Příspěvek: #1861

Jakože byl pokus lidí, který dostávaly kvalitní med a med po sušičce? To bych se na to rád podíval.

A ano 17% je pro mě řídká břečka, není to urážka včelařů, ty za to nemůžou. To je jako jíst dobře nezahuštěnou svíčkovou nebo cokoliv jiného co je prostě husté lepší než řídké.....

Příspěvek: #1862

(15.09.2026 14:41)Louky napsal(a):  Jakože byl pokus lidí, který dostávaly kvalitní med a med po sušičce? To bych se na to rád podíval.

A ano 17% je pro mě řídká břečka, není to urážka včelařů, ty za to nemůžou. To je jako jíst dobře nezahuštěnou svíčkovou nebo cokoliv jiného co je prostě husté lepší než řídké.....

17% vody nie je brečka, možno u teba ... je to len obsah % vody v mede ktorý včely vyprodukovali a med ako potravina je obohatená o látky pre zdravie prospešné. Ktoré ty tvojim sušení zničíš...
A čo by si povedal na med ktorý je v plástoch na skalach v 300 - 600m výške kde u neho nie je výnimka 26% vody? Pritom je zdravší než ten tvoj vysušený na 16% vody ...

Příspěvek: #1863

Merkuri je mi to uplně jedno, at je to pro koho co chce, pro mě je to břečka a nechci nic takového prodávat. Tomu se říká demokracie a můžete mě tady přesvědčovat, jak máte skvělej med, já si myslím prostě svůj názor a tak to i nadále bude.

Příspěvek: #1864

Louky, když už ta technická možnost tady je - nezkusili bychom spolu my dva prodávat med s 1-2 % vody. Klidně Ti budu posílat svůj med abys ho dosušil, jaksepatří. Ve srovnání s tímto naším produktem by vypadalo, vše, co je nad 5 %, jako břečka (píšu to bez smajlíku, protože jsem Tě prokouk), Veškeré zisky by šly za Tebou, já bych jen pobíral tantiémy za ideu

Příspěvek: #1865

Cokoliv pod 14% už je tuhá guma, co se nedá jíst a je to na úrovni 17% břečky.....med má jen jedinou správnou konzistenci

Příspěvek: #1866

Ty to máš celé pomýlené s tvojimi pod 14% vody a gumou.
Keď vytáčam med a má 16,3% vody do sudu ako je repka, tak v 1/3 sudu je hustota 13,5%. A keď z neho robím pastovaný med, ja som tam dáku gumu nevidel a ani nejedol, bol to chutný med. A pastovaný med nerobím v žiadnom pastovacom zariadení...

A napíš prečo tak riedku repku vytáčaš? To ti nestojí za to aby si po odkvitnutí o 2 týždne vytáčal hustý med? Alebo máš také slabé včelstvá čo ho nezahustia, či si im dal toľko nástavkou že to riadne neobsadia?

Teraz čo som točil bolo všetko pod 16% vody a to bolo teplotou úľa a keď bude mať + 20C tak bude 15% vody....

Příspěvek: #1867

Merkuri... Louky by minimalizoval prácnosť pri vytáčaní medu nepotrebuje aby mal plasty s medom zaviečkované, rýchlo vytočí med s vodu 18-19 perc a potom v klude dosuší na 16 perc.

Příspěvek: #1868

(15.09.2026 7:56)stefanos689 napsal(a):  Uvádí se ztráta 15-40 % těchto látek při aktivním sušení v sušičce na med. Jedná se o následující látky:

terpeny, terpenoidy (např. linalool, geraniol, alfa-pinen)
estery, aldehydy (např. methyl-anthranilát, fenylacetaldehyd)
organické kyseliny (např. octová, máselná)
alkoholy a ketony (např. 3-hydroxy-2-butanon)

Zajímalo by mě kolik těchto látek zbude na sušičku která při 35 stupních odpaři 2 až 4%
vody, když včely v úle při stejné teplotě odpaři okolo 70% vody z přineseného nektaru?

Příspěvek: #1869

Když si vyměňujete názor na obsah vody v medu, což si připomenout normy? Tak max vlhkost je povolena do 20 %. Kdo chce používat kvalitativní normu ČSV Český med, musí mít pod 18%. Takže to už je super kvalita podle ČSV. V letošních hicech jsem neměl nad 17. Je zajímavé, že máte li na nálepce český med, je také nově vyžadováno oznámení že med byl vyroben v České republice. Informace mám přímo ze Svazu. No není to jak u blbců? Ještě že v té babmulárně již delší dobu nejsem a že mě docházely nálepky tak to tiskař trochu předělal. Zdraví R. S.

Příspěvek: #1870

Na etiketě musí být uvedeno země původu Česká republika, to už platí pár let a i na jiné potraviny než jenom med. To ale nesouvisí s ČSV.

