetřill. Taky si myslím, že je lepší vždy použít čerstvé . Mě to zajímalo z toho důvodu, že na mnoha místech jsem se dočetl o regeneraci desek, ale nikde jsem nedokázal najít jak to provést prakticky . Takže díky a medovině zdar

Příspěvek: #2540

U membránových filtračních svíček se používá například chlorovaný fosforečnan sodný. Funguje to skvěle. Určitě by se to dalo použít na desky. Cíl je stejný - rozpustit organické zbytky a desinfikovat filtrační materiál. U svíček to dává smysl - jejich pořizovací cena je oproti deskám o malinko vyšší...