Příspěvek: #1901

Med se dá vysoušet mnohem jednodušeji, než přes diskové sušičky. S minimem vybavení, bez zbytečných a drahých krámů. Navíc je ten způsob mnohem šetrnější a velmi blízky tomu, jak to dělají včely. Nemám však chuť to zde více rozvíjet - nerad bych v někom vzbuzoval pocit útočení či trollení a boural mu bábovičky na jeho písečku...

Příspěvek: #1902

(19.09.2026 2:05)B0B napsal(a):  ...Nevím proč tento stav v ČR nikdo neřeší a buď mají sušení dovolit a nebo nechat zakázaný...

Tato poznámka vede logicky k jednomu závěru: Pokud by sušení či dosušování medu bylo zákonem zakázáno, pak z toho plyne, že veškeré dotace na sušičky by byly použitím státních a evropských prostředků na provozování a rozšiřování protizákonné činnosti a tedy nelegální zneužitím státních prostředků. Nebo se mýlím? Nešlo by o trestný čin?

Příspěvek: #1903

(19.09.2026 2:59)B0B napsal(a):  add - Ano, odpovědi Ministerstva zemědělství a Státní veterinární správy jsou stejné - dotaz jsem zasílal oběma naráz a vypadla mi z citace jedna věta - "co se týče Vašeho dotazu z hlediska vysoušení medu, MZE se ztotožňuje s přístupem v odpovědi, která Vám již byla zaslána ze strany SVS, tedy že:" ...

Asi od někoho dostali notičky nicméně to je jejich výklad a pokud je med specifická součást medu, tak to můžou začít vymáhat zákonem, můžou se to naučit zjištovat laboratorně, aby to mohli pokutovat. Velice rád jim na to poskytnu vzorky. A jestli vám nepřijde absurdní pokutovat něco, co zjistit nejde, tak je něco s vámi špatně....pokud ta sušička tak hrozně kazí med, tak se to dá určitě změřit a takový vzorek by odhalili. Už se na to těším, až se to bude dít.

Příspěvek: #1904

(18.09.2026 22:26)zetfly napsal(a):  

(17.09.2026 7:05)stefanos689 napsal(a):  @zetfly

Kondenzační sušička je sice šetrnější, ale některé látky jako těkavé monoterpeny a aldehydy zlikviduje prakticky okamžitě.

Bol by odkaz na nejaký zdroj? Rád by som si o tom čosi prečítal. Ďakujem.

Fyzika a chemie. Tyto těkavé látky jsou velmi labilní a při rozprostření na velkou plochu a vystavení suchému vzduchu odchází s kondenzátem.

Studií, které se zabývají porovnáním hodnot u odvlhčeného a neodvlhčeného medu je několik a ukazují na pokles kvality hned v několika sledovaných bodech. Například zde:

https://www.researchgate.net/publication...ts_quality

Conclusion: The study has shown that the heating of honey reduces the moisture with a subsequent rise in HMF and acidity. The thermal treatment decreased moisture content by 5.88% using pasteurization and 8.41% using evaporation. The most affected was by the dehumidifier decreased around 14.09%. During the thermal treatment, physicochemical and biochemical analysis of different types of honey have been altered. Among the physicochemical characteristics, dehumidifier increased HMF content and decreased enzyme diastase were more prominent. In line with the biochemical properties of honey, total phenolic decreased significantly during the pasteurization treatment. Although the percentage decreased moisture content is lower than dehumidifiers, it is recommended to conduct thermal treatment by evaporation. It could maintain HMF and the diastase activity within the standard for honey quality.

Stále nechápu, že někdo nechápe nebo nechce pochopit tak jednoduchou věc, že každý technologický proces spojený s ohříváním a oxidací kvalitu medu snižuje a ne naopak. Myslím, že včelaři by neměli usilovat o prezentaci medu jako jakéhosi lepšího sladidla, ale měli by vyzdvihnout (a v maximální možné míře uchovat!!!) jeho léčivý potenciál.

Příspěvek: #1905

Neuvěřitelná demagogie....v žádné sušičce se med nezahřívá nad 35 stupnů, jako je teplota v úle, naopak ve většině je med do 30 stupnů....daleko víc se med kurví jakýmkoliv ztekucováním a pastováním. Ale to už by se bojovalo proti všem včelařům a né jen proti Loukymu, tak to je celkem nuda....

Příspěvek: #1906

Nad +18C sa tvorí HM5F aj prirodzením vystavením teploty.....

Příspěvek: #1907

Tato studie právě porovnává odstranění vlhkosti zahřátím a v odvlhčovači. Odvlhčovač vychází hůře.

Příspěvek: #1908

Je logické že repka zkrystalizuje za 5 dní, musí hu pred vysušením zhriať na stekutenie, nech si laguje rozum doma žene a nie nám a to prehriate sa aj odzrkadlí ...

Příspěvek: #1909

(19.09.2026 14:32)stefanos689 napsal(a):  Tato studie právě porovnává odstranění vlhkosti zahřátím a v odvlhčovači. Odvlhčovač vychází hůře.