Příspěvek: #1871

Tak ze zajímavosti jsem prohnal svoje úvahy umělou inteligencí a níže uvedeu výsledek. Nejprve bych uvedl co mi na dosoušení vadí a to je hlavně nemožnost úplné sterilizace vysoušeče. Vysoušeče používám doma mnoho let(starý dům) a co se v nich dokáže za dva měsíce dosoušení vytvořit a jak bez čištění dokážou páchnout, tak z toho bych měl obavy při dosoušení i v uzavřeném dosoušecím zařízení. Ale jinak zatím proti dosoušení nejsem. A nyní ta konverzace s umělou neinteligencí: Jde mi o to, že když včely dosouší med v úlu větráním, tedy nasávájí vzduch z venkovního prostředí pravděpodobně chladnější a následně si jej v úlu ohřejí tudíž dokáže vstřebat více vlhkosti než vzduch studený, tak předpokládám, že také odvádějí tyto aromatické látky z medu.

Ano. Ten předpoklad je v principu správný. Při přirozeném dozrávání medu v úlu spolu s vodní párou nevyhnutelně odchází i určitá část těkavých aromatických látek.

Důležité ale je, že včely pracují za podmínek, při kterých je tento úbytek pravděpodobně relativně šetrný. Vnější vzduch se po vstupu do teplejšího úlu ohřeje, čímž jeho relativní vlhkost klesne a výrazně vzroste schopnost přijímat další vodní páru. Včely navíc nektar rozprostírají do tenkých vrstev a aktivním větráním odvádějí vlhký vzduch ven.

Současně nastává přesně to, co popisujete:

voda z nektaru/medu → vzduch → ven z úlu

ale také v menší míře:

těkavé látky medu → vzduch → ven z úlu.

Rozdíl je v tom, že voda tvoří při dozrávání obrovské množství odpařované látky, zatímco aromatické VOC jsou v medu ve velmi malých koncentracích a mají velmi rozdílnou těkavost. Některé se uvolňují snadno, jiné zůstávají převážně v medu.

Ještě jedna věc je podstatná pro Vaši úvahu o dosoušečce: včely obvykle odstraňují mnohem více vody než my potřebujeme odstranit z již téměř zralého medu. Když přinesou nektar například se 60 % vody a dostanou jej na 18 %, jde o obrovský proces. Když Vy vezmete med s 19,5 % a chcete 17,5 %, odstraňujete pouze malý zlomek vody.

Proto bych se příliš neobával, že šetrným dosušením z 19–20 % na 17–18 % automaticky med výrazně připravíte o aroma. Rozhodující budou teplota, rychlost proudění vzduchu, plocha filmu a doba procesu.

A je tu ještě zajímavý důsledek: včely během dozrávání medu nechrání všechny původní aromatické látky nektaru. Aroma zralého medu tedy není jednoduše aroma nektaru zakonzervované beze změny. Je výsledkem celého procesu – enzymatických změn, odpařování, kontaktu s prostředím úlu a času.

Takže Vaše rotační sušička v podstatě napodobuje jednu část procesu, který včely samy provádějí. Rozdíl je hlavně v tom, že včely pracují s otevřeným systémem, zatímco Vy uvažujete o uzavřeném okruhu.

A právě tady bych dokonce viděl potenciální výhodu Vašeho systému: uzavřený okruh může být z hlediska zachování aroma šetrnější než přirozené větrání v úlu, pokud z cirkulujícího vzduchu selektivně odstraníme hlavně vodu a většinu VOC necháme cirkulovat. To je ovšem hypotéza, kterou by bylo potřeba experimentálně ověřit.

Mimochodem, stojí za to dohledat jednu konkrétní věc: zda někdo porovnal profil VOC nektaru, nezavíčkovaného medu a zralého zavíčkovaného medu stejného botanického původu. To by nám velmi dobře ukázalo, kolik aromatických látek ztratí už samotné včely během přirozeného dosoušení.

Příspěvek: #1872

Je to divné, že to před úly voní, když odpařují vodu co.....to by se nemělo dít, aby se ten med neznehodnocoval! Doufám, že místní odborníci na něco brzy přijdou, abychom tomuhle zabránili!

Příspěvek: #1873

Tak to je opravdu geniální argument. Včely ovšem jaksi sladinu zahustit musí, aby vznikl med, zatímco včelař hotový med, pokud splňuje normu, odvlhčovat nemusí. Ztráty aromatických látek při zpracování sladiny včelami jsou ztráty nezbytné, další ztráta v sušičce je zbytná.

Každý zbytečný technologický proces navíc kvalitu medu prokazatelně degraduje, proto dosušovaný med stojí v žebříčku kvality velmi nízko, níže než med pastovaný.

Rozumím tomu, že když někdo neumí nebo nechce včelařit tak, aby vytáčel zralý med, sáhne po sušičce, ale je dobré nenalhávat si, že to kvalitu medu posouvá nahoru.

---

Jinak bych se přimlouval, aby toto forum zůstalo ušetřeno výplodů "AI". AI vám v zásadě vždy vyplyvne takový výstup, jaký vložíte vstup. Lze ji sérií promptů snadno přesvědčit ke změně názoru o 180 °. Zkrátka jak se do lesa volá... S inteligencí tyto výpotky opravdu nemají nic společného, je to jen takový vylepšený vyhledavač.