Jak píšu....demagogie, která se ti hodí k tvému názoru, nic víc....jen tím, že odstraníš vodu, tak zvýšíš HMF o to o kolik snížíš vodu, protože je ho tam stejně, ale v menším množství a je tam, že na med foukali teplý vzduch z odvlhčovače, který ten med zahříval...až budeš diskutovat s relevantními daty, tak mi můžeš zavolat. Pa

PS: a budu se opakovat účastnil jsem se studie, kde se měřila antibakteriální vlastnost medu, která nejvíc hodnotí kvalitu medu a medy ze sušičky měli naprosto minimálně zhoršenou kvalitu oproti nesušeným.....ale dělalo se to tady u nás, takže to je mín věrohodný, než v Indii což chápu....

Příspěvek: #1910

Rád si tu studii prostuduji, abych porozuměl co to znamená minimálně. Odkaz by nebyl? Chápu to správně, že jsi dodal 2 vzorky ze stejné šarže medu? Jeden před odvlhčením a druhý po?

Příspěvek: #1911

Ano přesně tak a né jen já, ale i několik dalších českých včelařů co má sušičku. Dával jsem sem vyýsledky už několikrát, kdo chce, už si to dávno přečetl a kdo nechce, tak sype Indický nesmysly....

Příspěvek: #1912

Tomu rozumím. že jsi to tu psal několikrát. Já bych si raději přečetl přímo tu studii. Ale zřejmě není k dispozici k nahlédnutí online, že? Pak mi to takhle stačí, díky.

Příspěvek: #1913

Určitě někde k nahlídnutí bude, mě stačila tabulka s měřeníma, kterou jsem několikrát dával bud tady nebo na fb....a vždycky po tom všichni utichli...ale za rok zase na novo...takže je to naprosto zbytečné sem cokoliv dávat, protože nic není staršího než včerajší zpráva....tak at se daří prodávat ten tvůj super med a jsi taky brzo vyprodaný a nemusí ti to ležet doma a zvyšovat HMF stářím....

Příspěvek: #1914

HM5F sa nezvyšuje starnutím, ako si na takú hlúposť prišiel?
Čo veštecká guľa alebo kamarátske pivné reči v hospode?

Příspěvek: #1915

Kocoure, píšeš nesmysly. Nevěřím tomu, že na Slovensku obecně platné věci fungují jinak.

Příspěvek: #1916

(19.09.2026 13:12)stefanos689 napsal(a):  Stále nechápu, že někdo nechápe nebo nechce pochopit tak jednoduchou věc, že každý technologický proces spojený s ohříváním a oxidací kvalitu medu snižuje a ne naopak. Myslím, že včelaři by neměli usilovat o prezentaci medu jako jakéhosi lepšího sladidla, ale měli by vyzdvihnout (a v maximální možné míře uchovat!!!) jeho léčivý potenciál.

Technologický proces, ktorý spomínaš, chápem. Aj preto som vybral zariadenie, ktoré med nezohrieva, teda samotná sušička a ani nevyfukuje vzduch mimo systém. Odvlhčovač zo samotného jeho princípu teplo produkuje, ale ani jedno meranie teploty vyfukovaného vzduchu neprekročilo 30,5 °C. Keďže sa vracia späť do priestoru sušičky, tak prirodzene med zohrieva. Odvlhčovaný vzduch cez zariadenie preteká a na chladných plochách kondenzuje a steká mimo. Výsledkom je v podstate destilovaná voda - žiadna vôňa, zápach, chuť. Ak by z tých látok, ktoré spomínaš, radikálne odbudlo, tak by sa v tej vode museli prejaviť. To, že pri odparovaní medu unikajú, je nad slnko jasnejšie a každý to nosom chytáme po príchode na včelnicu v čase intenzívnej znášky. Samozrejme ten úbytok by mal byť poznateľný aj vo výslednom produkte - mede.
Myslím si, že včely nepodrobujú med procesom spracovania dovtedy, kým nemá nami vysnívaných 16% vody. V bode, keď usúdia, že je dostatočne hustý a bunky sú plné, položia viečko a dovidenia. A ja ako včelár sa môžem aj rozkrájať. Už som spomínal, že v mojich podmienkach sa často stáva, že med spod viečok má viac ako 20%. K tomu tá čoraz častejšia melicitóza. Teda mal by som sa na produkciu medu vybodnúť? Či rovno aj na chov včiel?
Kúpa zariadenia neznamená automaticky, že vytočím všetko, čo mi príde pod ruku a vysuším. Aj teraz mal med vo výsledku 17,5%, tak ostal tak, ako bol vytočený. Použitie sušičky mi však dáva šancu u včelieho produktu, ktorý by vďaka vyššej vlhkosti s vysokou pravdepodobnosťou podľahol skaze, túto pravdepodobnosť eliminovať.
Mimochodom, medomet počas vytáčania tie látky posiela do priestoru podstatne intenzívnejšie. Ešte dnes - a už je to viac ako týždeň - v miestnosti, kde som točil, rozvoniava pohánkový med
Text, na ktorý si dal odkaz, je dosť chudobný na informácie (čo, ako bolo robené), ale jeho posledná veta po preložení googltraslátorom znie:
Zmeny fyzikálno-chemickej a biochemickej kvality sú však stále v súlade s národnými a medzinárodnými právnymi limitmi.