Příspěvek: #1874

Takže pokud to včelám vezmu s 19% vody, tak je to kvalitnější med, protože jsem je nenechal, aby to vyvětraly na 17% a tim pádem je tam více aromatických látek.....super! takže já vytáčím kvalitnější med jak vy a pak ho sušičkou kurvím na stejnou kvalitu jako máte vy.....no mohl bych to nechat pokazit včely, ale udělám to radši sám....

Příspěvek: #1875

Podľa toho čo mám vyskladané ja, je dosušenie medu povolený proces. Naozaj nastávajú situácie, v ktorých má med vyššiu vlhkosť. A slová, že neviem chovať včely spôsobom, že odvhlčia med na 16%, považujem za drísty. Veľmi rád by som takého človeka privítal a nechal sa poučiť, ako sa to robí v mojich podmienkach.
Neraz sa stalo, že pri meraní medu, ktorý vytiekol z buniek po odviečkovaní, ukázal refraktometer hodnotu 21. Tiež som zažil situácie, keď bol v mede vysoký pomer melicitózy, že síce refraktometer povedal 18%, ale v každom pohári po mesiaci na vrchu vrstvička riedkeho medu cez 20% a o ďalší mesiac už vyduté viečko.
A tieto javy sa v mojom okolí stávajú už pravidlom.
Vyskúšal som pred rokmi u priateľa med dosušiť a napriek prítomnosti melicitózy, jav riedkej hornej vrstvy nenastal. Bola to Lysoňacka sušička a naozaj vo mne vyvolala pocit neistoty, lebo keď som prišiel po med, tak miestnosť bola naplnená vôňou môjho medu.
Preto, keď som prijal rozhodnutie sušičku si zadovážiť, tak som tvorcovi zadal úlohu, aby cyklus sušenia bol uzavretý. Teda v sušičke koluje len vzduch, ktorý je v nej a potrubím prechádza cez odvlhčovač, kde vlhkosť skondenzuje a vytečenie do nádoby vonku.

Příspěvek: #1876

tiež si myslím že "sušenie" medu s 18-20% vody je Ok...
ale
Ok nie je ak včelár zoberie plásty so riedkou sladinou, prakticky s dočasne uloženým nektárom kde včely ešte ani zďaleka svoju činnosť neukončili a dosuší ho... zbaví ho síce vody ale to čo ponúka ako med nie je med , pretože včelár nepridal do sladkej vody látky, ktoré pri sušení nektáru pridávajú včely...

Příspěvek: #1877

(16.09.2026 19:28)Louky napsal(a):  Takže pokud to včelám vezmu s 19% vody, tak je to kvalitnější med, protože jsem je nenechal, aby to vyvětraly na 17% a tim pádem je tam více aromatických látek.....super! takže já vytáčím kvalitnější med jak vy a pak ho sušičkou kurvím na stejnou kvalitu jako máte vy.....no mohl bych to nechat pokazit včely, ale udělám to radši sám....

Nie ty si si na krk nastrčil daľšiu robotu tvojej lajdackosti, keby si riadne nechal dohustiť včelám med tak nepotrebuješ sušičku a mrhať čas sušením nezrelého medu.
Já také problémy nemám, točím hustý med.

Příspěvek: #1878

(16.09.2026 7:50)edo napsal(a):  Merkuri... Louky by minimalizoval prácnosť pri vytáčaní medu nepotrebuje aby mal plasty s medom zaviečkované, rýchlo vytočí med s vodu 18-19 perc a potom v klude dosuší na 16 perc.

Tak pri takomto postupe jeho úspechu, ekonomika včelárenie a min. nákladov už vykapala.
Ako je známe tak repkový med za 5 dní je úplně skryštalizovaný, je nutné ho stekutiť a to je prvý náklad neekonomicky takého štýlu podnikania ...

Stačí si prejsť na FB skupiny ako sú Včelaři a podobne a tam majú včelári poznámky na neho ako " Nevytáča med ale nektár " a to nerobí dobrú krv na takéto jeho počiny, pritom si myslí že to je závisť a kto nezdiela s prepáčením jeho výstrelky lebo hlúposti tak hneď zablokuje ako posadnutý lebo ho ohrozujú a nemajú ten správny názor ...

Příspěvek: #1879

@zetfly

Kondenzační sušička je sice šetrnější, ale některé látky jako těkavé monoterpeny a aldehydy zlikviduje prakticky okamžitě. Jsou to látky zodpovědné za ty nejzajímavější tóny, např. podmiňují ovocný charakter některých medů. Z hlediska vysoké gastronomie je takový med nenávratně znehodnocený. Ale to už si musí vyhodnotit každý sám podle toho kam a komu med dodává.

Hustý med lze docílit kdekoliv zcela přirozeně. Pokud má někdo trvale (!!!) problémy s řídkým medem, tak je to akumulací několika chyb. Nemám to vyčtené, ale vlastní zkušenost. Když jsem začínal včelařit, byl med pod 18 výhra, teď je běžné 16-17 a nad 18 výjimka (jde do medoviny).

Příspěvek: #1880

Na jake chyba se soustredit pro přirozené dosažení hustšího medu? Co pomohlo u vás?