Příspěvek: #1917

No dal som si tu námahu a našiel a prečítal celú prácu. A nie je to vôbec taká dráma, ako je to tu prezentované. Boli použité tri metódy a každá pracovala so zahriatím medu. Keď som si dobre zapamätal, tak najnižšia teplota bola 45°C. A tu je záver tej práce:
4 Conclusion
The study has shown that the heating of honey reduces the moisture with a subsequent rise
in HMF and acidity. The thermal treatment decreased moisture content by 5.88% using
pasteurization and 8.41% using evaporation. The most affected was by the dehumidifier
decreased around 14.09%. During the thermal treatment, physicochemical and biochemical
analysis of different types of honey have been altered. Among the physicochemical
characteristics, dehumidifier increased HMF content and decreased enzyme diastase were
more prominent. In line with the biochemical properties of honey, total phenolic decreased
significantly during the pasteurization treatment. Although the percentage decreased
moisture content is lower than dehumidifiers, it is recommended to conduct thermal
treatment by evaporation. It could maintain HMF and the diastase activity within the
standard for honey quality.

Příspěvek: #1918

(19.09.2026 21:40)j_shadow napsal(a):  Kocoure, píšeš nesmysly. Nevěřím tomu, že na Slovensku obecně platné věci fungují jinak.

V roku 1990 skončil výkup medu Medos Galanta, med sme skladovali doma a v 1996 som si zriadil prevádzku na plnenie medu ktorú som mal schválenú RVPS, vtedy to ony schvalovali a nik iný.
Za 5 rokov sa v mede nezvýšil MT5F a neviem kto to píše nezmysli, ja určite nie ...
Med by sa mal skladovať v chlade a najlepšia je klimatizácia momentálne alebo v zemi kamenná klembová pivnica a v takej máš + 7 C, z tehly je normálne + 12C ....

Příspěvek: #1919

(19.09.2026 23:08)zetfly napsal(a):  No dal som si tu námahu a našiel a prečítal celú prácu. A nie je to vôbec taká dráma, ako je to tu prezentované. Boli použité tri metódy a každá pracovala so zahriatím medu. Keď som si dobre zapamätal, tak najnižšia teplota bola 45°C. A tu je záver tej práce:
4 Conclusion
The study has shown that the heating of honey reduces the moisture with a subsequent rise
in HMF and acidity. The thermal treatment decreased moisture content by 5.88% using
pasteurization and 8.41% using evaporation. The most affected was by the dehumidifier
decreased around 14.09%. During the thermal treatment, physicochemical and biochemical
analysis of different types of honey have been altered. Among the physicochemical
characteristics, dehumidifier increased HMF content and decreased enzyme diastase were
more prominent. In line with the biochemical properties of honey, total phenolic decreased
significantly during the pasteurization treatment. Although the percentage decreased
moisture content is lower than dehumidifiers, it is recommended to conduct thermal
treatment by evaporation. It could maintain HMF and the diastase activity within the
standard for honey quality.

Však jo, ty jejich studie jsou jen nafouknutá bublina, aby si potvrdili svoje doměnky, vyzobnou si co potřebujou, vůbec neví jak sušičky fungujou a jak se tam med ohřívá nebo neohzřívá a hned ví, jak to strašně ničí med....Kdyby to tak bylo, tak naše vzorky neprojdou rozborama. A kolik z nich dává svůj med každý rok povinně na rozbor? Řekl bych že ani jeden.

Příspěvek: #1920

Ja dávam na rozbor každý rok, ak myslíš nepriamo seba tak to je možno aj pravda ...

Je rozdiel keď včely odparia vodu z medu teplotou úľa ako sušiči diskami v mede čo sa kontaminuje aj zo vzduchom..
A neboli to žiadny hlupáci čo skúmali med po sušení, ty máš byť jedine ticho a šúchať nohami lebo nemáš ani titul aby si niečo spochybňoval.
Ano dá sa aj vysušiť med odparením aj rýchlejšie než tvoja disková sušička bez ochudobnenie medu o látky v mede a zvýšením MT5F .....

Ja naštastie to nepotrebujem a mám na to včely kde mi dokážu repkový med dať na 16% vody a preto môj med nikdy nezkvasí ako pastovaný v pohároch kde nafúkne viečka..

A k čomu mi bude med a halda čo potom ako dilino budem ešte aj sušiť, ano na medovinu je vhodní aj tvoj med čo riedky vytočíš ..... a tie hlúpe poznámky že med obsahom 17% vody je brečka, že ta drška z toho nebolí ...
Ano za socializmu bola norma v medos Galanta že vykupovali med max. 18% vody, vedeli prečo lebo to bola hranica ktorá sa blížila ku kvaseniu ..